La cuisine asiatique a tendance à avoir beaucoup de similitudes, qu'elle soit chinoise, japonaise ou coréenne. La plupart des repas se composent de riz, de beaucoup de viande, d'œufs et d'épices identiques ou au moins similaires. Cependant, la cuisine coréenne est également très unique à sa manière en raison des ingrédients coréens, à savoir le doenjang, le gochujang et le kimchi. Néanmoins, il présente des ressemblances non seulement avec ses voisins asiatiques, mais aussi avec un ami inattendu et lointain, la cuisine des Caraïbes. La cuisine coréenne et caribéenne se compose de nombreux plats épicés et copieux ainsi que de fruits de mer. Nous avons sélectionné quelques plats de chaque cuisine qui se ressemblent le plus : Domi-yangnyeom-gui (도미양념구이) - Vivaneau frit Une chose que les Coréens et ceux des Caraïbes ont en commun, c'est qu'ils savent tous les deux assaisonner la viande, surtout les fruits de mer ! Voir ce post sur Instagram Un post partagé par This.Celine (@this.celine) sur 29 avril 2018 à 4 h 16 HAP Si vous suivez la recette de Maangchi pour le domi-yangnyeom-gui, vous n'entendrez certainement aucune plainte disant qu'il est "trop louche". C'est un plat savoureux avec une variété d'assaisonnements, de poivre, de sauce soja, d'ail et d'oignons. Idéalement, vous utiliseriez du vivaneau pour ce plat, mais techniquement, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson dont vous disposez. Voir ce post sur Instagram Une publication partagée par Le Bistro2.0 (@le_bistro2.0_llc) sur 5 juillet 2019 à 13 h 26 HAP Le vivaneau est également très populaire dans les Caraïbes et ils savent mieux que quiconque que tout est meilleur frit ! Non seulement le vivaneau est frit, mais il est assaisonné d'ingrédients similaires, comme l'ail. Bien sûr, il y a aussi beaucoup de poivres, du poivre noir au habanero ! Apprenez à faire du vivaneau frit jamaïcain ici . Golbaengi-muchim (골뱅이무침) - Ragoût de Conque Tout le monde n'a pas immédiatement l'eau à la bouche à la vue d'un escargot de mer figurant sur un menu. Cependant, c'est quelque chose que les Coréens et les Bahamiens considèrent comme un mets délicat ! Voir ce post sur Instagram Une publication partagée par 무한엄양 (@eaum0801) sur 19 juin 2019 à 7 h 04 HAP En Corée, il n'est pas rare de manger de la salade d'escargots de lune, ou golbaengi-muchim. Ce plat est un anju, généralement servi avec de l'alcool et vendu en pojangmacha. Vous pouvez préparer ce plat en faisant cuire des bulots dans une sauce rouge épicée, puis en le servant avec des nouilles. Voir ce post sur Instagram Une publication partagée par le chef Niki (@chef_niki_lightbourne) sur 11 décembre 2018 à 5 h 45 HNP La conque (prononcez "konk") est très populaire dans les Caraïbes, en particulier aux Bahamas. La conque est également un type d'escargot de mer et ressemble aux calmars en termes de goût et de texture. Il y a très peu de choses que les Bahamiens aiment plus que la conque et ils la mangent à peu près de toutes les façons possibles, frites, beignets, chaudrée, salade, etc. Le ragoût de conque est un plat classique des Bahamas et celui qui ressemble le plus au golbaengi-muchim. Bien que cet escargot de mer soit dans un ragoût plutôt que dans une sauce, il est toujours assez épicé et savoureux comme on peut s'y attendre. De plus, au lieu de servir avec des nouilles ou du riz, vous mangerez un ragoût de conque avec du gâteau Johnny . Ppyeo-haejangguk (뼈해장국) - Souse au poulet Voir ce post sur Instagram Une publication partagée par ji yeon.sung 영탱♥ (@ji_yeon.sung_) sur 27 août 2019 à 9 h 17 HAP Autre chose que la Corée et les Caraïbes ont en commun : l'alcool. Les Coréens ont la réputation de savoir boire leur alcool. Bien sûr, une nuit de beuverie s'accompagne d'une gueule de bois matinale. Pour lutter contre cela, des plats tels que la «soupe de gueule de bois» à l'os de bœuf ou le ppyeo-haejangguk ont été créés. Cette soupe copieuse et riche avec de la viande nutritive vous rendra à nouveau fort! Voir ce post sur Instagram Un post partagé par Conch Heaven (@realconchheaven) sur 6 octobre 2018 à 6 h 28 HAP Quand vous pensez aux îles, vous pourriez vous imaginer vous prélasser à la plage avec une piña colada, une Bahama Mama, un daiquiri ou du rhum tout droit. Malheureusement, la plupart d'entre nous ne peuvent pas boire sans conséquences ; par conséquent, comme la «soupe de gueule de bois» de la Corée, les Caraïbes ont leur propre: souse. Cette soupe n'est pas seulement une question de confort chaleureux. Non, il s'agit de vous réveiller ! Alors que cette soupe se compose de viande - généralement de poulet - de pied de porc ou de langue de mouton; ses deux principaux ingrédients sont le citron vert et le piment fort. Les grands-mères des Bahamas disent que "les piments dans cette soupe peuvent tuer le diable ". Myeongaju-muchim (명아주무침) - Callaloo Voir ce post sur Instagram Une publication partagée par 허상👗 (@hersang2972) sur 20 juin 2019 à 22 h 39 HAP La Corée n'est pas connue pour sa cuisine végétarienne, mais cela ne signifie pas qu'il n'y a pas quelques délicieux plats de légumes disponibles. Avec des ressources comme le myeongaju (quartier d'agneau) poussant dans les montagnes et les champs coréens, il est facile de trouver et de fabriquer du myeongaju-muchim. Cependant, vous pouvez également utiliser à peu près n'importe quel légume vert feuillu. Voir ce post sur Instagram Un post partagé par Chris De La Rosa (@caribbeanpot) sur 4 septembre 2018 à 6 h 15 HAP Callaloo est un plat de légumes populaire des Caraïbes, et bien qu'il s'agisse d'un plat d'accompagnement jamaïcain de base, c'est en fait le plat national de l'île jumelle de la République de Trinité-et-Tobago et du Commonwealth de la Dominique. Par conséquent, sa recette varie en fonction des ingrédients locaux disponibles de chaque pays. L'ingrédient principal constant est un légume-feuille indigène, tel que l'amarante, le taro (les deux sont souvent appelés "callaloo") ou le xanthosoma. Cependant, vous pouvez utiliser des épinards d'eau si vous n'avez aucun de ces ingrédients à votre disposition. Sujebi (수제비) - Soupe aux pois et boulettes Voir ce post sur Instagram Un post partagé par Yami Choi (@knock_yami) sur 4 avril 2018 à 23 h 47 HAP Sujebi est une soupe de nouilles coréenne bien-aimée dans laquelle les nouilles sont déchirées à la main à partir de pâte maison. C'est aussi un repas abordable dont les origines remontent à une époque où les pauvres n'avaient pas les moyens d'acheter du riz. Il existe également quelques variantes de ce plat. Par exemple, vous pouvez faire du kimchi sujebi si vous préférez vos soupes épicées. Maangchi enseigne ici comment faire deux versions. Voir ce post sur Instagram Une publication partagée par SavorTheMoment (@savorthemoment242) sur 13 août 2017 à 8 h 12 HAP Vous supposeriez qu'avec le climat tropical des Bahamas, les plats indigènes ne consisteraient pas en de nombreux ragoûts et soupes chauds. C'est faux. Une fois que les températures descendent en dessous de 80 ° F et que la brise marine frappe, ils sortent des pulls du placard et mettent une casserole de soupe sur la cuisinière pour cuisiner. Le choix par temps froid est la soupe aux pois et aux boulettes (ou la soupe aux pois et la pâte), probablement en raison de son épaisseur et de sa consistance. Cela ressemble le plus à la soupe aux pois cassés, mais il y a beaucoup plus de choses à faire. Avec de gros morceaux de jambon, des pois cajan, des légumes et des boulettes de pâte, vous ne vous souviendrez même pas de ce qu'est la faim. Pour en savoir plus et pour le faire vous-même, cliquez ici . Curry coréen (카레라이스) - Curry des Caraïbes Voir ce post sur Instagram Une publication partagée par H Mart | 한아름 (@hmartofficial) sur 2 février 2018 à 11h00 PST Bien qu'issu de l'influence japonaise, le curry coréen est unique en son genre car il est généralement plus léger et ressemble à un ragoût. Il est également relativement facile à préparer puisqu'il est préparé avec un mélange de curry instantané. C'est un repas copieux et nutritif car il contient de la viande et des légumes tout en étant servi avec du riz. Voir ce post sur Instagram Une publication partagée par Tiffoodie (@eat_tiffood) sur 1 juil. 2019 à 15 h 41 HAP Le curry des Caraïbes ressemble au curry coréen à plusieurs égards : il contient une protéine, généralement du poulet, des légumes, comme des carottes et des pommes de terre, du curry, évidemment, et il est servi avec du riz. Considérant qu'il s'agit à la fois de curry et des Caraïbes, on pourrait automatiquement supposer qu'il s'agit d'un plat très épicé. Le curry des Caraïbes peut certainement l'être, si vous le souhaitez, mais ce n'est pas toujours le cas. Cela dépend toujours du chef. Il est centré sur les épices, mais les épices ne correspondent pas automatiquement à la brûlure de la langue. La recette dépend non seulement du chef mais aussi du pays. Les curry bahamiens et jamaïcains peuvent se ressembler, mais en raison de légères différences, comme les poivrons, ils peuvent ne pas avoir le même goût. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de le préparer, vous comprendrez pourquoi le curry est un plat populaire à l'échelle internationale, car les saveurs et les épices captivent vos papilles gustatives. Jeonbok-juk (전복죽) - Thon et gruau Voir ce post sur Instagram Une publication partagée par 여나테이블✨ 집밥 홈카페 (@ya__queen) sur 12 juillet 2019 à 1 h 31 HAP Aussi connu sous le nom de bouillie de riz à l'ormeau, le jeonbok-juk est un type de juk ou bouillie de riz coréen. Spécialité locale de l'île de Jeju, c'est une délicatesse coréenne. Il est également considéré comme très nutritif et comme une aide à la digestion. Oubliez la soupe poulet et nouilles ! Nous voudrions un bol de jeonbok-juk, s'il vous plaît ! Voir ce post sur Instagram Une publication partagée par Green Parrot Bar & Grill (@nassauparrot) sur 18 juin 2019 à 15 h 01 HAP Pour les Bahamiens, le thon et le gruau sont une combinaison aussi courante que le beurre de cacahuète et la gelée. Bien qu'il puisse être consommé pour n'importe quel repas, il s'agit le plus souvent d'un petit-déjeuner. Non seulement c'est délicieux, mais c'est simple et facile à faire ! Patbap (팥밥) - Pois et riz Voir ce post sur Instagram Une publication partagée par 화소반목동점#hsoban#목동화소반 (@hsoban_mokdong) sur 26 juillet 2019 à 19 h 57 HAP Assez populaire pour les vacances ou la saison hivernale, le patbap est un bap. Il est aussi parfois appelé "riz d'anniversaire". Il est préparé avec du riz blanc à grain court non gluant et des haricots adzuki. Plat traditionnel, sa recette est originaire de la province de Pyongan où sont cultivés les haricots adzuki. Voir ce post sur Instagram Un post partagé par Dawnie M. Roux (@themoultonpot) sur 5 septembre 2018 à 7 h 53 HAP Au départ, vous pourriez penser que le patbap ressemble le plus au jambalaya de la cuisine créole de Louisiane. Néanmoins, il ressemble aussi au plat caribéen, "peas 'n' rice". Les pois et le riz sont un plat d'accompagnement très populaire dans toutes les Caraïbes, des Bahamas à la Barbade, de Trinité-et-Tobago à la Jamaïque. De plus, chaque île a sa propre légère variation. Bien que ce plat puisse être préparé avec du riz et n'importe quelle légumineuse, les pois cajan sont généralement utilisés dans les recettes des Bahamas. Cependant, vous pouvez également utiliser des haricots rouges ou des niébés. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous ne pouvez pas vous tromper ! De plus, il est également courant de manger le "potcake", le mélange congelé du fond du pot. De même, les Coréens mangent du nurungji (누룽지), ou du riz brûlé. Hotteok (호떡) - Crêpes jamaïcaines à la banane Voir ce post sur Instagram Une publication partagée par SeonkyoungLongestNetwork LLC👑✨ (@seonkyounglongest) sur 16 octobre 2018 à 23 h 43 HAP Tout le monde aime les crêpes ! C'est un aliment universellement apprécié, mais chaque pays a sa propre touche. En Corée, le hotteok est l'un des aliments de rue les plus populaires. Imaginez une crêpe croisée avec une crêpe en ce sens qu'il s'agit d'une crêpe fourrée, généralement quelque chose de sucré comme de la cassonade, du miel, des noix, etc. C'est un plat amusant à préparer et vous avez la liberté de décider de la garniture ! Voir ce post sur Instagram Un post partagé par Michelle (@doublem1977) sur 18 février 2018 à 6h34 HNP En Jamaïque, ils utilisent leurs bananes dans une recette de beignets ressemblant à des crêpes . Les bananes sont combinées avec des ingrédients typiques des crêpes, puis frites avant d'être recouvertes de sucre. Comme le hotteok, il s'agit d'une crêpe épaisse et sucrée qui comprend du sucre et de la cannelle. Kkae-ttangkong (깨강정) - Benny Cake Voir ce post sur Instagram Une publication partagée par @dladudal89 sur 25 février 2019 à 21 h 20 HNP Le kkae-ttangkong est une friandise coréenne traditionnelle, généralement consommée pendant la période des fêtes de Noël ou de Chuseok. C'est un bonbon croquant composé de graines de sésame comme ingrédient principal. Il est recommandé d'y ajouter également des noix et/ou des fruits. Découvrez à quel point c'est simple à réaliser ici ! Voir ce post sur Instagram Un post partagé par Vette's Delightful Treats (@vettesdelightfultreats) sur 4 juillet 2017 à 7 h 48 HAP Bien que les Bahamas aient une variété de plats indigènes, y compris des desserts, il y a peu de bonbons. Cependant, il y a du gâteau aux cacahuètes et benny. Le nom est trompeur car il ressemble plus à un croustillant qu'à un gâteau. Le gâteau Benny et le kkae-ttangkong partagent plus de ressemblance que tout ce que nous avons vu. Son ingrédient principal est les graines de sésame et il est encore plus facile à préparer . Habituellement, quand on fait du benny cake, on fait aussi un gâteau aux cacahuètes ou on combine les deux. Avez-vous déjà essayé l'un de ces plats? As-tu une préférence? Avez-vous remarqué des similitudes entre votre propre cuisine locale et celle de la cuisine coréenne ? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous! Écrit par Tiffany Simms
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