Saucy in Südkorea zu werden
Die koreanische Küche deckt eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen ab, darunter würzig, süß, herzhaft und mehr! Diese Geschmacksrichtungen wären jedoch unmöglich, ohne die erstaunlichen Saucen zu erfassen, die koreanischen Gerichten ihren Geschmack verleihen. Während Korea eine Vielzahl von köstlichen Saucen hat, sind hier nur einige der bekanntesten!
Doenjang (fermentierte Sojabohnenpaste)
Während Gespräche über fermentierte Sojabohnenpaste ähnlich wie Japanisch schmecken können Miso, Sie unterscheiden sich in ihren Fermentationsmethoden (Miso wird mit Pilz fermentiert, während Doenjang mit Bakterienkulturen fermentiert wird). Es wird üblicherweise als Zutat für die Herstellung anderer Saucen und Küchen verwendet und kann auch in seiner ursprünglichen Form mit rohem Gemüse gegessen werden.
Chunjang (schwarze Bohnenpaste)
Mit einer köstlichen Mischung aus herzhaftem, salzigem und ein bisschen süßen Mischung ist Chunjang eine der köstlichsten Bohnenpasten, die Sie finden! Chunjang wird häufig in Jjajangmyeon und Jjajangbap verwendet und verleiht jedem Gericht einen extrem reichhaltigen und herzhaften Geschmack. In der Welt der koreanischen Saucen hat diese Paste Bohne Erfreuliche Gaumen der Menschen in der koreanischen chinesischen Essensszene!
Gochujang (Pfefferpaste)
Möchten Sie einem Gericht einen würzigen Kick hinzufügen? Gochujang ist die Sauce für dich! Als Mischung aus Paprika, Klebreis, fermentierten Sojabohnen und verschiedenen Gewürzen ist Gochujang eine todsichere Zutat, die Ihrem Essen sowohl Gewürz als auch ein einzigartiges koreanisches Geschmack verleiht! Egal, ob Sie es verwenden, um komplexere Saucen zu machen oder es mit Ihren Lieblingsgerichten zu essen, Sie können mit Gochujang nie etwas falsch machen!
Yangnyeom Sauce
Die Yangnyeom -Sauce ist eine köstliche süße und würzige Sauce berüchtigt für seine köstliche Verwendung mit koreanischem gebratenem Hühnchen. Dies ist die typische Sauce, an die die Leute denken, wenn sie sich koreanisches gebratenes Hühnchen vorstellen, und aus gutem Grund: Es verleiht einen süßen und würzigen Geschmack, während sie dennoch die Knusprigkeit des gebratenen Huhns beibehält.
Ssamjang
Häufig in Salatverpackungen verwendet, bekannt als "SSAMIn Koreanisch ist Ssamjang eine häufige Sauce, die in jeder Gelegenheit gefunden wird, an der gegrilltes Fleisch beteiligt ist. Es ist zwar hauptsächlich für seinen würzigen und starken Geschmack bekannt, enthält auch Spuren von grünen Zwiebeln, Knoblauch, Sesamöl und sogar etwas Süße, wenn bei der Herstellung von Ssamjang braunen Zucker verwendet wird. Während es auch als Dip für Gemüse und Paprika verwendet werden kann, ist Ssamjang eine erstaunliche Ergänzung zu gegrillten Fleischgerichten.
Während andere Länder viele beliebte Saucen haben, wie Marinara, Bolognese und Hollandaise, scheuen Sie sich nicht vor der Vielzahl koreanischer Saucen und Pasten! Koreanische Saucen sind insofern einzigartig, als sie normalerweise sehr prominente Untertöne als Akzent auf den Hauptgeschmack tragen.
Hast du diese schon einmal versucht? Wenn ja, welches ist dein Favorit?
Geschrieben von Kyle Voong
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