Hot Takes : tout tourne autour de Tteokbokki !

Hot Takes: Everything Revolves Around Tteokbokki! - The Daebak Company

Le bruit des emballages qui s'ouvrent sur des délices sucrés et salés est une musique à nos oreilles, mais de temps en temps, nous aimons nous adonner à des collations qui prennent un peu plus de chaleur. Bien que ces bouchées coréennes demandent un peu plus d'efforts, cela signifie seulement que les résultats sont beaucoup plus délicieux !


Normalement avec une sauce à base de gochujang (고추장) et servi avec des galettes de poisson, le tteokbokki (떡볶이) est l'en-cas ultime et la nourriture réconfortante. Mais qui a dit qu'il fallait toujours les manger ainsi ? Il existe une variété de façons de pimenter votre tteokbokki et d'essayer de nouvelles choses, donc il y en a pour tous les goûts !

  • Curry Tteokbokki

Au lieu de manger du curry avec du riz, vous pouvez combiner votre curry préféré avec du tteokbokki ! Les possibilités et les combinaisons sont infinies mais finalement, toujours délicieuses et diversifiées. La façon dont j'aime faire du tteokbokki au curry est de faire d'abord cuire ou frire des légumes, en utilisant généralement des oignons, du brocoli, des patates douces et des champignons. Ensuite, vous pouvez ajouter de l'eau, laisser bouillir et ajouter votre curry. Tteokbokki est ajouté en dernier. Cette combinaison est végétalienne, mais vous pouvez ajouter du bœuf ou du poulet si c'est ce que vous aimez avec votre curry.

Autre conseil : achetez les mini tteokbokki pour cuisiner avec votre curry. Ils cuisent beaucoup plus rapidement et sont plus faciles à manger avec tous les légumes et la viande hachés !

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  • Miso avec Tteokbokki

Si vous aimez la soupe, celle-ci sera parfaite pour vous : la soupe miso groupée au tteokbokki ! La soupe est préparée en chauffant du bouillon et en le mélangeant avec de la pâte de miso; généralement des oignons de printemps, du tofu et des algues sont ensuite ajoutés. Ici, tteokbokki ferait également un bon ajout ! C'est un excellent moyen d'ajouter de la texture et un élément rassasiable à la soupe. De plus, c'est quelque chose qui ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation ou de cuisson. Donc, c'est un régal rapide que vous pouvez faire à tout moment!

Jajang Tteokbokki

Vous avez peut-être entendu parler des jajangmyeon (짜장면) - des nouilles avec une délicieuse sauce aux haricots noirs et garnies de divers légumes tels que des oignons, du chou ou des pois et de la viande. Les nouilles sont excellentes et tout, mais que diriez-vous de les remplacer par du tteokbokki à la place ? ! La pâte de haricots noirs utilisée pour cette sauce est appelée chunjang (춘장). Il doit d'abord être frit, car la pâte elle-même a un goût légèrement amer. Une fois frit, il devient moins amer, mais s'il y a encore trop d'amertume à votre goût, vous pouvez simplement y ajouter du sucre. La pâte frite est ensuite mise de côté pendant que vous faites frire le reste des ingrédients, puis travaillée dessus plus tard. Ajoutez de l'eau (ou du bouillon pour un goût plus savoureux !), remuez bien, puis ajoutez le tteokbokki comme dernière étape. Voilà, vous avez créé un plat délicieux et savoureux !

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  • Tteokbokki frit

Même frit, le tteokbokki est super délicieux ! (Sérieusement, y a-t-il quelque chose avec lequel le tteokbokki n'aurait pas bon goût ?)

Semblable au tteokbokki au curry, il existe une multitude de façons de préparer votre tteokbokki frit. Avant de faire frire, vous devez faire cuire les galettes de riz, puis vient la partie amusante : avec quoi les enrober ? Une façon serait de les enrober de panko pour les rendre vraiment croustillants après la friture. Pour les amateurs de fromage, ajoutez du parmesan au panko, puis enrobez votre tteokbokki ! Vous aimez votre sauce gochujang ? Enduisez vos tteokbokki d'un mélange de sauce gochujang-soja, puis faites-les frire pour créer des délices croustillants et épicés !

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  • Brochettes de tteokbokki

Les brochettes de tteokbokki sont très populaires dans la rue et sont généralement préparées avec la même méthode que le gochujang tteokbokki frit susmentionné. Les galettes de riz sont mises sur des brochettes et, après avoir mariné, frites ou grillées jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur mais croustillantes à l'extérieur. Cette collation ferait un excellent ajout pour les barbecues car vous pouvez les associer avec des saucisses, du bœuf, du poulet ou des légumes sur vos brochettes et simplement griller à côté. Quelle que soit la marinade que vous utilisez pour votre viande ou vos légumes, vous pouvez également l'utiliser pour votre tteokbokki pour ajouter du goût !

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  • Gungjung-Tteokbokki

Le Gungjung-Tteokbokki (궁중떡볶이) est le plat traditionnel et original avant la popularisation du désormais célèbre tteokbokki à la sauce gochujang. Il remonte à la dynastie Joseon , lorsque le gochujang n'existait pas encore. Ce plat est préparé avec une sauce à base de sauce soja, ce qui lui donne une saveur douce et savoureuse. Il est parfait pour les personnes qui n'aiment pas ou ne peuvent pas manger la version épicée ! À l'époque, ce plat n'était en fait servi qu'à la cour royale (d'où son nom) et était considéré comme un plat très raffiné, bien qu'il ne nécessite pas de génie culinaire et qu'il ne soit pas difficile à préparer ! Le bœuf et les légumes comme les poivrons, les carottes, les champignons ou les germes de haricot mungo sont d'abord frits ; puis, la sauce (composée de sauce soja, d'huile de sésame et de sucre) et le tteokbokki sont ajoutés.

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Ce ne sont que quelques exemples, et il y a certainement plus de possibilités et peut-être aurez-vous une idée ? Faites-nous savoir avec quoi vous aimez combiner votre tteokbokki !

Écrit par Tran Trieu


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