6 collations de rue coréennes d'automne que vous devez essayer

6 Autumn Korean Street Snacks You Must Try - The Daebak Company

Alors que le temps se refroidit, que les feuilles commencent à rougir et que les chandails sortent de nos placards, l'arrivée de l'automne apporte beaucoup de choses à attendre : une diminution des moustiques, l'épice de citrouille est partout, la saison des feux de joie, une à l'approche d'Halloween... et surtout, de délicieux en-cas chauds dont nous avons eu envie tout l'été. La Corée connaît l'importance des collations saisonnières, et lorsque les feuilles commencent à tomber, les food trucks changent leurs menus pour donner aux gens ces collations bien-aimées, et non seulement réchauffer leurs mains, mais aussi leurs cœurs. Voici une liste de collations d'automne fabriquées en Corée que tout le monde doit essayer à un moment donné.

  • Bungeo-ppang
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Bungeo-ppang est l'un des snacks coréens les plus célèbres et les meilleurs plats de rue. Il pourrait avoir la forme d'un poisson, mais ne vous y trompez pas, il n'y a pas d'arôme de poisson dans cette collation ! La pâte est un mélange entre la pâte à gaufres occidentale et les boulettes orientales; la garniture est de la pâte de haricots rouges, apportée par les Japonais. Ensemble, ils fabriquent ces collations hautement reconnaissables et appréciées, qui sont populaires partout.

En fait, dans presque tous les marchés et zones alimentaires du Japon, vous trouverez très probablement ces spécialités coréennes, car elles ont été un succès dans le pays voisin. La garniture traditionnelle est la pâte de haricots rouges, et c'est la garniture préférée en Corée du Sud ; cependant d'autres garnitures ont été réalisées en fonction des goûts du pays : le Japon a popularisé une garniture à la crème anglaise, tandis que les États-Unis utilisent souvent du nutella et de la confiture de fraises.

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Semblables à ceux-ci, il existe également des gukhwa-ppang. Cela se traduit par du pain de chrysanthème, qui est un type de fleur avec de nombreux pétales. La pâte a la forme d'une fleur et est farcie de pâte de haricots rouges.

  • Goguma
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Ces patates douces rôties sont populaires par temps froid et les Coréens les adorent. Qu'y a-t-il de mieux dans cette collation? C'est vraiment sain et super bon marché parce que c'est littéralement juste de la patate douce rôtie ! Une collation simple, facile à préparer et à manger, ses vendeurs portent de l'ushanka, un chapeau spécifique de vendeur de patates douces rôties. Repérez une ushanka et vous vous régalez d'un délicieux en-cas chaud ! Parfois, vous marcherez dans les rues de Corée et vous verrez de grandes boîtes de conserve utilisées pour rôtir les patates douces d'une manière spécifique et créer du gungoguma.

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Parfois, les vendeurs font sécher les patates douces rôties pour qu'elles durent plus longtemps et créent des tranches de délicieux gungoguma-mallaengi. Lorsqu'il fait encore chaud, les patates douces rôties sont congelées, créant ainsi la sucette glacée la plus simple qui soit : le gungoguma glacé.

  • Dak-kkochi
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Si vous aimez la culture japonaise, vous avez probablement entendu parler du célèbre yakitori. Mais saviez-vous que les Coréens ont leur propre version qui est tout aussi appétissante ? C'est vrai, le dak-kkochi est une brochette de poulet, grillé juste devant vous ! Le poulet est généralement mariné dans une sauce sucrée et salée ou une sauce épicée (selon votre préférence), et à la fin, vous pouvez choisir d'ajouter de la sauce barbecue épicée, de la mayonnaise ou de la moutarde. C'est si facile à manger, bon marché et au goût paradisiaque. Une collation parfaite!

  • Beondegi
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Cette collation est probablement la moins populaire en dehors de l'Asie, et celle où vous devez surmonter le fait que vous mangez des insectes ! Beondegi est une pupe de vers à soie bouillie et assaisonnée, et une collation populaire vendue dans les rues de Corée. En fait, il n'est pas rare de voir de grands chaudrons de pupes de vers à soie en ébullition dans les marchés ou les zones de restauration de rue en Corée du Sud. Ils ont également une odeur très forte, qui peut souvent être rebutante pour les débutants.

Ces petites bêtes ont un goût assez piquant et amer, et quand on les croque dedans, elles éclatent dans la bouche, comme du thé à bulles ! Si vous n'êtes pas habitué à manger des insectes, vous devrez probablement acquérir le goût, mais une fois que vous aurez surmonté la texture étrange, vous aurez envie de cette collation. Les avantages de les acheter : c'est tellement bon marché qu'une tasse pleine coûte environ 1 $ ; il est sain car il est rempli de bons nutriments, en particulier de protéines ; et il est respectueux de l'environnement, car il faut beaucoup moins de ressources pour les cultiver que tout autre aliment à base de protéines comme les animaux ou les graines de soja.

  • Gyeran-ppang

Le pain aux œufs n'est pas une chose rare à voir dans de nombreuses cultures différentes. Il y a la challah, un plat juif qui utilise des œufs pour faire un type de pain à la texture douce, presque comme un gâteau ; il y a le pan de huevo sud-américain, pour donner au pain une touche sucrée (et jaune) ; ou du pain perdu, où le vieux pain est trempé dans un mélange d'œufs et frit ou cuit au four. Les Coréens ont également leur propre recette de pain aux œufs, appelée gyeran-ppang.

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Il s'agit essentiellement d'un mélange de crêpes sucrées et salées, remplissant la moitié d'un plateau à cupcakes, puis le jaune d'œuf, avec un tout petit peu de blanc d'œuf, est soigneusement placé sur le dessus et cuit. On pourrait l'appeler le joueur de flûte de la cuisine de rue, car le parfum est assez bon pour attirer les touristes et les locaux, ce qui en fait un food truck très populaire !

  • Hotteok
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Hotteok est une crêpe coréenne, traditionnellement fourrée de sucre, de miel, de cacahuètes et de cannelle. Parfaite par temps froid, cette collation réchauffera votre cœur tous les jours, car elle est à la fois chaude et délicieusement apaisante. D'autres garnitures plus récentes incluent le thé vert, le bokbunja (mûre coréenne), la pizza et bien plus encore, assez pour les goûts préférés de chacun. Le snack figure également dans un célèbre dicton coréen qui dit : "le magasin hotteok brûle", qui fait référence à des situations bruyantes. Avec la popularité de cette collation, lorsque vous attendez votre hotteok, vous penserez au dicton !

Ceci conclut notre liste d'étonnantes collations de rue coréennes pour l'automne ! Les food trucks sont de plus en plus populaires dans les pays occidentaux maintenant, mais ne se comparent pas encore à la culture des food trucks en Asie. Hygiénique, délicieux et bon marché, c'est une toute autre expérience que de se rendre dans une zone de street food comme Gwangjang ou Myeongdong à Séoul. Voici une vidéo d'une visite gastronomique à Myeongdong :

Quelle nourriture avez-vous essayé? Laquelle veux-tu vraiment essayer ? Avez-vous été dans un marché de street food coréen ? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous!

Écrit par Lucille Bamber


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