Los mejores aperitivos y platos coreanos para combatir el calor del verano

Cuando llega el verano coreano, el calor puede ser intenso: es húmedo, pegajoso e implacable. Los lugareños han perfeccionado el arte de mantenerse frescos a través de la comida, convirtiendo cada comida en una oportunidad para refrescarse y recargar energías. Desde postres helados hasta platos frescos y salados, los aperitivos y comidas coreanos ofrecen la forma perfecta de mantener tu energía y tu cuerpo cómodo. Tanto si visitas Seúl en verano como si simplemente tienes ganas de probar el verano desde casa, estas recomendaciones son tu guía de referencia para la comida coreana veraniega.

En los últimos años, los cafés modernos han ido más allá, han aparecido variantes que incluyen té verde en polvo, tarta de queso o incluso bolas enteras de helado. El hielo es bastante fino, ya que casi se derrite al contacto, creando una mezcla refrescante de sabores y texturas. Consejo de confianza: Myeongdong y Hongdae son zonas ideales para buscar giros creativos. Para algo tradicional, dirígete a una cafetería familiar en un barrio tranquilo, donde el enfoque está en sabores perfectamente equilibrados en lugar de ingredientes elaborados.

Los amantes de las tendencias pueden disfrutar de la Daebak Collabo Box - "Wiggle Wiggle is Daebak", una colorida caja de colaboración de estilo de vida que refleja la energía lúdica de los aperitivos y tendencias de verano coreanos.

Los fideos masticables de trigo sarraceno de Naengmyeon nadan en un caldo ácido y helado hecho con ternera o dongchimi (kimchi de agua de rábano). Tradicionalmente, se sirve en cuencos de acero inoxidable para mantener el caldo frío hasta el último bocado, ya que este plato es una opción refrescante para el almuerzo tras hacer turismo. Normalmente se acompaña de mandu (empanadillas) para una comida equilibrada. Si te gustan los fideos, también podrías probar platos regionales coreanos de fideos, desde milmyeon en Busan hasta makguksu en Gangwon-do, cada uno con su toque local.

Si te inspiran los platos regionales de fideos, no dejes de echar un vistazo a la Busan Regional Box, una selección seleccionada inspirada en los sabores costeros de Busan como el milmyeon y otros postres locales.

Al principio, puede parecer contraintuitivo comer sopa caliente en clima caluroso, pero los coreanos creen en el "yi yeol chi yeol" (이열치열), que se traduce directamente en combatir el calor con el calor.

Para algo más ligero, puedes probar el kongguksu, un plato cremoso y con frutos secos elaborado con caldo frío de soja y fideos de trigo, lo que lo convierte en un básico vegano para el verano. Normalmente se cubre con pepinos y semillas de sésamo, y es ligero pero satisfactorio.

Las versiones populares de verano incluyen hwachae de sandía, donde la fruta se recoge en bolas redondas y se sirve en su propia cáscara hueca, y el omija-hwachae, hecho con bayas de cinco sabores que aportan un tinte rosado-rojizo y un sabor dulce-ácido único. A menudo se sirve en un gran cuenco compartido durante reuniones familiares, festivales de verano o después de actividades al aire libre, lo que lo convierte tanto en una cuestión de conexión social como de refresco. Puedes recrearlo fácilmente en casa, solo tienes que mezclar tus frutas favoritas con agua dulce fría y hielo, y disfrutarlo en una tarde calurosa. 

Elige la temporada de noche: la sandía, los melocotones y los melones dominan los menús de postres en julio y agosto.

Mantente hidratado: Muchos de estos platos combinan perfectamente con té de cebada o té verde helado.

Piensa en lo local: los barrios pequeños suelen tener restaurantes familiares con enfoques únicos de estos clásicos.

La cocina veraniega coreana demuestra que la comida puede ser tanto deliciosa como funcional, manteniéndote fresco, con energía y listo para explorar. La comida veraniega coreana no se limita al sabor, sino que se trata más de tradición y comodidad, todo ello mientras disfruta de la temporada. Desde la dulzura helada del patbingsu hasta la profunda nutrición del samgyetang, estos mejores aperitivos y comidas coreanas son imprescindibles para cualquiera que quiera experimentar sabores auténticos de temporada. Tanto si estás en Seúl como si pides desde la comodidad de tu casa, Daebak facilita que te toque el verano.