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L'histoire d'amour de la Corée avec le poulet frit, la légendaire culture du chimaek (poulet et bière), s'est répandue des restaurants aux rayons des snacks. Les grandes marques coréennes comme Orion, Samyang, Nongshim et Haitai ont toutes recherché cette saveur croustillante, sucrée et salée de yangnyeom, et même des noms mondiaux comme Lay's se sont joints à la fête avec des éditions limitées de style coréen.
Si vous êtes le genre de personne qui commande du poulet frit coréen deux fois par semaine, ces cinq snacks coréens au goût de poulet devraient se trouver dans votre garde-manger.
1. Chips Orion Turtle K-Chicken (꼬북칩 양념치킨맛)
Les célèbres chips Orion Turtle à quatre couches (꼬북칩) ont lancé une édition Poulet Frit Coréen qui est rapidement devenue l'un des snacks au poulet les plus discutés dans les cercles de snacks coréens. Chaque chip de maïs présente la texture croustillante caractéristique à quatre couches, avec un enrobage qui imite le glaçage sucré, épicé et aillé du poulet yangnyeom. C'est un hommage fidèle au plat national coréen à emporter sous forme de chips, avec une chaleur lente qui monte après la première poignée.
2. Samyang Buldak Bokkeummyeon (불닭볶음면)
Le Buldak Bokkeummyeon de Samyang, littéralement "nouilles sautées au poulet de feu", est le snack coréen au poulet le plus célèbre internationalement, point final. Lancé en 2012 et inspiré du buldak (poulet sauté épicé), il a cumulé 6,6 milliards de ventes dans le monde entier d'ici 2024 et a alimenté le viral Fire Noodle Challenge. La sauce est un glaçage de piment coréen à base de poulet classé à 4 404 unités Scoville, et la marque s'est depuis étendue aux chips Buldak, au tteokbokki et aux raviolis, mais les nouilles sautées au poulet originales restent le produit phare.
3. Nouilles en bol au poulet épicé Nongshim
Nongshim, le fabricant de Shin Ramyun, propose une soupe de nouilles au poulet épicé qui fusionne la soupe de poulet coréenne avec la soupe de nouilles au poulet de style américain. Contrairement aux nouilles sautées sèches de Buldak, il s'agit d'un bol prêt à être passé au micro-ondes avec un bouillon de poulet riche et ardent et des nouilles élastiques, idéal pour les envies de poulet nocturnes lorsque commander du poulet frit coréen n'est pas une option. C'est le genre de ramyun réconfortant que les Coréens achètent dans les supérettes après le travail ou dans les résidences universitaires, et à 370 calories par portion, il sert aussi de repas rapide.
4. Orion Chicken Pop (치킨팝 닭강정맛)
Orion's Chicken Pop est le plus charmant et littéral de tous les snacks coréens au poulet. Lancé en 2012, arrêté après un incendie d'usine en 2016, puis relancé en 2019 grâce à la demande des fans, chaque bouchée est façonnée comme un petit morceau de dakgangjeong (poulet popcorn coréen) et saupoudrée d'un assaisonnement sucré et collant de glaçage au poulet. Une version enrobée de fromage avec des notes de pain à l'ail et une variante épicée au mala existent également, mais la saveur originale de 닭강정맛 (dakgangjeong) est celle qui reproduit le goût d'un nugget de poulet frit coréen collant.
5. Lay's Wavy Korean-Style Fried Chicken
L'obsession du poulet frit coréen a même influencé le laboratoire de saveurs de Frito-Lay. Les chips Lay's Wavy Korean-Style Fried Chicken offrent un mélange d'assaisonnement sucré, fumé et légèrement épicé avec du vrai bouillon de poulet et de la poudre de poulet dans la recette, ainsi que du paprika et du piment de Cayenne pour cette chaleur caractéristique du poulet frit coréen. La coupe ondulée retient magnifiquement l'assaisonnement et constitue le point d'entrée le plus facile pour les consommateurs nord-américains curieux des chips aromatisées au poulet coréen, disponibles dans les supermarchés habituels plutôt que uniquement dans les marchés asiatiques.
Comment dénicher ces snacks
En dehors de la Corée, les endroits les plus faciles pour trouver ces snacks coréens au goût de poulet sont H Mart, Hanyang Mart, les épiceries asiatiques en ligne comme Weee! et Yami, et de plus en plus les chaînes de supermarchés classiques. Les Samyang Buldak et Nongshim ramyun sont désormais disponibles chez Walmart, Costco, Sam's Club et Target. Les Lay's Wavy Korean-Style Fried Chicken apparaissent souvent dans les supermarchés américains habituels comme Kroger, Target et Publix. Les Orion Turtle Chips et Chicken Pop restent principalement des exclusivités des épiceries asiatiques, mais apparaissent dans des boîtes de snacks par abonnement dans le monde entier.
Conseils d'accompagnement : Boissons et accompagnements
Pour recréer l'ambiance complète du chimaek à la maison, associez ces snacks au poulet à une bière blonde coréenne fraîche comme Cass ou Terra, une bière de riz sèche comme Hite, ou pour une combinaison plus sucrée, un soju coréen fruité. Le radis mariné (chicken-mu) est l'accompagnement traditionnel du poulet frit et fonctionne étonnamment bien comme nettoyant de palais entre deux poignées d'Orion Turtle Chips ou de Chicken Pop, tandis que le Buldak Bokkeummyeon est mieux équilibré avec un verre de lait froid ou une tranche de fromage dessus.
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