Table of Contents
Les marchés traditionnels coréens, appelés jeontong sijang (전통시장), sont les "salons" du pays. Ils sont bruyants, généreux, légèrement chaotiques et absolument essentiels si vous voulez comprendre comment les Coréens mangent et font leurs achats. En un seul après-midi, vous pouvez déguster un bindaetteok fraîchement grillé à Gwangjang, remplir une boîte à déjeuner avec des pièces en laiton à Tongin, dénicher des appareils photo vintage à Namdaemun, et siroter du soju sur un tabouret en plastique bas pendant que les ajummas bavardent autour de vous. Ce guide vous fait découvrir les sept marchés les plus intéressants de Séoul, ainsi que la nourriture, l'étiquette et les histoires de K-drama que vous devez connaître pour profiter au maximum de chacun d'eux.
Ce qui rend les marchés coréens différents
Un marché traditionnel coréen n'est pas un marché de producteurs soigné avec des prix écrits à la craie. C'est un labyrinthe couvert ou en plein air de petits étals, souvent gérés par la même famille depuis des générations, où vous pouvez acheter de tout, du poulpe vivant au mandu fait à la main par grand-mère. Les vendeurs interpellent les passants, les accompagnements sont découpés dans des blocs entiers, et les prix peuvent être légèrement négociés, surtout si vous achetez en grande quantité. L'atmosphère mêle commerce et communauté : les habitués sont assis au comptoir et discutent avec le propriétaire, et un seo-bi-seu (service) gratuit de banchan supplémentaire arrive souvent si vous souriez et demandez poliment. L'argent liquide reste roi dans les étals les plus anciens, bien que la plupart acceptent les cartes et la T-money de nos jours. La plupart des marchés ferment un jour par mois (généralement le dimanche), et les allées de nourriture restent ouvertes plus tard que les sections de produits secs.
Marché de Gwangjang : Bindaetteok, Yukhoe et Mayak Gimbap
Ouvert en 1905, le marché de Gwangjang à Jongno fut le premier marché permanent de Corée et est aujourd'hui la destination gastronomique la plus célèbre du pays. Environ 65 000 visiteurs par jour se pressent dans son allée de nourriture pour goûter le trio signature : le bindaetteok (crêpes de haricots mungo broyées sur des meules de pierre et frites dans de la graisse de porc), le yukhoe (tartare de bœuf assaisonné d'huile de sésame, de poire et de jaune d'œuf cru) dans l'allée du Yukhoe, et le mayak gimbap, ces rouleaux d'algues de la taille d'une bouchée dont le surnom se traduit littéralement par « gimbap de drogue ». Entrez par la sortie 8 de la station Jongno 5-ga pour vous retrouver directement dans l'allée de nourriture. Prévoyez deux heures et arrivez affamé. Gwangjang a été rendu célèbre dans le monde entier par Street Food: Asia de Netflix, qui a présenté l'étal de kalguksu de la grand-mère Cho Yoon-Sun, et le marché est depuis devenu un incontournable des scènes de K-drama chaque fois qu'un scénario a besoin d'un décor animé et authentique.
Marché de Tongin : Le café-boîte à déjeuner à pièces (Yeopjeon Dosirak)
Le marché de Tongin à Seochon, à quelques pas du palais de Gyeongbokgung, a été fondé en 1941 et constitue la façon la plus amusante de découvrir un marché coréen à travers la nourriture. Au café Dosirak, au milieu de la galerie marchande, échangez 5 000 à 10 000 wons contre des jetons en laiton en forme de pièces de monnaie yeopjeon de l'ère Joseon, prenez un plateau dosirak (boîte à déjeuner) vide et parcourez l'allée en déposant des pièces aux étals participants pour le remplir de votre propre repas personnalisé. La plupart des banchan et des collations coûtent de deux à quatre pièces chacun. Ramenez le plateau au deuxième ou troisième étage, achetez du riz et de la soupe avec vos pièces restantes (le kimchi est gratuit) et régalez-vous. Les pièces non utilisées sont remboursables. Le programme yeopjeon est ouvert de 11h à 15h en semaine et de 11h à 16h le week-end ; le plat signature du marché, le gireum tteokbokki à l'huile, est vendu par deux étals juste à l'extérieur du café.
Marché de Namdaemun : 600 ans et ce n'est pas fini
Namdaemun est le plus ancien marché en activité continue de Corée, datant de 1414 sous le règne du roi Taejong, le troisième roi de Joseon. Aujourd'hui, il s'étend sur plus de 20 000 magasins de gros et de détail répartis sur 66 pâtés de maisons juste à l'intérieur de la porte de Sungnyemun (alias Namdaemun, la « Grande Porte du Sud »). Le marché est célèbre pour les vêtements pour enfants, les lunettes, le ginseng, les ustensiles de cuisine et l'allée étonnamment excellente du galchi-jorim (sabretache braisée) près de la Porte 5. C'est également le principal marché de caméras de Corée, avec plusieurs rues dédiées aux objectifs et aux boîtiers argentiques vintage. En novembre 2025, la ville de Séoul a dévoilé un plan à long terme de « marché du patrimoine mondial » qui comprend une nouvelle arcade de style hanok, un sentier d'observation de Sungnyemun et une passerelle reliant le marché à Namsan. Prenez la ligne 4 jusqu'à la sortie 5 de la station Hoehyeon et visez une visite un matin en semaine ; la plupart des magasins ferment le dimanche.
Marché de Dongdaemun : tissus, mode et shopping nocturne
Dongdaemun est la capitale de la mode coréenne : 35 000 magasins répartis dans 32 centres commerciaux et des dizaines de bâtiments de vente en gros autour du Dongdaemun Design Plaza (DDP). Le Dongdaemun Shopping Complex, fondé en 1970, abrite le plus grand marché de tissus et de matériaux vestimentaires du monde, où les designers s'approvisionnent en tout, de la soie aux tirettes de fermeture éclair en gros. La véritable magie commence après la tombée de la nuit. De 22h à 5h, les grossistes tels que Nuzzon, apM, Hello apM, Migliore et Doota Mall ouvrent leurs portes, et des « oncles acheteurs » à moto transportent des échantillons aux détaillants de tout le pays. Pour les visiteurs, l'expérience est à la fois shopping et spectacle : podiums de musique K-pop, stands de raviolis, chariots de hotteok et jjimjilbangs ouverts 24h/24 pour se remettre. Apportez de l'argent liquide pour les bâtiments de vente en gros ; les centres commerciaux de détail acceptent les cartes. Métro : lignes 1 et 4, station Dongdaemun, sortie 8 ou 9.
Marché aux poissons de Noryangjin : aquariums vivants et enchères à 3 heures du matin
Le marché de gros de produits de la mer de Noryangjin, situé à Dongjak-gu, a ouvert ses portes pour la première fois en 1927 et a été déplacé sur son site actuel en 1971. Il est ouvert 24h/24 et 7j/7, avec plus de 700 vendeurs proposant plus de 800 espèces de fruits de mer. L'action commence aux petites heures : les crustacés sont mis aux enchères à 1h du matin, les poissons frais à 1h30, et les poissons vivants à 3h du matin. En journée, le marché est un aquarium de crabes royaux, d'ormeaux, de concombres de mer et du célèbre gaebul (ver cuillère) à la forme phallique. Indiquez ce que vous voulez, convenez d'un prix et apportez votre prise à un restaurant partenaire à l'étage, où, moyennant des frais minimes (environ 5 000 à 10 000 wons par personne), ils la découperont en hwe (sashimi) ou la feront griller. Ne manquez pas un bol fumant de maeuntang, la soupe de poisson épicée préparée avec les parties que vous ne mangez pas crues. Prenez la ligne 1 jusqu'à la sortie 1 de la station Noryangjin.
Marché de Yeongdong à Yeongdeungpo
Le marché traditionnel de Yeongdong, situé à Yeongdeungpo-gu, à l'ouest du centre de Séoul, est le genre d'endroit que les habitants considèrent toujours comme le leur. Niché derrière la gare de Yeongdeungpo, il s'étend sur plusieurs ruelles et est surtout connu pour son jokbal (pieds de porc braisés), son sundae (boudin coréen) et une immense rangée de produits frais qui alimente les complexes d'appartements environnants. Parce qu'il est moins touristique que Gwangjang ou Namdaemun, les prix sont sensiblement plus doux et les vendeurs ont plus de temps pour discuter. Essayez le célèbre mandu de style Yeongdeungpo et achetez des chaussettes bon marché, de la literie et des fruits de saison dans les étals extérieurs. Le marché est à 5 minutes à pied de la gare de Yeongdeungpo (ligne 1) et est le plus animé le soir en semaine lorsque les employés de bureau s'y arrêtent en rentrant chez eux.
Marché de Mangwon : le secret local de Hongdae
Le marché de Mangwon, situé à Mapo-gu, existe depuis plus de 40 ans et se trouve à quelques pas du fleuve Han et des cafés branchés de Hongdae et Mangnidan-gil. Il est petit (environ 90 stands) mais a un grand impact en matière de street food. Les files d'attente se forment pour Kyodong Dakgangjeong et Q's Dakgangjeong, qui servent tous deux des bouchées de poulet frit coréen glacées, avec des saveurs allant du soja à l'ail au miel-beurre. Autres incontournables : les nouilles coupées à la main kalguksu préparées devant vous, le jokbal mijotant, les croquettes de kimchi et de japchae des stands de croquettes concurrents, et le tofu fraîchement coupé du producteur de tofu local. Emballez vos trouvailles dans un sac isotherme et marchez cinq minutes jusqu'au parc de Mangwon Hangang pour un pique-nique au bord de la rivière, exactement ce que font les familles coréennes chaque week-end. Métro : ligne 6, station Mangwon, sortie 2.
Étiquette, argent liquide et meilleur moment pour visiter
Quelques petites habitudes rendront vos visites de marché plus agréables. Apportez de l'argent liquide en petites coupures (billets de 5 000 et 10 000 wons) ; même les étals acceptant les cartes l'apprécient, et la plupart des bâtiments de gros à Dongdaemun n'acceptent que l'argent liquide. Des distributeurs automatiques sont dispersés dans tous les marchés, mais ils peuvent facturer aux cartes étrangères des frais fixes d'environ 3 500 wons, alors retirez suffisamment pour la journée en une seule fois. La négociation est acceptable pour les achats en gros et les vêtements, mais est considérée comme impolie pour les aliments dont le prix est individuel. Demandez toujours avant de photographier un vendeur ou ses marchandises, en particulier à Namdaemun et Dongdaemun où certains vendeurs l'interdisent strictement pour protéger leurs designs. Les matins en semaine (10h à midi) sont les plus calmes ; les soirs de week-end sont les plus animés. Évitez le troisième dimanche du mois à Tongin et sur certains autres marchés, car de nombreux étals ferment.
Caméos de K-Drama et d'émissions de variétés
Les marchés coréens apparaissent constamment à l'écran. Le marché de Gwangjang et son allée de nourriture ont été présentés dans d'innombrables épisodes d'émissions de variétés comme 2 Days & 1 Night et Wednesday Food Talk, et la zone apparaît dans des scènes de drames tels que Vincenzo et Itaewon Class. L'allée de Ssangmun-dong utilisée dans Reply 1988 attire un flot constant de fans, et un marché voisin a été utilisé pour des scènes de Squid Game. Le marché traditionnel de Pohang est devenu une destination touristique après la diffusion de Hometown Cha-Cha-Cha en 2021. Si vous voulez recréer l'expérience à l'écran, mangez là où les caméras mangent : commandez du yukhoe à Gwangjang, du gireum tteokbokki à Tongin et du dakgangjeong à Mangwon. Les locaux supposeront que vous l'avez vu à la télévision, et ils auront raison.
Explorez davantage la Corée avec Daebak
Vous voulez apporter un petit bout de Corée dans votre vie ? La Daebak Box regorge des meilleurs snacks, ramens et produits culturels coréens livrés chaque mois à votre porte.
