Aliments floraux fabuleux de Corée 🌼

Des fleurs, des fleurs, des fleurs… On ne s'en lasse pas ! Les fleurs de votre jardin s'épanouissent vigoureusement, les fleurs de votre rebord de fenêtre captent les rayons chauds du soleil et les fleurs de votre assiette… C'est vrai ! Il y a beaucoup de fleurs comestibles de nos jours, il est donc beaucoup plus facile de rendre votre repas encore plus élégant et intéressant.

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Une publication partagée par sakey (@ sakey3803) sur 18 mai 2019 à 7 h 32 HAP

Le mot coréen hwa (화) signifie "fleur" et peut être vu dans les noms de certains desserts et boissons coréens. Le motif fleuri est souvent utilisé pour orner la nourriture pour lui donner une belle apparence, et certains utilisent les fleurs pour cuisiner. Il y a un proverbe coréen « ce qui a l'air bon a bon goût » (보기 좋은 떡이 먹기도 좋다), et il est très présent dans la cuisine coréenne. Avez-vous déjà pensé à manger des fleurs au petit-déjeuner ? Voici quelques desserts et boissons qui incluent des fleurs comestibles dans la fabrication et la décoration des plus merveilleux plats coréens.

• Hwajeon (화전)

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Une publication partagée par GALLERY 다운재 (@gallery_daunjae) sur 29 mars 2016 à 4 h 37 HAP

Hwajeon , également connu sous le nom de "gâteau aux fleurs", porte bien son nom - le petit gâteau de riz poêlé est composé de farine de riz gluant, de miel et de pétales de fleurs de saison comestibles telles que l'azalée, la violette, les fleurs de cerisier et le rhododendron au printemps , pétales de roses en été et chrysanthèmes en automne. Les fleurs sont disposées sur le dessus du petit gâteau car il est frit dans la poêle avec de l'huile de sésame. Hwajeon est un dessert si merveilleux et il est parfait après avoir mangé de la viande marinée, laissant un léger goût dans la bouche.

• Hwachae (화채)

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Un post partagé par Jina (@kusanokaori) sur 6 mars 2018 à 17 h 43 HNP

Hwachae est utilisé pour décrire les punchs traditionnels coréens faits avec divers fruits ou pétales de fleurs comestibles . Les pignons de pin sont couramment utilisés pour garnir le punch avant de servir. Après avoir préparé le hwajeon, il est agréable de boire quelque chose avec les galettes de riz. Les restes de fleurs d'azalée, omija les baies, l'amidon de haricot mungo et le miel sont parfaits pour faire un punch savoureux .

Bien sûr, il existe différents types de punchs fleuris que vous pouvez confectionner pour accompagner vos repas. Bae-hwachae (배화채) ou « poinçon de poire », fait en automne avec du jus de baies de magnolia au miel ( omija ) et de la poire coréenne en forme de fleur, et sagwa-hwachae, fait de la même manière uniquement avec des pommes en forme de fleur. Pour faire un véritable punch fleuri, vous pouvez également ajouter de vrais pétales de fleurs. Certains d'entre eux comprennent des pétales de rose (jangmi-hwachae – “rose punch”), pétales de rhododendron coréen (jindallae-hwachae – « poinçon de rhododendron ») et feuilles de bouclier d'eau (sunchae-hwachae – « coup de poing pare-eau »).

• Fleur Sanbyeong (꽃산병)

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Une publication partagée par 왜관 공방 허니원 케이크 (@honeyone_cake) sur 11 avril 2019 à 19 h 41 HAP

Cette galette de riz est un dessert rond et gluant, fourré de haricots rouges sucrés et décoré d'une jolie empreinte . A l'aide d'un moule en bois d'un motif recherché, les gâteaux sont confectionnés et chaque marque a sa propre signification. Le motif en forme de roue signifie que tout se passera bien toute l'année. Le motif en forme de pivoine est synonyme de richesse et de prospérité. Les chrysanthèmes sont pour la longévité et les lotus signifient des bénédictions. Les gâteaux de riz colorés finis sont ensuite décorés de petits détails pour les rendre encore plus attrayants pour les célébrations festives.

Pain grillé fruité

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Une publication partagée par 장혜진 (@j.__.hj) sur 10 avril 2019 à 23 h 43 HAP

Il y a un café appelé East Dulwich à Gangnam qui propose de nombreux desserts et boissons modernes avec une touche fleurie. Il présente fièrement à ses clients les boissons et les desserts les plus esthétiques et ornés de jolies fleurs. Le plus populaire étant un toast avec de la confiture sucrée et de la crème fouettée, presque enfoui dans des fleurs et des baies colorées. Le café propose également un savoureux tiramisu décoré de jolies fleurs, des canelés surmontés d'une petite fleur, de nombreuses boissons rafraîchissantes avec des fleurs et leurs pétales flottant à la surface et d'autres desserts. On doit avoir l'impression de manger dans un jardin paradisiaque, surtout en hiver, quand le menu fleuri garde le sentiment du printemps et de l'été vivant, en y ajoutant aussi quelques décorations de vacances.

Les fleurs sont une création jolie et délicate de la nature. Que ce soit comme décoration ou comme complément nutritif à un repas, les fleurs sont utilisées depuis longtemps dans la culture coréenne. De nombreux motifs fleuris ont été et sont toujours utilisés comme source d'inspiration dans diverses formes d'art et occupent une place importante dans la cuisine coréenne traditionnelle et moderne.

Avez-vous déjà essayé l'un de ces aliments ou boissons fleuris ? Si non, lequel seriez-vous le plus impatient d'essayer ? Commentez ci-dessous et partagez avec nous!

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Écrit par Ruta Balzekaite