Bokkeum: Das beste Pfannengericht
Als ich gemächlich im sofortigen Ramyyon -Gang auf dem koreanischen Markt einkaufen konnte, bemerkte ich ein gemeinsames Wort unter vielen der Marke - „Bokkeum“ oder „볶음“. Als ich dieses Wort so häufig sah, fragte ich mich, worauf es übersetzt wurde. Bokkeum bedeutet einfach, dass etwas gebraten ist. Einige der beliebtesten Gerichte Koreas fallen in diese Kategorie mit gebratenem Gebraten wie Kimchi gebratenen Reis, Tteokbokki, Japchae, Dakgalbi. Hier sind einige weniger bekannte, aber köstliche Gerichte, die unter die Kategorie Bokkeum fallen:
Obwohl Bokkeum sehr lecker ist, ist es nicht nur auf Snacks und Hauptkurse beschränkt. Es gibt unzählige Banchan, die ebenfalls gebraten sind. Ojingeochae Bokkeum ist eine solche Beilage, die als perfekter kleiner Snack dient. Der zerkleinerte, getrocknete Tintenfisch sorgt für eine leichte Salzigkeit, während das Öl von Gochujang, Honig und Sesam Würze, Süße und Nuttin hervorbringen - es ist wirklich eine gesunde Beilage.
Wie Ojingeochae Bokkeum ist Nakji Bokkeum ein Gericht, in dem sich die Aromen des Meeres mit der Hitze koreanischer Gewürze harmonieren. Wenn das Essen von Calamari -Tentakeln Sie herausschleicht, ist Nakji Bokkeum möglicherweise nicht für Sie, da es schneidende Tintenfischtentakel enthält. In jedem Fall ist dieses Gericht einen Versuch wert, da einige glauben, dass dieses Gericht eines der schärfsten Gerichte Koreas ist.
Dieses würzige Schweinefleisch ist so gut, dass es nicht nur einen Namen, sondern zwei verdient: Dwaejigogi Bokkeum und Jeyuk Bokkeum. Wie auch immer Sie es beschließen, es zu nennen, Sie erhalten das gleiche saftige, würzige Schweinefleisch. Wickeln Sie ein paar Stücke würziges Schweinefleisch in einen Perilla -Blatt oder einen Salat mit Chili -Pfefferscheiben, rohen Knoblauch und Ssamjang, und Sie werden die glücklichste Person am Leben sein.
Dakttongjip ist Chicken Gizzard mit Gochujang, Knoblauchzehen, Zwiebeln, Paprika und koreanischen Paprikaschoten. Wenn Sie nach Bildern von Dakttongjip suchen, sehen Sie oft das Gericht mit Bier oder soju. Dies liegt daran Anju oder eine Art von Lebensmitteln, die mit Alkohol gegessen werden müssen. Wenn Sie in Korea sind und das vollständige Dakttongjip -Erlebnis haben möchten, ist der Pyeonghwa -Markt von Daegu der Ort. Der Dakttongjip ist so beliebt, dass sie sogar eine ganze Gasse danach benannt haben!
Von den Hauptgerichten über Snacks bis hin zu Banchan scheint die Liste der Bokkeum-Gerichte nie zu Ende zu sein. Und wer könnte jemals sauer auf eine unendliche Liste von Lebensmitteln sein? Ich weiß, dass ich nicht kann.
Geschrieben von Sarah Wong
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