Nurungji : toujours populaire après des centaines d'années

Nurungji: Still Popular After 100s of Years  - The Daebak Company

Nurungji (누룽지), également connu sous le nom de riz brûlé, est un aliment avec des variations dans de nombreux pays. C'est l'une des choses les plus simples à faire avec des restes de riz, et la Corée a ses propres utilisations polyvalentes. Croustillant et doré, il a une délicieuse saveur moelleuse qui peut être utilisée pour plusieurs plats différents. Vous le connaissez peut-être déjà. Si vous avez déjà mangé du dolsot bibimbap (돌솥 비빔밥), du bibimbap en pot de pierre, et que vous avez eu la patience de laisser cuire le riz au fond dans une coquille, alors c'était du nurungji ! Cette forme de riz existe depuis au moins le 17ème siècle, des livres médicaux le citant comme un aliment curatif pour les personnes malades. Il est écrit qu'il a été bon pour la digestion et qu'il est un aliment qui ne dérangera pas l'estomac.

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Cette collation pratique est préparée en continuant à cuire le riz en une fine couche sur la surface chaude après que le riz ait cuit normalement. Cela peut être dans un cuiseur à riz, un pot en pierre coréen ou même simplement dans une casserole. Le riz deviendra doré et formera un extérieur croustillant. De là, il peut être stocké, consommé tel quel comme collation ou combiné avec de l'eau chaude pour faire du sungnyung ; une boisson au goût de nurungji.

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En raison de sa grande popularité et de son goût réconfortant, le nurungji est maintenant disponible dans les magasins emballé et prêt-à-manger. Il existe maintenant de nombreuses formes, du simple au sucré, qui ont été frites. Le goût est devenu si répandu et addictif qu'il existe même une saveur nurungji sur le marché. Il a véritablement conquis la culture alimentaire coréenne, même en ce qui concerne la pizza ! Youtuber Plan:D le cite également comme l'un de ses aliments préférés et peut être vu en utilisant occasionnellement une version préemballée pour le petit-déjeuner dans ses vlogs.

Si vous aussi vous avez été séduit par son charme et que vous voulez voir à quoi pourrait ressembler ce fameux produit à base de riz, voici une recette du Youtuber Maangchi qui comprend des heures exactes pour que vous puissiez faire la vôtre. La vidéo comprend également des images sur la façon d'aller plus loin pour faire du sungnyung, de l'eau chaude versée sur du nurungji pour faire une boisson.

Extrêmement polyvalent et réconfortant, le nurungji est facile à fabriquer et à utiliser ! La prochaine fois que vous cuisinerez du riz, essayez d'en laisser un peu sur le feu pour qu'il soit croustillant ! Non seulement il sentira bon, mais ce sera aussi une collation amusante à essayer dès que ce sera fait. Si vous ne pouvez pas en avoir assez, essayez d'ajouter de l'eau chaude pour créer une toute nouvelle saveur toujours basée sur ce nurungji moelleux !

Image de couverture : Maangchi.com
Écrit par Annikki Leppa


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