Kimchi (김치), le plat national de la Corée du Sud, est un nom presque synonyme dans le pays de manger un repas. Qu'il s'agisse du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner, un repas n'est pas considéré comme complet sans un côté de kimchi. Pour ceux qui ne connaissent pas ce plat fabuleux, (laissons-nous vous donner un peu de contexte), le kimchi est composé de légumes fermentés salés. Dans sa forme la plus populaire, il est composé de chou nappa fermenté salé, de carottes, de radis, d'oignons verts et d'une pâte à base d'ail, de poudre de chili, de gingembre, de sucre et de sauce de poisson. Cette forme populaire est appelée tongbaechu-kimchi (통배추김치.) Voir ce post sur Instagram LA a été super chaud récemment et tout ce que je veux, c'est un bol de ça 😩😫😓 ... PC📷: @ggimiae #noodles #kimchi #banchan #mulguksu #guksu #Ramyun #RamyunFever #SnackFever #라면 #물국수 #김치 #반찬 Une publication partagée par SnackFever (@snack.fever) sur 19 juin 2017 à 12 h 24 HAP Dans tout le comté de Corée, il existe des centaines de variantes de ce plat fermenté, et les ingrédients peuvent varier considérablement selon la région ou la saison. Le kimchi existe depuis plus de 2000 ans, mais à ses humbles débuts, il ressemblait plus à un légume mariné qu'à la version rouge et épicée à laquelle nous sommes habitués aujourd'hui. La forme actuelle n'a été inventée qu'au XVIIe siècle, lorsque les piments ont été introduits par les commerçants portugais. Même alors, ils n'étaient pas largement utilisés dans le kimchi jusqu'au 19ème siècle. Traditionnellement conservés dans des pots en argile enfouis dans la terre appelés ongi (옹기), la fabrication du kimchi était et est toujours un moment de complicité entre les membres de la famille. Les recettes sont transmises par des familles qui remontent à des générations. (Si vous souhaitez en savoir plus sur les différents types de kimchi , cliquez ici .) Voir ce post sur Instagram Faïence coréenne traditionnelle appelée "onngi" où les pâtes et le kimchi sont fermentés. #Corée #ganghwado #onggi #aliments #traditionnels #hangari #옹기 #강화도 Une publication partagée par @sokokyu sur 23 août 2018 à 22 h 31 HAP Bien qu'il ne soit plus aussi courant de stocker le kimchi dans des pots en terre cuite, il est toujours d'usage de se réunir pour en faire de grandes quantités en famille ou en communauté. Les festivals traditionnels de kimchi ont lieu en Corée vers la fin octobre ou début novembre. Historiquement, c'était le meilleur moment pour le stocker dans les pots en céramique enterrés car le temps devenait froid. Voir ce post sur Instagram Pour moi c'est une expérience incontournable. J'ai donc décidé de réserver le cours de fabrication de kimchi pour les étrangers au festival de kimchi de Séoul. Cette année aura lieu début novembre, vous pouvez consulter le site http://seoulkimchifestival.com/2018/ pour le prochain festival du Kimchi à Séoul. Vous pouvez réserver pour participer au festival et envoyer un e-mail si vous avez besoin d'exigences particulières (par exemple : en tant que musulman, vous avez besoin d'ingrédients halal et musulmans). Il se tient devant l'hôtel de ville, il est donc facile à trouver. @ktoid #kto #ktoid #jelajahkorea #explorekorea #travelkorea #destinasikorea #photochallengektoid #akudankorea #visitkorea #autumn2017 #Seoul #KimchiFestival #SeoulKimchiFestival #한국여행 #가을2017 #서울 #서울김장문화제 #축제 #김장간 #제4회서울 김장문화제 Une publication partagée par Dian (光) 🇮🇩 (@dheedayries) sur 11 septembre 2018 à 6 h 10 HAP Aujourd'hui, une grande partie de la population coréenne vit dans des appartements, ce qui rend difficile l'utilisation et l'enterrement des onggi. Pour compenser cela, le réfrigérateur à kimchi a été inventé pour le maintenir à la température idéale tout au long du processus de fermentation et de stockage. Le kimchi est mieux fermenté à une température fraîche de 2 à 7 °C (35,6 °F à 44,6 °F) et conservé entre 0 et 5 °C (32 °F à 41 °F). Il peut être consommé à plusieurs étapes du processus de fermentation. Pour chaque personne, le moment de le manger est une préférence personnelle. Certains le préfèrent fraîchement préparé tandis que d'autres à différentes étapes du processus de fermentation. Quelle que soit la préférence, gardez à l'esprit que plus le kimchi fermente longtemps, plus il devient aigre. Voir ce post sur Instagram réfrigérateur kimchi ~ je veux vraiment faire du kimchi et en avoir un #koreanfood #kimchi #kimchirefrigerator #refrigerator Un post partagé par serene (@serene.jun) sur 18 décembre 2016 à 20 h 15 HNP En plus d'être un plat savoureux, le kimchi est également connu pour ses propriétés bénéfiques pour la santé. Riche en vitamines et en acide lactique, il est utilisé dans les régimes alimentaires pour maintenir un poids santé, réduire l'inflammation dans le corps et a même été pensé pour aider à lutter contre l'épidémie de SRAS. Cette nourriture savoureuse n'est pas seulement consommée comme plat d'accompagnement, mais également utilisée dans d'autres plats coréens comme les crêpes aux fruits de mer ou hémul pajeon (해물파전), ragoût de kimchi ou kimchi-jjigae (김치 찌개). C'est aussi une saveur populaire pour les nouilles ramen ou ajoutée aux ramen frais. (Si vous souhaitez en savoir plus sur les nombreux autres types de plats d'accompagnement coréens, cliquez ici .) Voir ce post sur Instagram 묵은지돼지김치찜 동영상이예요~ 저희엄마 김장김치로 만들었구요~♡ 김치찜 레시피가 없네요~ 그냥 김치반깔고 고기넣고 물붓고 김치 반대로반대로 왔다리갔다리했다 푹익히구요~ 고기꺼내 썬다음~ 설탕간이 끝이예요~ ~ # 집밥 # 집밥 스타 그램 # 홈쿡 # 온더테이블 # 한식 # #KoreanFood #KoreaFood #KIMCHI # 김치 # 묵은지 김치 찜 # 묵은지 찜 # 된장 찌개 # 정식 # 밑반찬 # 계란 후라이 # 저녁 밥상 # 한식 한식 백반 백반 맛스타 그램 # 밑반찬 계란 후라이 # 저녁 밥상 # 한식 한식 백반 # 맛스타 그램 # # 먹스타그램 #foodstagram#yammy#instafood #술안주스타그램 #인스타푸드 #요리스타그램#jmt Une publication partagée par 에레미아 (@rose_tan2) sur 18 septembre 2018 à 19 h 46 HAP Ce ne sont là que quelques-unes des utilisations du kimchi qui est devenu un phénomène mondial. Il a été présenté dans de nombreuses cuisines mondiales, des garnitures sur les hamburgers, les tacos, les hot-dogs, les sandwichs et les pizzas à la saveur ajoutée du riz frit, du houmous et des œufs farcis. Voir ce post sur Instagram Je viens de manger des tacos au Kimchi 🌮🌮🌮🇲🇽🇰🇷👬 . . . #GraciasCorea #WorldCup #Mexico #Korea #Germany #soccer #MexicanFood #KoreanFood #KoreanSnack Une publication partagée par SnackFever (@snack.fever) sur 27 juin 2018 à 23 h 53 HAP D'un restaurant en Floride servant des quesadillas au kimchi ( http://www.chimikimchi.com/ ) à un hot-dog recouvert de kimchi à Toronto, au Canada ( https://fancyfranks.com /), les utilisations et la saveur de ce plat unique ont attiré l'attention du monde. Quelle que soit la façon dont vous décidez de l'utiliser, ce plat étonnant a de multiples applications et semble être là pour de nombreuses années à venir.