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Source : Ossuloc Web
Si vous êtes fan de dramas coréens ou si vous avez souvent fréquenté des restaurants coréens, vous avez probablement remarqué que la plupart des établissements offrent des boissons gratuites telles que le thé d'orge (보리 차 – bori cha) ou le thé de maïs (옥수수 차 – oksusu cha) en accompagnement des repas. Mais saviez-vous que la Corée a une longue histoire de consommation de thé, remontant à 2000 ans ? Le thé fait partie intégrante de la vie en Corée depuis longtemps, depuis son introduction en tant qu'offrandes spéciales lors des cérémonies royales jusqu'à son utilisation par les moines dans les rituels religieux. Le thé a joué un rôle majeur dans la formation de la culture unique de la Corée.
Cependant, il est important de noter que même s'il existe de nombreux pays qui offrent également des cultures du thé célèbres, la plupart des personnes qui ont vécu les cérémonies traditionnelles du thé de Corée ou qui ont goûté les nombreuses variétés de thé disponibles en Corée ont noté des différences significatives qui laissent une impression par rapport aux autres.
La star montante de la scène des cadeaux coréens : le thé coréen
Ces dernières années, avec l'essor du tourisme en Corée, les visiteurs sont toujours à la recherche de cadeaux à rapporter pour leurs proches. Bien sûr, le maquillage, les soins de la peau et les snacks sont toujours sur leur liste. Mais avec la popularité mondiale de la culture coréenne, il est fort probable, voire presque certain, qu'ils soient déjà disponibles dans leurs pays d'origine. C'est pourquoi les gens sont continuellement à la recherche de cadeaux uniques et mémorables à chaque visite. C'est là que les thés coréens entrent en jeu.
Certaines personnes pourraient se demander « Pourquoi du thé ? », car les thés connus mondialement sont généralement assez similaires partout dans le monde : thé vert, thé noir, Earl Grey, etc. Mais en Corée, il existe de nombreux types de thés qui ne sont pas seulement dérivés de feuilles de thé, mais aussi de fleurs, d'herbes et même de graines que vous ne penseriez même pas à infuser pour consommer. Les profils gustatifs spéciaux et les bienfaits pour la santé offerts par ces thés uniques « Made in Korea » en font le cadeau parfaitement mémorable à offrir à vos proches après un voyage en Corée.
Qu'est-ce que les gens achètent ces jours-ci ?
Omija Cha (오미자 차) : Thé aux cinq saveurs
Les baies d'Omjia, également connues sous le nom de baies de Schisandra, sont de petites baies rouges réputées pour leurs propriétés antioxydantes et leur capacité à soulager la fatigue tout en augmentant la fonction métabolique. Il est généralement préparé en faisant infuser des baies d'omija séchées dans de l'eau chaude pendant quelques minutes ou dans de l'eau froide pendant plus longtemps. Comme son nom l'indique, les personnes qui boivent ce thé pourront goûter cinq saveurs distinctes : amère, douce, aigre, salée et épicée. La saveur peut être un peu forte pour certaines personnes, c'est pourquoi il est recommandé d'ajouter une touche de sucre ou de miel.
Solip Cha (솔잎 차) : Thé d'aiguilles de pin
Beaucoup de gens se demandent, en entendant le nom « thé d'aiguilles de pin », « Est-il vraiment fait à partir d'aiguilles de pin ? ». La réponse est oui, ce thé riche en vitamine C est extrait des pins rouges coréens et est généralement préparé de deux manières. La première consiste à utiliser des aiguilles de pin fraîches ou séchées, qui sont trempées, nettoyées et coupées en petits morceaux avant d'être infusées dans de l'eau chaude. Une autre méthode consiste à utiliser des aiguilles de pin fermentées dans une base de sucre, ce qui est plus courant pour une boisson froide. Comme les aiguilles de pin ont un parfum très boisé et une amertume naturelle, il est surtout conseillé de le boire avec des snacks ou des desserts sucrés.
Eunhaengip Cha (은행 차) : Thé au Ginkgo
Les ginkgos sont l'une des vues les plus emblématiques de Corée à l'automne, avec leurs couleurs jaune vif illuminant les routes. Bien que ce soit une feuille inhabituelle pour faire du thé, on dit que la feuille de ginkgo est bénéfique pour calmer les nerfs. Ce thé peut être préparé en faisant tremper quelques morceaux de feuilles de ginkgo séchées dans de l'eau. Une fois réhydratées, coupez les feuilles en petits morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau chaude, puis ajoutez une petite quantité de miel pour neutraliser l'amertume. Outre une légère amertume, la feuille de ginkgo offre également un arrière-goût boisé et de noisette.
Ssuk Cha (쑥 차) : Thé d'armoise
La plupart des gens connaissent l'armoise comme une plante principalement utilisée dans les soins de la peau coréens ou les desserts coréens, mais les Coréens l'utilisent également comme herbe médicinale. La plupart des feuilles d'armoise sont récoltées en mai du mois lunaire, période à laquelle on pense qu'elles ont le plus de propriétés médicinales. Ce thé est préparé en infusant une bonne quantité de feuilles d'armoise séchées pendant quelques minutes pour en faire ressortir le parfum. Plutôt qu'une consommation occasionnelle, le thé d'armoise est principalement consommé à des fins médicinales en raison de son parfum mentholé fort et particulier et de son amertume.
Gamnip Cha (감잎 차) : Thé de feuilles de kaki
Presque tous les touristes venant en Corée ont certainement vu des kakis séchés vendus sur les marchés. Mais une autre partie du fruit moins connue est les feuilles riches en vitamines qui sont utilisées pour faire du thé. Les jeunes feuilles de kaki sont cueillies, lavées, cuites à la vapeur et séchées avant d'être prêtes à être consommées en thé car elles ont une amertume naturelle. Lors de la préparation de ce thé, il est recommandé de ne pas utiliser d'eau bouillante mais une température légèrement plus chaude pour une infusion douce, sans réduire les propriétés saines du thé. Avec son goût terreux et légèrement torréfié, ce thé est idéalement associé à des desserts traditionnels coréens qui ont également des saveurs douces et légères.
L'expérience du thé coréen à Séoul
Si vous ne savez pas quel type de thé ramener après votre voyage, n'oubliez pas de vous arrêter dans l'une des maisons de thé traditionnelles réparties dans Séoul pour goûter les différentes sortes de thés et trouver votre préféré !
Voici quelques-unes de nos recommandations :
Cha-Ddeul
Source : Instagram de Cha-ddeul
Situé dans le village de Bukchon Hanok, c'est l'un des endroits incontournables pour les amateurs de thé, où l'on peut déguster des thés traditionnels coréens dans une ambiance et avec une vue magnifiques sur les maisons traditionnelles coréennes.
Source : Instagram de Cha-ddeul
Consultez leurInstagrampour en savoir plus !
Musée du Beau Thé
Source : Naver du Beautiful Tea Museum
Un endroit parfait pour déguster des thés traditionnels et découvrir l'histoire de la fabrication du thé en Corée. Ce café propose une petite galerie de musée exposant des artefacts liés au thé de Corée, de Chine et du Japon.
Source : Site web de Visit Korea
Bien qu'ils n'aient pas de pages officielles, consultez leur page Naver ici!
Maison de thé Ossuloc
Source : Naver d'Ossuloc
Cette marque de thé montante en Corée offre un mélange de saveurs traditionnelles et une touche plus moderne. Ils proposent des desserts traditionnels et modernes accompagnés de thés maison et de boissons spéciales.
Source : Naver d'Ossuloc
Outre l'établissement de Bukchon, Ossuloc possède de nombreuses autres succursales offrant des expériences de thé uniques. Consultez leurInstagrampour en savoir plus !
Trouver un cadeau ou une expérience unique lors de votre voyage peut être un défi, c'est pourquoi Daebak est là pour vous aider à apprendre et à comprendre la culture coréenne directement auprès des habitants avecNurida.
Nuridaest une communauté multiculturelle basée à Séoul qui rassemble Coréens et étrangers à travers l'échange linguistique, les événements culturels et des expériences amusantes. Intéressé par quelque chose de nouveau pendant votre voyage ? Découvrez-en plusici!
Si vous voulez en savoir plus sur la culture unique des cafés en Corée, consultez également notre article sur la culture du Cafe Hopping à Séoul !