Ramyun: una introducción e historia del fideos favoritos de Corea

Ramyun: An Introduction and History of Korea's Favorite Noodle - The Daebak Company

Si eres de otro país o estás visitando Corea, podría pensar que los coreanos han estado comiendo fideos Ramyun (a veces deletreado Ramyeon) desde el principio de los tiempos. De hecho, esto no es así.

Los fideos ramen se hicieron populares a mediados de 1800 en Japón como una adaptación de los fideos de trigo chino, pero no se introdujeron en Corea hasta después de la Guerra de Corea. Sin embargo, los dos platos de fideos son completamente diferentes. El ramen japonés tradicional puede ser fresco o fideos instantáneos en un caldo hecho de pollo, cerdo, carne de res o mariscos.

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Ramyun literalmente significa fideos en un caldo picante; Los fideos suelen ser instantáneos y otros elementos laterales a menudo se agregan con kimchi o un huevo es el más común. Corea fue devastada después de la Guerra de Corea, y la población se quedó con poco ingresos disponibles y tiempo para hacer sus comidas. Los fideos Ramyun fueron rápidos y fáciles de hacer, y pudieron llenar un vacío en la necesidad de la población de suministro de alimentos a un costo relativamente bajo. El primer instantáneo Ramyun fue fabricado en 1963 por una compañía llamada Samyang y Cost 10 Won o 1 centavo. Más tarde, otras compañías ingresaron a la refriega con Shin Ramyun Rising como el principal productor de Ramyun bajo la compañía Nongshim.

Todavía hay una competencia en curso de muchas otras compañías. Tiendas de conveniencia locales o pyeon-uijeom (편의점) Y las tiendas de comestibles llevan muchas de las más de 200cientas variedades de Ramyun disponibles en el mercado. Raramente encontrará un coreano haciendo un viaje al mercado sin comprar Ramyun.

Los coreanos tienden a consumir 80 a 90 paquetes de esta deliciosa comida al año. En alrededor de 1,000 ganaron cada uno, esto hace que la industria de Ramyun valga más de mil millones de dólares al año. Hay un debate sobre cómo cocinar mejor este plato. Tradicionalmente, el agua se llevó rápidamente a ebullición en un Yangeun Nembi o una olla de cobre/lata muy delgada. Solo entonces se agregarían los fideos y el paquete de especias.

Debido a los turnos nocturnos en el trabajo y los largos horarios escolares para muchos, este plato se ha convertido en un yasik (Noche) Favorito de comida. Entonces, si deambulas en un pyeon-uijeom En una noche, no te sorprendas al ver a algunas personas comiendo a Ramyun y tal vez seas aventureros tú mismo y prueba un nuevo sabor que nunca has visto antes.


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