Cuisinez avec ces 5 plats coréens faciles

Get Cooking with these 5 Easy Korean Dishes - The Daebak Company

Lorsque vous avez envie d'un plat coréen frais, mais que vous n'avez pas le temps de préparer un repas compliqué, que faites-vous ? Nous avons une solution ! Sortez votre toque de chef et allons cuisiner avec ces 5 recettes coréennes faciles à faire soi-même :

  • KIMCHI JJIGAE (김치 찌개) ou RAGOÛT DE KIMCHI

Le kimchi est un aliment polyvalent qui peut être un plat d'accompagnement, un condiment ou utilisé dans d'autres plats pour les aromatiser. Si vous avez du vieux kimchi qui traîne, l'un des plats d'hiver préférés en Corée est le ragoût de kimchi. Le meilleur type de kimchi à utiliser dans le ragoût est celui qui est assez aigre, donc un lot fraîchement préparé n'est normalement pas utilisé. Assurez-vous de conserver le jus pour plus de saveur!

Ingrédients:

  • ½ livre de poitrine de porc, coupée en fines lanières
  • 2 ½ tasses de kimchi
  • ½ oignon, haché
  • 1 bloc de 8 oz de tofu ferme coupé en cubes
  • 2 tasses d'eau
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment rouge)
  • 1 cuillère à soupe de gochugaru (flocons de piment rouge)
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 2 tiges d'oignon vert, coupées en dés
  • 1 gousse d'ail, coupée en dés
  • Riz cuit pour un accompagnement (facultatif)

Les directions:

  • Chauffer l'huile de sésame dans une marmite à feu moyen-vif
  • Ajouter la poitrine de porc, les oignons et l'ail; et faire sauter jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée.
  • Ajouter le kimchi, la sauce soja, le gochujang et gochugaru ;
    et faire revenir 2 minutes.
  • Ajouter l'eau et le bouillon de poulet, ainsi que tout reste de liquide de kimchi, et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes
  • Ajouter le tofu et arroser 3 à 5 minutes, permettant aux saveurs de pénétrer dans le tofu
  • Garnir d'oignon vert et servir avec un côté de riz
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  • PAJON (파전) ou SALLION PANCAKE

Les crêpes coréennes, ou jeon (전), sont l'un des plats d'accompagnement de base en Corée . Ils peuvent avoir de nombreux ingrédients différents, tels que des fruits de mer, du kimchi ou des légumes ; et sont facilement fabriqués sous forme de poudre à crêpes coréenne, le buchimgaru (부침 가루), est facilement disponible à l'achat en Corée ainsi que dans certains supermarchés asiatiques d'autres pays. Pour faire, il vous suffit d'ajouter de l'eau, puis les ingrédients. Si la poudre à crêpes coréenne n'est pas disponible dans votre région, essayez cette recette comme alternative :

Ingrédients:

  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de farine de riz
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de sel d'ail
  • 1 cuillère à café de sel d'oignon
  • 1 oeuf
  • 2 tasses d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 tiges d'oignons verts, coupées en morceaux de ¼ de pouce

Les directions:

  • Mélanger tous les ingrédients secs et ajouter l'œuf et l'eau lentement, en mélangeant jusqu'à consistance lisse. (La pâte doit être fine et liquide. Si la vôtre ne l'est pas, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que vous obteniez cette consistance.)
  • Mettez une poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile. Vous voulez qu'il soit assez chaud pour cuire la crêpe mais pas pour la brûler.
  • Mélanger les oignons verts dans la pâte.
  • Étendre une fine couche de pâte sur la poêle et cuire environ 2 à 3 par côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
    • Le temps sera différent pour chaque crêpe et le type de poêle, mais il devrait cuire rapidement.
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  • MIYEOK GUK (미역국) ou SOUPE AUX ALGUES

Plat populaire consommé en Corée par les femmes après leur naissance, et tout le monde le jour de leur anniversaire, la soupe aux algues est relativement simple à préparer . L'erreur généralement commise par ceux qui ne le connaissent pas est d'utiliser le mauvais type d'algue. Il existe trois types que les gens connaissent peut-être : le premier est appelé laver ou les feuilles utilisées pour le kimbap ; le second est le varech , qui est principalement utilisé pour aromatiser les bouillons ; le troisième est le type utilisé dans la soupe aux algues, miyeok . Vous pouvez également le trouver appelé plante de mer ou moutarde de mer.

Ingrédients:

  • Une poignée de miyeok séché (environ ½ tasse)
  • ½ livre de poitrine de bœuf, coupée en fines tranches
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 5 tasses d'eau
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja coréenne

**N'utilisez pas de sauce soya ordinaire.** Cela changera la saveur et la couleur de la soupe. Ajustez en utilisant plus de sel et une pincée de sauce de poisson si vous en avez.

Les directions:

  • Faire tremper le miyeok séché pendant environ 20 minutes; drain.
    • Le miyeok trempé devrait presque quadrupler de taille, vous donnant environ 2 tasses d'algues réhydratées.
  • Rincez bien (pour éviter le sable ou les gravillons dans votre soupe), tapotez avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité, puis coupez en lanières de 1 pouce.
  • Dans une marmite à feu moyen, ajouter le bœuf, l'huile de sésame et l'ail. Saisir légèrement.
  • Ajouter les algues hachées et saisir encore une minute.
  • Ajouter l'eau, le sel de mer et la sauce soja à soupe.
  • Cuire à feu doux pendant 30 minutes.
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  • BIBIMBAP (비빔밥)

L'un des plats coréens les plus reconnus dans le monde aujourd'hui est le bibimbap. L'amour de ce plat coloré ne se dément pas. Ce qui semble assez difficile est en fait assez simple à faire.

**Pour ajouter plus de saveur à la viande : faites mariner les lanières coupées dans de l'ail, du gingembre, de la sauce soya et de la cassonade dans un sac scellé pendant la nuit.

Ingrédients:

  • 2 tasses de riz
  • ½ livre de surlonge de bœuf, coupée en fines lanières
  • 2 carottes moyennes, coupées en allumettes
  • ½ poivron rouge, coupé en allumettes
  • ½ concombre anglais, coupé en allumettes
  • 2 tiges d'oignons verts, coupées en morceaux inclinés de ¼ de pouce
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café d'ail, haché
  • ½ cuillère à café de gingembre, haché
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • sauce gochajang

Itinéraire :

  • Cuire le riz, réserver.
    • Selon le type de riz, vous voudrez peut-être le démarrer environ 10 à 15 minutes à l'avance.
  • Dans une poêle en fonte (ou antiadhésive), faire sauter le boeuf avec l'huile de sésame, l'ail, le gingembre, la sauce soja et la cassonade. Cuire jusqu'à ce que le bœuf soit cuit à votre goût.
  • Ajouter les poivrons, les carottes et les oignons verts, puis faire sauter légèrement à feu vif pendant environ 2 minutes.
  • Retirer du feu et réserver dans un bol.
  • Essuyez la poêle, ajoutez un peu d'huile végétale et faites cuire l'œuf à votre goût.
  • Si vous n'utilisez pas de poêle en fonte : Disposez la viande et les légumes sur votre riz avec l'œuf comme garniture et servez avec du gochujang à côté.
  • Si vous utilisez une poêle en fonte : essuyez à nouveau et ajoutez une cuillère à café d'huile de sésame.
    • Ajoutez le riz, puis les autres ingrédients comme dans un bol normal, et faites chauffer jusqu'à ce que vous entendiez un crépitement. C'est le riz qui obtient sa couche extérieure croquante et croustillante.
  • Si vous avez un dolsot (돌솥) ou un bol en pierre : faites chauffer le bibimbap sur un brûleur pour obtenir un riz croustillant.
  • Servir dans la poêle en fonte chaude ou le dolsot avec un côté de gochujang.
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  • GOGUMA LATTE (고구마 라떼) ou SWEET POTATO LATTE

Une collation d'hiver préférée en Corée est la patate douce rôtie . Comparé à son cousin européen, il a plus une saveur douce et noisette qui se prête bien à ce plat. Si vous ne trouvez pas de patate douce asiatique sur votre marché local, vous pouvez la remplacer par une autre variété ; ce ne sera juste pas aussi doux, vous devrez donc peut-être ajuster d'autres niveaux.

Ingrédients:

  • 1 patate douce
  • 1 tasse moitié-moitié
  • 1 tasse de lait 2%
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cc de vanille
  • Cannelle (facultatif)

Les directions:

  • Laver soigneusement la patate douce.
  • Couper dans le sens de la longueur et mettre au four sur une plaque à pâtisserie à 350°F, environ 30 minutes
  • Vérifiez avec une fourchette si la pomme de terre a ramolli. Sinon, continuez à les cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  • Une fois tendres, retirez l'intérieur de la pomme de terre et mettez-la dans un bol.
  • Ajouter moitié-moitié et lait 2% (ajuster la teneur en matière grasse du lait à votre goût)
  • Mélanger les pommes de terre, le lait, le sucre et la vanille dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
    • Si vous voulez de la mousse, mixez plus longtemps.
  • Saupoudrer de cannelle et servir
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Nous espérons que vous apprécierez ces recettes coréennes préférées ! Si vous les faites, faites-nous savoir comment ils se révèlent et montrez-nous des photos de vos plats. Bonne cuisine !


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