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Les supérettes coréennes, connues localement sous le nom de pyeonuijeom (편의점), ne sont pas les petites boutiques de quartier poussiéreuses auxquelles on pourrait s'attendre. Ce sont des aires de restauration ouvertes 24 heures sur 24, des mini-bars, des stations de cartes photo et, de plus en plus, des lieux de pèlerinage pour la K-pop. Avec plus de 53 000 points de vente en Corée du Sud, la supérette est devenue un élément essentiel de la vie quotidienne coréenne et l'une des premières étapes pour quiconque visite Séoul.
Ce guide présente les principales chaînes, les aliments emblématiques à essayer, les collaborations avec des idoles qui suscitent un engouement mondial, et la culture nocturne qui transforme les chaises en plastique devant un CU en un pub de quartier.
L'essor des supérettes coréennes
La Corée du Sud possède l'une des densités de supérettes les plus élevées au monde. À la fin de 2025, les quatre principales chaînes, CU, GS25, 7-Eleven et Emart24, exploitaient un total de 53 266 magasins à l'échelle nationale, les estimations de l'industrie portant le total à près de 60 000 une fois que les chaînes plus petites sont incluses.
CU, gérée par BGF Retail, est en tête en termes de nombre de magasins avec plus de 18 000 points de vente, tandis que GS25, exploitée par GS Retail, est en tête en termes de revenus totaux avec environ 17 000 magasins. 7-Eleven, gérée par Korea Seven, occupe la troisième position, avec Emart24 de Shinsegae complétant les principaux acteurs. La course est féroce, et chaque chaîne s'appuie sur des produits de marque propre, des collaborations avec des idoles et des services adaptés aux touristes pour se différencier.
Aliments emblématiques des supérettes à essayer
Entrez dans n'importe quelle supérette coréenne et vous trouverez un assortiment de produits de base que les locaux mangent sur le pouce. Le kimbap triangulaire (삼각김밥, samgak gimbap) est l'article phare, un triangle de riz enveloppé d'algues séchées et farci de garnitures comme la mayonnaise au thon, le bulgogi épicé ou le kimchi. Introduit pour la première fois du Japon dans les années 1990, il est devenu un produit phare des supérettes coréennes dans les années 2000 et se vend maintenant entre 1 200 et 1 900 wons.
Parmi les autres essentiels, on trouve le hot bar (핫바), une brochette de poisson frit ou de saucisse réchauffée au comptoir, des sandwichs préparés quotidiennement pour les navetteurs du matin, du lait à la banane dans sa bouteille à ventre bombé emblématique, et un mur de ramyeon instantané. La boîte à lunch dosirak (도시락) est une catégorie à part entière. Le Baek Jong-won Lunch Box, best-seller de CU, et la série Kim Hye-ja Home Cooked de GS25 ont établi la norme pour les repas individuels abordables. Selon BGF Retail, les ventes de repas emballés chez CU ont bondi de plus de 65 % en 2015 et ont augmenté de 168,3 % supplémentaires en 2016, stimulées par l'augmentation des ménages d'une seule personne.
Collaborations avec des célébrités et des idoles de K-pop
Les supérettes sont devenues une plateforme de vente majeure pour les produits de K-pop et de célébrités. En février 2024, GS25 a vendu le troisième mini-album Easy de LE SSERAFIM sur son application mobile et dans cinq magasins physiques, plusieurs mois après avoir mis en rayon l'album d'ENHYPEN en septembre 2023. CU s'est associé à HYBE pour vendre The Name Chapter: Freefall de TOMORROW X TOGETHER, et a même transformé un CU du district de Mapo en une boutique éphémère TXT. BGF Retail a également signé un accord avec YG Plus pour introduire BLACKPINK et d'autres propriétés intellectuelles de YG dans les magasins CU.
Emart24, propriété de Shinsegae, s'est également lancée dans la musique, en prenant des précommandes pour le premier album studio du pianiste Lim Yun-chan, Chopin Etudes, et en proposant auparavant des clés USB de Cho Yong-pil. L'élan a explosé lors du concert BTS THE COMEBACK LIVE | ARIRANG de BTS en mars 2026, lorsque GS25 est devenu le distributeur exclusif du highball IGIN de Jin et a vu ses ventes augmenter de 1 742 % en une seule semaine. Sur les quatre grandes chaînes, les ventes de produits dérivés d'idoles et d'albums ont enregistré une croissance à deux chiffres ce trimestre-là, avec une augmentation de 23 % pour CU, de 55 % pour GS25, de 68 % pour 7-Eleven et de 130 % pour Emart24.
Culture du micro-ondes 24 heures sur 24 et station de ramen
Chaque supérette coréenne fait office de petite cuisine. Des micro-ondes et des bouilloires électriques sont installés à côté de comptoirs où les clients préparent du ramyeon, réchauffent des dosirak et ouvrent une bouteille de lait à la banane. De nombreux points de vente CU et GS25 disposent désormais d'une station de ramen dédiée, une machine en acier inoxydable qui distribue de l'eau bouillante et chronomètre vos nouilles pour une cuisson parfaite. La CU Ramyeon Library à Hongdae propose plus de 225 variétés, y compris Shin Ramyun, Jin Ramen, Buldak Bokkeummyeon, et des saveurs importées comme le Mie Goreng indonésien.
La livraison de nuit est la prochaine frontière. En mai 2026, CU et GS25 ont annoncé la livraison Coupang Eats 24 heures sur 24, prolongeant la fenêtre précédente de 6 h à 3 h du matin pour une couverture continue. Les ventes de livraison de nuit de CU entre 22 h et 3 h du matin ont bondi de 120 % début 2026, et GS25 a signalé que les commandes de nuit représentent désormais 21,7 % de toutes les ventes de livraison.
Culture du Pyeonmaek de nuit
Si vous passez devant un CU ou un GS25 après 22h, vous verrez des gens perchés sur des tabourets en plastique, partageant du soju, de la bière et des snacks. C'est le pyeonmaek (편맥), un mélange argotique de pyeon (편의점) et maekju (맥주, bière), un cousin plus jeune du célèbre accord poulet et bière, le chimaek. C'est bon marché, convivial et très coréen.
Les accords mets et boissons sont bien établis : calamars séchés et cacahuètes pour la bière, tteokbokki instantané réchauffé au micro-ondes, hot bars du comptoir et gimbap coupé en deux pour le partage. Les chaînes de supérettes exploitent la tendance avec des bières de marque propre ludiques. La Gompyo Wheat Beer de CU, conçue avec la mascotte de l'ours polaire de la farine Gompyo, et la Kaltoegeun Pilsuner de GS25, une pilsner destinée aux employés de bureau qui veulent partir à l'heure, sont deux des originales les plus populaires des supérettes. Les highballs comme le Andong Highball de CU, élaboré avec le soju traditionnel d'Andong, sont également devenus des succès auprès des jeunes buveurs.
Meilleurs snacks de supérette à essayer
Si vous n'avez le temps que pour un rapide ravitaillement, concentrez-vous sur les articles que les locaux attrapent en premier. Le pain au lait crémeux Yonsei de CU, une pâtisserie fourrée à la crème laiteuse qui représente plus de la moitié des ventes de desserts de CU, est le produit phare. Le pain géant Hyeja Mammoth de GS25, un petit pain Streusel géant avec de la pâte de haricots rouges, de l'injeolmi et de la confiture de fraises, est l'article de boulangerie n°1 chez GS25.
Au-delà du pain, recherchez les biscuits yakgwa (la tendance Halmaenials qui a relancé un biscuit au miel traditionnel coréen), les chips au beurre de miel, les Pepero, les Turtle Chips, le lait à la banane Binggrae, les tasses de tteokbokki instantané ChamChamCham, et tout snack en édition limitée lié à un K-drama ou à une sortie K-pop actuelle. CU et GS25 renouvellent toutes les deux semaines environ leurs collaborations exclusives, donc ce qui était viral le mois dernier pourrait déjà être remplacé.
Conseils aux touristes et points chauds des supérettes
Les supérettes sont faciles à utiliser pour un visiteur étranger. Les grandes chaînes acceptent les cartes internationales, y compris Visa, Mastercard, Alipay et WeChat Pay. CU expérimente la traduction assistée par IA dans les lieux très fréquentés tels que Myeongdong, Hongdae et l'aéroport international d'Incheon, et GS25 a installé des bornes dans certains magasins permettant un échange de devises 24 heures sur 24 pour 15 devises étrangères, y compris les dollars américains, les yens japonais et les euros.
Pour les touristes qui recherchent l'expérience complète de la supérette, quelques destinations se distinguent. Le flagship Ground Blue 49 de GS25 à Insadong est un magasin expérimental futuriste avec une station K-Food, une station K Noodle Challenge, un robot GoPizza, un robot de latte art et une machine à imprimer des cartes photo. La CU Ramyeon Library à Hongdae propose plus de 225 variétés de ramyeon sous un même toit. Les points de vente CU et 7-Eleven regroupés autour de Hongdae, Seongsu et Myeongdong exploitent désormais des zones dédiées aux albums de K-pop avec des présentoirs de cartes photo. Les dépenses des étrangers dans les grandes chaînes de supérettes ont augmenté de plus de 40 % en glissement annuel au premier trimestre 2025, avec une hausse de 54,9 % pour CU, de 50,7 % pour GS25 et de 40 % pour 7-Eleven.
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