Quelqu'un est-il prêt pour du boudin ?
Avez-vous déjà entendu parler du boudin ? Si ce n'est pas le cas, c'est tout à fait correct ! Dans de nombreux pays, ils mangent tout le temps du boudin. Vous pouvez le trouver dans de nombreux endroits en Corée, mais il est plus répandu chez les vendeurs de rue.
Alors, qu'est-ce exactement que le boudin ? Eh bien, ce n'est pas aussi grave que ça en a l'air. Depuis des siècles, les gens du monde entier mangent du boudin, la Corée changeant son sens traditionnel. Généralement, le sundae (soondae, en Hangul - 순대) ou boudin coréen est fabriqué à partir d'intestins d'animaux remplis de sang. La particularité est qu'ils sont également remplis de nouilles vermicelles, de riz, ainsi que de poitrine de porc hachée, d'oignons verts et d'ail pour aider à absorber le sang.
Sundae a un goût très distinct que vous seriez en mesure de connaître tout de suite après l'avoir essayé. Comme son nom l'indique, vous obtiendrez un très gros soupçon de saveur de sang, mais les autres ingrédients peuvent aider à l'atténuer et à alléger la texture de la saucisse.
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Sundae existe depuis au moins 918 après JC, à une époque où la viande en Corée était rare et où l'animal entier devait être utilisé pour ne presque rien gaspiller. Depuis lors, il est devenu un aliment de base traditionnel ! Il est si populaire en Corée que Sundae Town a été créé dans le quartier de Sillim-dong à Séoul, rempli de nombreux vendeurs qui servent le sundae de différentes manières, y compris des soupes, sautés et cuits à la vapeur.
Alors que le boudin est disponible dans de nombreux pays, le sundae coréen, comme son nom l'indique, est très spécifique à la Corée.
Faites-nous savoir si vous avez déjà essayé du boudin de n'importe quel pays, et si vous l'avez apprécié !
Écrit par Kaitlin Clifford
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