Heiße Takes: Koreanisch gebratenes Hühnchen
Der Klang von Verpackungen, die sich für süße und salzige Köstlichkeiten aufrissen, ist Musik für unsere Ohren, aber ab und zu lieben wir es, uns Snacks zu gönnen, die etwas mehr Wärme dauern. Während diese koreanischen Bisse etwas mehr Mühe erfordern, bedeutet dies nur, dass die Ergebnisse viel lecker sind!
Jeder hat davon gehört, die berühmte knusprige Köstlichkeit, die koreanisches gebratenes Hühnchen ist. In Korea sind gebratene Hühnergerichte normalerweise als Chikin bezeichnet (치킨) Die verkürzte Form von Puridreu Chikin (프라이드 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨). Aber es gibt eine Differenzierung:
- Huraideu Chikin (흐라이드 치킨) Bezieht sich auf gebratenes Hühnchen, das nach dem Braten nicht erfahren ist.
- Yangnyeom Chikin (양념 치킨) Bezieht sich auf jedes gebratene Hühnergericht, das nach dem Braten gewürzt ist.
Was es so unwiderstehlich macht, ist die süchtig machende süße und würzige Sauce in Kombination mit der knusprigen Kruste. Normalerweise würden Sie eine Mischung aus Mehl und Eiweiß (oder dem gesamten Ei) verwenden, um die Kruste zu machen; In Korea wird jedoch nur Maisstärke oder Kartoffelstärke verwendet, um das Huhn zu beschichten. Maisstärke "Teig" sorgt für ein sehr knuspriges und knuspriges Huhn, während ein Mehl und ein Eierteig macht das gebratene Hühnchen knusprig, aber immer noch weich Wegen dessen, wie viel Öl es aufnimmt. Die Hühnchenstücke werden für kurze Zeit zweimal gebraten, anstatt es lange bis goldbraun zu braten. Beim ersten Mal ist es bei einer niedrigeren Temperatur gebraten. In der zweiten Runde ist es mit einer höheren Temperatur gebraten. Dieser Frittierprozess macht die Kruste knuspriger und auch weniger fettig.
Egal, ob es sich um einen Snack, eine Beilage oder ein Hauptgericht handelt. Hier erfahren Sie, wie Sie das Maximum aus dieser köstlichen Mahlzeit herausholen können!
- Dakgangjeong (닭 강정)
Wenn man sich auf koreanisches gebratenes Hühnchen bezieht, bedeutet das, was die Menschen normalerweise meinen, das Version mit der süßen und würzigen Sauce in Gochujang ansässig Dakgangjeong genannt. Es ist ein sehr beliebtes Street Food, das oft mit Tteokbokki (떡볶이) genossen wird. Das Street Food wird mit Hühnchen ohne Knochen geliefert, während die traditionelle Version normalerweise aus einem ganzen Huhn hergestellt wird, das geschnitten wird. Die Hauptzutat für die süße und würzige Sauce ist Gochujang - passen Sie die Menge davon ab, je nachdem, wie scharf Sie es wollen. Ersetzen Sie für eine nicht würzige Version Gochujang einfach durch Ketchup.
- KKANPUNGGI (깐풍기)
Für eine süße und saure Freude, KKANPUNGI ist dein Weg zu gehen. Ursprünglich ist es ein chinesisches Gericht, wurde aber in eine koreanische Chinese verwandelt. Kkanpunggi ist mit Knoblauch mit Knoblauch und Soja-Sauce-Sauce, die normalerweise mit Paprika und Zwiebeln garniert ist. Es ist perfekt für alle, die eine gute Mischung aus süß und sauer und nicht zu scharf lieben!
- Orange Huhn
Jeder kennt Panda Express 'Orange Chicken - es ist auf der ganzen Welt berühmt! Es ist jedoch nicht überall zugänglich und Sie müssen sich definitiv nicht bemühen, es zu kaufen, wenn Sie es einfach können mach es zu Hause. Die Sauce besteht aus frischem Orangensaft; Aber wenn Sie faul sind, ersetzen Sie es einfach durch orangefarbene Marmelade! Die süße und würzige Sauce kann mit nur ein bisschen Gochujang oder Gochugaru gewürzt werden, wenn Sie dies wünschen.
- Honigbutter gebratenes Huhn (허니버터 치킨)
Willst du etwas Einfaches und Niedriges Anstrengung? Ihre Wünsche wurden gehört! Dieses Gericht war Erstellt von Maangchi, der von koreanischen Honigbutterchips inspiriert war und beschloss, diesen leckeren und beruhigenden Geschmack in gebratenes Huhn zu integrieren. Die Sauce besteht aus Butter, Knoblauch, Honig und Sojasauce. Es ist die perfekte Alternative für alle, die nicht gerne scharf essen!
Haben dich diese hungrig gemacht? Sie sind ungeduldig und können es kaum erwarten, sich ein köstliches Essen zu machen? Wir haben dich! Hier sind einige Tipps für die Zubereitung Ihres gebratenen Huhns:
- Nicht ausdrücken Zu viele Stücke in die Pfanne beim Braten; Es senkt die Öltemperatur. Dies ermöglicht es dem Huhn, viel mehr Öl aufzusaugen, da Sie es länger braten müssen, um die Wärme wieder aufzubauen.
- Wenn Sie mehrere Chargen braten, setzen Sie sie ein auf einem Rack zur Ruhe. Wenn möglich, in einem Ofen! Dies hält das Huhn warm, während Sie alles andere vorbereiten und verhindert, dass es in der Zwischenzeit feucht wird.
- Zu viel gemacht und sich gefragt, wie Sie Ihr Huhn aufbewahren können, ohne dass es feucht wird? Legen Sie es in einen mit Papierhandtuch ausgekleideten Behälter und lagern Sie es im Kühlschrank! Das Papierhandtuch absorbiert jede Feuchtigkeit. Im Ofen wieder aufwärmen, und es wird wieder knusprig!
Oft ist das gebratene Huhn selbst bereits das Hauptgericht und der Star der Show. Wenn Sie einige andere Beilagen einbeziehen möchten, um ein riesiges, herzhaftes Essen zuzubereiten, finden Sie hier einige Ideen:
- Gebratener Reis
Dieser ist ein Kinderspiel, gebratener Reis ist schnell und einfach zu machen! Fügen Sie Ihren Reis hinzu und braten Sie, was Sie möchten. Hier sind einige persönliche Favoriten: gebratener Knoblauch und Kimchi gebratener Reis.
Knoblauch gebratener Reis wird einfach hergestellt von einfach Den Reis mit Knoblauch braten, Sojasauce, Sesamöl und Butter. Normalerweise füge ich in diesem Rezept jedoch nichts anderes hinzu, es wird jedoch empfohlen, ein sonniges Ei (lecker!) Hinzuzufügen.
Kimchi gebratener Reis ist etwas komplexer: Zuerst Zwiebel und Speck aufbraten. Im zweiten Schritt werden gewürfelte Karotten und Kimchi hinzugefügt. Alles wird bisher gekocht und füge dann den Reis hinzu. Fügen Sie für den letzten Schritt einige hinzu Bibimbap -Sauce und der übrig gebliebene Kimchi -Saft für zusätzlichen Geschmack und Schärfe. Wenn das nach zu vielen Schritten klingt, hier ist ein Einfaches Rezept von MyKoreankitchen!
- Gebratener Hühnchen -Burger
Wenn Sie das kommen sahen, Requisiten an Sie! Ich habe nicht an diesen gedacht, bis ich Dakgangjeong gemacht und einen Freund mit dem Braten des Huhns anvertraute. Anstatt es in kleine Stücke zu schneiden, beschloss sie, es in größeren Stücken zu lassen. Dies brachte mich zur Idee, warum nicht diese als Burger -Pastetchen verwenden? Sie können es mit Kimchi, koreanischen Krautsalat oder eingelegten Karotten und Daikon Radieschen übertreffen. Der Koreanischer Krautsalat ist würzig, bestehend aus Kohl, Karotten und Zwiebeln, die mit einer Sauce in der Basis von Gochujang mariniert wurden. Eingelegte Karotten und Daikon Radich sind trotzdem nicht scharf, aber köstlich! Es wird durch Einweichen von Karotten und Radieschen in einer Zucker- und Essigmischung für ein paar Stunden hergestellt.
- Rabokki (라볶이)
Zweifellos ein absolutes Lieblingsgericht, mit dem Sie Hühnchen gebraten haben. Rabokki ist Ramyeon (라면), Tteokbokki und Mandu (만두), die in der typischen Tteokbokki -Sauce (Brühe und Gochujang) gekocht sind. Das gebratene Huhn verleiht dem zähen Ramyyon und Tteokbokki eine knusprige und knusprige Textur. Außerdem ist alles herrlich scharf (achten Sie darauf, ein Glas Milch zur Hand zu haben, wenn es zu viel wird).
Wenn Sie beim Lesen dieses Artikels hungrig sind, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, um einige Freunde einzuladen und ein großes Fest zu haben. Vergessen Sie nicht, uns wissen zu lassen, was Sie machen werden!
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Geschrieben von Tran Trieu
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