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何世代にもわたり、伝統市場（チョントンシジャン）として知られる韓国の伝統市場は、日常生活の鼓動する心臓部でした。年配の韓国人はいまだにこれらの屋外商店街に、新鮮な農産物、手作りの豆腐、干物、温かい麺を求めて歩いて行きます。一方、若い買い物客はストリートフードやインスタ映えする路地を求めてやってきます。1990年代後半からハイパーマーケットやオンラインデリバリーの台頭により市場の活気は薄れましたが、政府の活性化努力と新世代の観光客の波が、これらの何世紀も続く中心地を再形成しています。
なぜ伝統市場は依然として重要なのか
伝統市場は単なる小売空間ではありません。近所のアジュンマたちがキムチの準備をしながらおしゃべりしたり、値段交渉が会話の一部であったり、揚げたてのジョンの香りと煮詰まったスープの湯気が混じり合う、社会的な機関です。市場は伝統的にアジュンジャン（朝市）と常設の店舗に分かれており、穀物や織物から活魚まで、あらゆるものを専門とするベンダーがいました。1990年代後半にE-Martやロッテマートなどの大手ディスカウントチェーンが拡大すると、伝統市場の客数は急激に減少し、小規模商人経済の全体が失われることへの懸念が生じました。
2002年の活性化法
韓国政府は2002年、「伝統市場及び商店街の活性化のための特別法」、通称「伝統市場活性化法」でこれに対応しました。資金は商店街の屋根、近代的なトイレ、駐車場、看板、商人研修に充てられました。市はハイパーマーケットの営業時間も制限し、買い物客が近所の市場に戻るよう毎月の休業を義務付けました。最近で最も野心的な取り組みは、2025年11月に発表されたソウル市による「グローバル遺産市場プロジェクト」で、伝統的な韓屋の屋根にインスパイアされた135メートルのデザインアーケードで南大門市場を全面的に改修しています。
広蔵市場：最古の常設市場
1905年に設立された鍾路区の広蔵市場（クァンジャンシジャン）は、韓国初の常設市場です。その年、裕福な韓国人グループが広蔵株式会社を設立し、その地域で非公式に営業していた業者に店を貸しました。何十年もの間、ここはソウルの生地やオーダーメイドの韓服の定番の場所であり、最盛期には約5,000の店舗がありました。今日では、2019年のNetflixドキュメンタリーStreet Food: Asiaで、ここで働く手打ち麺の屋台が取り上げられたことにより、国内で最も国際的に知られた市場となっています。観光客はピンデトック（緑豆チヂミ）、麻薬キンパ（一口サイズの海苔巻き）、ユッケ（韓国式タルタルステーキ）を求めて行列を作り、市場の繊維遺産を取り入れたスターバックス支店が2025年5月にオープンしました。
南大門市場：600年の交易の歴史
南大門市場（ナムデムンシジャン）は1414年に始まり、市の古い南門である崇礼門の隣にあります。手編みの子供服や眼鏡から大量の干物まで、あらゆるものを販売する約20,000の業者が軒を連ねる韓国最大の伝統市場です。この市場は、昼食時に年配の料理人たちが手で麺を打つカルグクス（手打ち麺）の路地でも有名です。ソウル特別市による2025年の改修には、新しいデザインアーケード、市場と南山を結ぶ歩行者専用通路、そして広げられた歩道と歴史的な門への視界が確保された崇礼門展望道路が含まれています。
東大門と卸売夜市
東大門市場（トンデムンシジャン）は、韓国の衣料品産業の原動力です。DootaやapMなどの高層卸売ビルにまたがり、24時間近く営業しており、アジア各地からのバイヤーが深夜以降に小売店に商品を仕入れにやって来ます。周辺地域は東大門デザインプラザを中心に、デザイナーや小規模メーカーから手頃な価格の韓国ファッションを直接調達できるソウルで最も簡単な場所です。
通仁市場：真鍮硬貨弁当カフェ
景福宮から西へ少し歩いた場所にある通仁市場（トンインシジャン）は、トシラク（弁当）プログラムで最もよく知られています。訪問客は2階のコイン＆弁当カフェで5,000ウォンを支払い、空のトレイと朝鮮王朝時代に使われていた貨幣を模した真鍮のヨプジョンコイン10枚を受け取ります。その後、路地を歩き、参加店でジョン、トッポッキ、揚げマンドゥ、チャプチェ、パンチャンとコインを交換し、上階に戻ってご飯とスープを食べます。このプログラムは平日午前11時から午後3時まで、週末は午後4時まで運営されており、月曜と祝日は休業です。広蔵市場や南大門市場とは異なり、価格は固定されているため、交渉はできません。
望遠市場：麻浦の地元のお気に入り
麻浦区にある望遠市場（マンウォンシジャン）は、平日は地元の人々が買い物に訪れ、週末には観光客が見つけ出すような場所です。弘大や漢江に近く、手作りのカルグクス、じっくり煮込んだチョッパル、キムチやチャプチェ入りのコロッケ、一口サイズのタッカンジョンで有名です。また、韓国のバラエティ番組のプロデューサーにも人気があり、有名人のグルメコーナーの撮影に使われています。現在では多くの屋台がカードやT-moneyを受け入れているため、外国人観光客も気軽に立ち寄れるようになっています。
ソウル以外の市場
首都圏以外では、釜山のチャガルチ市場（チャガルチシジャン）が韓国最大の海産物市場で、中区の港沿いに広がる屋内と屋外の複合施設で、チャガルチアジュンマとして知られる女性の売り子たちが活きたタコ、ヌタウナギ、ホヤ、タラバガニを売っています。韓国の三大歴史市場の一つである大邱の西門市場（ソムンシジャン）は、織物、カルグクス、夜のナイトマーケットセクションで有名です。2014年の同名の映画で有名になった釜山の国際市場（ククジェシジャン）は、朝鮮戦争時の難民バザールから広大な商業地区へと発展しました。孔徳駅近くの麻浦王ソグムクイ（マポワンソグムクイ）エリアは、夕暮れ時には炭火焼肉の屋台が路肩に並ぶ実質的な屋外豚バラ肉通りです。
韓国の市場で食べるべきもの
市場の食べ物はそれ自体が独自のカテゴリーであり、安価で手軽に食べられる、揚げ物や焼き物のおやつに重点を置いています。代表的なものには、ピンデトック（빈대떡）緑豆チヂミ、ホトック（호떡）甘いシロップ入りのパンケーキ、スープと一緒に提供されるオムク（어묵）魚の練り物串、トッポッキ（떡볶이）辛い餅、蒸しまたは揚げたマンドゥ（만두）餃子、タッカンジョン（닭강정）カリカリの醤油ニンニクチキン、広蔵市場と関連付けられる病みつきになる小さな海苔巻きマヤクキンパ（김밥）、そしてイワシの出汁で煮込んだ手打ち小麦麺カルグクス（칼국수）があります。多くの屋台は何十年もかけて完璧にした一つの品目を専門としています。
市場でのマナーと訪問に最適な時期
広蔵市場、南大門市場、東大門市場の衣料品店や乾物店では、特に大量購入の場合、値引き交渉が文化の一部です。価格が硬貨で固定されている通仁市場やほとんどの食品店では、値引き交渉は期待されません。小規模な販売店では依然として現金が好まれますが、クレジットカードやT-moneyを受け入れる店も増えています。果物、キムチ、パンチャン、餅の少量試食は通常無料で提供されます。最も活気があるのは、食品市場では午前9時から11時頃、チャガルチ市場では午前5時から10時頃です。ほとんどの店は午後8時か9時までに閉店しますが、東大門のような卸売地域は例外です。
五日市と近代化
都市部以外では、韓国の農村部では今でも五日市（オイルジャン）、つまり特定の数字で終わる日に近隣の町を巡回する五日市場が開かれています。有名な例としては、旌善の茂田五日市場や城南の牡丹市場があります。多くの小さな町では、これらの集まりが新鮮な農産物、家畜、季節の品物の供給源となっています。一方、都市部では、商人組合が配達用のモバイルアプリ、QRコード決済、地方自治体発行のデジタル商品券を展開しています。その結果、市場の文化的質感を保ちつつ、利用しやすさを向上させるという、重層的な近代化が進んでいます。
観光客向けか地元住民向けか
広蔵市場、南大門市場、通仁市場は、英語の標識や写真付きのメニュー、クレジットカード対応のスタッフがいるため、ソウルで最も外国人観光客に優しい市場です。望遠市場、麻浦王ソグムクイ、そして多くの地方市場は主に地元住民向けであり、少し韓国語を練習する価値があります。いずれにせよ、伝統市場は、韓国の味を午後一杯で手頃な価格で、雰囲気よく、歴史に基づいた方法で味わうことができる場所です。
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