Puis-je avoir un côté de ...? Encore plus Banchan!
À l'échelle mondiale, chaque culture a quelque chose de spécial dans leurs plats, comme la façon dont ils sont présentés et mangés. Les plats des côtés ont tendance à varier entre les cultures, bien que certains semblent être obligatoires en quelque sorte, trouvés dans chaque repas pour que cela se sente et semble plus complet. De nombreux repas viennent avec un côté avec l'entrée, mais y a-t-il une limite à ces plats d'accompagnement? Les repas coréens ne semblent pas en avoir un, leur propagation proportionnée avec un peu de tout, ce qui fait que chaque repas ressemble à une fête!
Banchan (반찬), signifiant "plat d'accompagnement" en coréen, fait référence à un petit plat ou un collectif d'autres petits plats. Le nombre de plats d'accompagnement peut aller de trois à douze, douze étant considérés comme une cuisine royale. Le riz est un plat principal évident dans chaque repas coréen, et tous les autres côtés sont à la hauteur de celui qui mange. Ces plats d'accompagnement se trouvent couramment dans chaque repas coréen, tandis que d'autres peuvent être vus ici et là.
Kimchi
Kimchi, le plat d'accompagnement le plus populaire, est disponible en différentes variétés, notamment du radis, du concombre, du chou et de la feuille de moutarde (GAT); Donner à votre repas un soupçon de piquant. Sans le côté de Kimchi, votre repas se sentira vide et incomplet! Quand voyez-vous un repas coréen sans kimchi? Une vue rare absolue!
Choganjang
Une sauce à trempette à base de vinaigre et de sauce de soja, le choganjang est généralement servi avec le jeon (crêpes coréennes) ou les boulettes. Chou signifie «vinaigre» et ganjang signifie «sauce de soja» - les ingrédients sont directement dans le nom!
Buchu namul
Cette salade de ciboulette à l'ail est très populaire dans les provinces du sud de la Corée. Il est frais et épicé, dégageant une saveur d'oignon et d'ail. Cette salade va très bien avec les plats de viande; Il aide à équilibrer le goût et l'odeur du gibier, laissant vos papilles gustatives se sentir rafraîchies!
Kongnamul
Les germes de haricots assaisonnés ont tendance à être légèrement assaisonnés avec l'ajout de gochugaru (flocons de piment rouge) et de sauce de soja pour un petit coup de pied. Lorsque vous préparez ce plat d'accompagnement, il est important de ne pas trop cuire les germes de haricots, afin de garder la texture croquante.
Baechu-doenjangguk
Une soupe de chou et de pâte de soja est également un favori en ce qui concerne les plats d'accompagnement. Cette soupe peut être fabriquée à partir de tout légume, y compris des radis, des épinards et des autres qui me viennent à l'esprit. Les soupes sont consommées toute l'année en Corée, donc ce plat d'accompagnement est parfait pour n'importe quel jour.
Avoir ces plats ainsi que vos repas ne feront pas que faire un repas ordinaire ressemble à une fête. Pourtant, ils sont faciles à faire et encore plus faciles à apprécier, avoir ces plats non seulement vous rendront, mais tout le monde heureux, un peu de quelque chose pour tout le monde! Quel plat d'accompagnement souhaitez-vous ajouter à votre repas?
Image de couverture: (X)
Écrit par Andrea Villarreal
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