Im Inneren Bonchon: Koreanisch gebratenes Hühnchen außergewöhnlich
So wie ich es betrachte, ist die Welt nur ein riesiger Teller - einer, der nach der neuesten Hallyu -Welle mit koreanischer Küche zunehmend hoch gestapelt ist. Meine eigene Nachbarschaft ist eine von vielen, die die köstlichen Vorteile neuer Koreaner und Fusionsrestaurants nutzen, aber eines lässt eine Spur entzückender Esser hinterlassen, die ihre Freunde, Familie und Nachbarn auffordern, das zu probieren "Bestes Brathähnchen, das sie je hatten"- Ein Weg, der mich vor ein paar Wochen zu Bonchons Türen geführt hat.
Mit einem Namen, der in „My Hometown“ und einem expansiven Restaurantnetz über zwei Kontinente übersetzt wird, bringt Bonchon seit fast zwanzig Jahren koreanische Kultur und Küche in alle Ecken der Welt. Ohne sich in Kürze keine Anzeichen einer Verlangsamung zu haben, habe ich Bonchons Marketing -Mitarbeiter Victor Chang eingeholt, um mehr über diese schöne, lässige Esskette zu erfahren, die die Welt in koreanische Brathähnchen -Gläubige verwandelt.
„Unsere Mission ist es, unsere Kultur mit möglichst vielen verschiedenen Ländern und Menschen wie möglich zu teilen. Es geht auf die Idee von 'My Hometown' zurück, die die Idee ist, an neue Orte zu gehen und unser lokales Essen und unser Erbe mitzunehmen, eine Erfahrung, auf die sich jeder beziehen kann ", sagte Victor. Eine persönliche Mission für unser amerikanisches Team, da die meisten von uns der erste und zweite Generalamerikaner sind und gerade den Zustrom international Ein Weg, es geht nicht nur darum, Bonchon zu verbreiten, sondern Kultur als Ganzes. “
Bonchon wurde 2002 zum ersten Mal in Busan, Südkorea, zum Leben erweckt. Die Gründerin Jinduk SEO mit einer zwanzigjährigen Karriere in der Restaurantbranche richtete sich darauf ein, das koreanische gebratene Hühnchen über die koreanischen Grenzen hinaus zu erweitern. Insbesondere wollte er einen bereits übersättigten Markt umgehen und einen Favoriten der Heimatstadt in neue kulturelle Grenzen einführen. Im Jahr 2006 wurde Bonchons erster internationaler Standort in Fort Lee, New Jersey, eröffnet und wurde auf Erfolg geführt. Dies führte dazu, dass SEO noch mehr Standorte in Ländern wie Singapur, Thailand, Kambodscha, Kuwait, Bahrain, VAE, Myanmar und den Philippinen eröffnete Heute.
„Das ursprüngliche Expansionskonzept war: Vermeiden Sie den häuslichen Wettbewerb in Südkorea und einen übersättigten Markt für gebratene Hühner Restaurants. Das Modell ist jetzt das gleiche, aber von ausländischen Unternehmern, die Bonchon als ein einzigartiges Produkt ansehen, das in ihren Heimatländern sehr beliebt werden kann, ohne viel Wettbewerb. Dies ist, was auf den Philippinen passiert ist “, erklärte Victor.
Da ein so breites Restaurantmodell in einer Vielzahl internationaler Märkte erweitert wurde, fragte ich Victor, ob ich einen Blick auf Bonchons Erfolgsrezept werfen könnte - ein Rezept, von dem Victor das koreanische Gerichte von Bonchon mit lokaler Küche verschmutzt habe. Zum Beispiel hat Bonchon sein Bibimbap-Rezept in den Staaten so verändert, dass sie zum amerikanischen Gaumen passt, z. B. das Hinzufügen von Quinoa und das Entfernen von eingelben gelben Radieschen und rohem Ei-eine Bewegung, die nicht immer so beliebt war wie jetzt bei Bonchon-Restaurantbesuchern.
"Koreanisch gebratenes Hühnchen im Herzen ist ein Fusionsgericht - eine Mischung aus amerikanischen und koreanischen Ideen - und wir werden immer ein asiatisches Fusion -Restaurant sein, wenn auch das Beste, was wir sein können. Unser Ziel ist es, unser Essen für unsere Kunden so zugänglich und angenehm wie möglich zu gestalten. In Amerika bedeutet dies, dass sie traditionell amerikanischen Beilagen wie Kimchi Coleslaw oder Popcorn-Garnelen mit würzigem Sriracha Mayo unsere eigene Wendung verleihen “, enthüllte Victor. „Immer wenn wir Neuankömmlinge in einem anderen Land sind, geben wir unser Bestes, um den kulturellen Geschmack aufzunehmen und die Feinheiten des lokalen Geschmacks als Teil des Bonchon -Food -Standards anzupassen. Aber das Kernerbe des koreanischen gebratenen Hühnchens bleibt immer gleich. “
Zu diesem Zeitpunkt im Gespräch gab es nirgendwo anders, um sich zu drehen, aber zum wahren Stern von Bonchons Menü: das charakteristische koreanische gebratene Hühnchen.
"Ich ermutige jeden, der Bonchon noch nicht versucht hat, unserem gebratenen Hühnchen einen Geschmack zu geben. Es ist wirklich ein einzigartiges Erlebnis, und wir versuchen unser absolut schwerwiegendes, sicherzustellen, dass die Qualität und der Geschmack unseres Hühnchens eines der besten sind, die Sie je hatten “, sagte Victor. „Abgesehen davon schätzen wir auch, wenn Kunden einige unserer traditionellen koreanischen Gerichte bestellen. Es zeigt, dass koreanisches Essen richtig in die amerikanische Kultur integriert wird. “
Und natürlich hat die Kette nicht den Punkt erreicht, an dem sie heute ist, ohne den Puls der Wünsche und Bedürfnisse der Verbraucher zu haben. Mit nur wenigen Wochen 2019 gab Victor bekannt, dass Bonchon an einem Ort ist, an dem er herausfindet, wie er das steigende Interesse an der Feinschmeckerkultur und der asiatischen Küche auf der ganzen Welt am besten nutzen kann. Bonchon arbeitet auch hart daran, sich an den Trend, der den Food-Service und darüber hinaus übernimmt, durch die Entwicklung einer mobilen App für schnellere Lieferungen sowie ein Express-Modell für Einkaufszentren, Lebensmittelplätze und geschäftige Bürobezirke anzupassen.
"Im Jahr 2019 schärfen wir auch unseren Fokus auf soziale Medien. Wie mit der Küche wird in den amerikanischen Medien die Cross-Cultur insgesamt immer häufiger, und die multikulturellen Amerikaner werden sich selbst und ihre Identität wohler ausdrücken. Dies ist etwas, was wir Teil sein wollen und zu dem wir beitragen wollen. Alles in allem freuen wir uns sehr über das, was 2019 kommen wird “, schloss Victor.
Mit einem Horizont voller noch mehr Erfolg (und gebratenes Hühnchen) ist Bonchon eine, die man beobachten kann, da die koreanische Küche weiterhin in das Herz der Welt gelangt - und Teller!
Geschrieben von Kayla Webb
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