Célébrer Chuseok avec les aliments traditionnels
Qu'est-ce qui vous vient à l'esprit lorsque nous pensons à un dîner de Thanksgiving? Dinde rôtie, purée de pommes de terre, sauce aux canneberges et beaucoup de pain de maïs. Pourtant, ce n'est pas le cas dans d'autres parties du monde. Pour la Corée,Chusek est un moment où les familles se réunissent dans leurs villes ou villes ancestrales et célèbrent en mangeant de nombreux aliments différents. Ensemble, ils préparent de nombreux plats traditionnels qui incluent Songyeong, Galbi Jjim, Jeon et bien plus encore.
Chuseok signifieEve d'automne, Ce qui indique la période de l'année, il est célébré: la toute fin de l'été et le début de l'automne. La chose intéressante à savoir sur Chuseok est que la plupart des gens essaient de préparer des aliments en utilisant les cultures du Nouvel An. Ainsi, la grande gamme d'aliments et d'ingrédients multicolores.
Plats principaux
1. Songyeon (송편) - Gâteaux de riz doux et noisette
Ces gâteaux de riz gluant sont fabriqués à partir de la récolte de riz du Nouvel An. Ils sont l'aliment de base pour célébrer Chuseok et sont très colorés. Pour en savoir plus sur Songyeon, consultez notre autre article ici!
2. Galbi Jjim (갈비 찜) - côtes courtes braisées
La cohérence collante Des côtes courtes braisées se marient parfaitement avec un bol frais de riz.
3. Jeon (전) - Pancake frits
Le nom de ce jeon peut être traduit partri-couleur faire un gardien. La primaire se compose de jambon, d'oignon vert et de bâtons de crabe. Mais, les gens mélangent et assortissent les ingrédients, ce qui entraîne ces brochettes magnifiquement multicolores.
Le type de jeon illustré ci-dessous est l'un des nombreux préparés pendant Chuseok (et toute autre grande fête). La feuille de périlla (feuille de sésame) est farcie de boeuf et frite dans des œufs et de la farine. Il est à la fois délicieux et unique.
4. Saengseontwigim (생선튀김) - poissons frits
Un autre plat typique que l'on peut trouver pendant Chuseok est le poisson frit. Tout type de poisson peut être utilisé, mais le plus souvent vous trouverez le poisson croaste, ou jogi (조기) en Corée.
Boisson
- Sikhye (식혜) - boissons de riz sucré
Non seulement c'est une boisson super populaire aux saunas coréens, mais c'est aussi une boisson traditionnelle pendant Chuseok. Le Sikhye est fabriqué en ajoutant de l'eau de malt au riz cuit et en le faisant cuire jusqu'à ce qu'il soit sucré.
2. Dongdongju (동동주) - boisson au riz fermenté
De nombreux mystères entourent la différence entre Makgeolli et Dongdongju. En termes simples, Dongdongju passe par un processus de fermentation beaucoup plus rapide et est la version non filtrée de Makgeolli.
Écrit par Kristina Marchenko
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