Une ville qui se développe autour de l'arôme du pain fraîchement cuit
La ville de Cheonan, dans la province de Chungcheong du Sud, revendique son titre de "capitale du pain" de la Corée du Sud. Le récent festival Bbangbbang Day 2025 a attiré plus de 290 000 visiteurs venus découvrir ce qui fait de cette ville un lieu d'exception dans la culture de la boulangerie du pays.
Organisé sur un week-end, le festival a mêlé boulangerie artisanale, ateliers interactifs, marchés de produits locaux et expériences de tourisme gastronomique immersives. Ce qui est notable, c'est que la scène boulangère de la ville ne se résume pas au produit, mais englobe la communauté, l'agriculture et la créativité.
Des origines du Hodu Gwaja à une culture boulangère florissante
L'histoire de la boulangerie à Cheonan commence avec la création des hodu gwaja (pâtisseries aux noix) en 1934, à partir de noix cultivées localement. Cette humble origine a contribué à bâtir un héritage : aujourd'hui, la ville compte l'une des plus grandes concentrations de boulangeries en dehors des grandes zones métropolitaines de Corée.
Ce qui distingue la scène boulangère de Cheonan
- Intégration des produits locaux : Cheonan met l'accent sur l'utilisation d'ingrédients agricoles locaux (noix, poires, raisins) dans les produits de boulangerie. Le festival l'a démontré à travers des créations comestibles et des expériences de dégustation.
- Le pain comme tourisme et culture : Il ne s'agit pas seulement de manger du pain ; des ateliers, des expositions, des spectacles de drones lumineux et des événements familiaux ont créé une atmosphère de tourisme gastronomique.
- Lien communautaire et économique : La ville considère la culture du pain comme faisant partie de son identité et de son économie. Selon le maire par intérim Kim Seok‑pil : "Nous espérons que de plus en plus de personnes découvriront la saveur et l'âme de Cheonan à travers son pain."
Pourquoi cela intéresse les gourmets et les voyageurs
Pour les voyageurs basés à Séoul (ou n'importe où en Corée) ou en visite, Cheonan offre un détour moins connu mais délicieux :
- Découvrez la culture de la boulangerie au-delà des chaînes de cafés habituelles.
- Dégustez des spécialités régionales ancrées dans l'agriculture locale.
- Participez à des expériences culinaires pratiques plutôt que de simplement consommer.
- Découvrez une ville régionale qui fait évoluer son identité à travers sa scène gastronomique.
Conseils de voyage pour découvrir la scène boulangère de Cheonan
- Moment idéal : Bien que le festival principal soit annuel, de nombreuses boulangeries artisanales à Cheonan fonctionnent toute l'année, vous pouvez donc visiter en dehors des dates du festival.
- Goûtez les spécialités : Le hodu gwaja est un incontournable. Recherchez également les pains à base de riz ou les produits de boulangerie élaborés avec des poires/raisins cultivés dans la région.
- Explorez les boulangeries de quartier : Plutôt que de vous en tenir aux grands noms, aventurez-vous dans de plus petites boulangeries locales pour trouver des offres uniques.
- Combinez avec les produits locaux : Visitez les marchés locaux en plus des boulangeries pour avoir une idée de la façon dont l'agriculture et la boulangerie sont liées à Cheonan.
- S'y rendre : Depuis Séoul, Cheonan est raisonnablement accessible, ce qui la rend pratique pour une excursion d'une journée ou un week-end.