Essen wie Könige 👑
Wollten Sie schon immer wie Lizenzgebühren behandelt werden? Es scheint verlockend, besonders wenn es um Essen geht, aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, ob Ihr alltägliches Essen einst für Könige geeignet war? In Korea ist einige Lebensmittel, die früher nur für Könige oder Aristokraten waren, fast jedem verfügbar! Hier sind einige bekannte koreanische Gerichte, die früher Teil der Royal Court -Küche waren:
bibimbap
Bibimbap wurde früher als bekannt als Goldongban (골동반). Die Royal Court -Küche bot wesentlich mehr Beilagen als das, was den Bürgern zur Verfügung stand. Der Royal Court Bibimbap nicht nur Jeonju Bibimbap, Haben Sie mehr Beilagen darin (dreißig von ihnen, um genau zu sein), aber es wird auch in Rindfleischbrühe als in Wasser gekocht.
Japchae
Ursprünglich wurde Japchae nicht aus Rindfleisch oder Nudeln hergestellt. Japchae war anfangs ein Gericht mit gebratenem Gemüse und Pilzen. Erst im 20. Jahrhundert wurden zu diesem luxuriösen Gericht Zellophannudeln hinzugefügt. Heute ist Japchae zugänglicher geworden, da viele koreanische Restaurants es als Vorspeise kochen.
Tteokbokki
Wenn man an Tteokbokki denkt, kann ein Bild der würzigen roten Sauce, die die weichen und zähen Reiskuchen bedeckt, das erste sein, was mir in den Sinn kommt. Traditionell wurde Tteokbokki mit einer Sojasauce -Basis hergestellt. Diese traditionelle Version des Lieblingsreiskuchens heißt gungjung tteokbokki (궁중떡볶이). Der königliche Court tteokbokki kann auch als Tteokjapchae bezeichnet werden, da die Vorbereitung dem von Japchae ähnlich ist.
Jeon
Dieses Gericht ist ein herzhaftes koreanisches Pfannkuchen, das durch die Gewürzstarme geschnittener oder gehacktes Fisch, Fleisch oder Gemüse hergestellt wird, sie in Weizenmehl und Eierwäsche beschichtet und dann die Pfanne brat, bis sie goldbraun sind. Der königliche Hof machte ihren Jeons mit hauptsächlich Geflügel und rotem Fleisch, während die Bürger mehr Gemüse verwendeten. Heute wird Jeon jedoch als Menüpunkt des Restaurants oder als Street Food verkauft.
Geschmorte kurze Rippe
Auch bekannt als Galbi Jjim (갈비 찜), diese geschmorten kurzen Rippen sind unglaublich saftig und zart. Traditionell werden die kurzen Rippen in einer leichten, aber aromatischen Brühe mit anderen Zutaten wie Radieschen, Shiitake -Pilzen und Karotten geschmort. Damals war dieses herzhafte Gericht nur für die Aristokraten. Da kurze Rippen noch etwas teuer sind, bleibt Galbi Jjim ein Gericht für besondere Anlässe.
Mit der Zeit wurden traditionelle koreanische Gerichte modifiziert, als mehr Zutaten leichter erhältlich waren. Obwohl sich die Rezepte verändert haben, bleibt das Herz des Gerichts gleich.
Kennen Sie andere koreanische Gerichte, die früher Teil der Royal Court -Küche waren? Welches Essen essen Sie gerne, wenn Sie sich selbst behandeln?
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