Geschmacksreise: Koreanisch bis karibische Küche
Die asiatische Küche hat in der Regel viele Ähnlichkeiten, sei es chinesisch, japanisch oder koreanisch. Die meisten Mahlzeiten bestehen aus Reis, viel Fleisch, Ei und denselben oder zumindest ähnlichen Gewürzen. Die koreanische Küche ist jedoch auch aufgrund koreanischer Zutaten, nämlich Doenjang, Gochujang und Kimchi, sehr einzigartig. Trotzdem hat es Ähnlichkeiten nicht nur seinen asiatischen Nachbarn, sondern auch mit einer unerwünschten und entfernten Freundin, der karibischen Küche. Sowohl die koreanische als auch die karibische Küche bestehen aus vielen würzigen und herzhaften Gerichten zusammen mit Meeresfrüchten. Wir haben ein paar Gerichte aus jeder Küche ausgewählt, die sich gegenseitig am meisten ähneln:
- Domi-Yangnyeom-Gui (도미 양념구이)-gebratener Schnapper
Eine Sache, die Koreaner und die aus der Karibik gemeinsam haben, ist, dass beide wissen, wie man Fleisch würgt, insbesondere Meeresfrüchte!
Wenn Sie folgen Maangchis Rezept Für Domi-Yangnyeom-Gui werden Sie definitiv keine Beschwerden darüber hören, dass es "zu fischig" ist. Es ist ein schmackhaftes Gericht mit verschiedenen Gewürzen, Pfeffer, Sojasauce, Knoblauch und Zwiebeln. Im Idealfall würden Sie Snapper für dieses Gericht verwenden, aber technisch gesehen können Sie jeden Fisch verwenden, den Sie zur Verfügung haben.
Snapper ist auch in der Karibik sehr beliebt und sie wissen besser als jeder andere, dass alles besser gebraten ist! Der Schnapper ist nicht nur gebraten, sondern ist auch mit ähnlichen Zutaten wie Knoblauch gewürzt. Natürlich gibt es auch viele Paprika von schwarzem Pfeffer bis Habanero! Erfahren Sie, wie man jamaikanischen Fried Snapper macht Hier.
- Golbaengi -Muchim (골뱅 이 무침 무침) - Eintopfschuhkegel
Nicht jeder hat den Mund unmittelbar, als der in einer Speisekarte aufgeführte Anblick von Seeschnecken aufgelistet ist. Dies ist jedoch etwas, das sowohl Koreaner als auch Bahamianer eine Delikatesse in Betracht ziehen!
In Korea ist es nicht ungewöhnlich, Mondsalat oder Golbaengi-Muchim zu essen. Dieses Gericht ist ein Anju, der normalerweise mit Alkohol serviert und in Pojangmacha verkauft wird. Sie können dieses Gericht zubereiten, indem Sie Whelks in einer würzigen roten Sauce kochen und es dann neben Nudeln servieren.
Conch (ausgesprochen „Konk“) ist in der Karibik sehr beliebt, insbesondere auf den Bahamas. Conch ist auch eine Art Seeschnecken und ähnelt Calamari in Geschmack und Textur. Es gibt nur sehr wenige Dinge, die Bahamianer mehr lieben als Muschel und sie essen es genau auf jeden Fall, an dem Sie sich vorstellen können, gebraten, Krapfen, Chowder, Salat usw. Stew Conch ist ein klassisches bahamisches Gericht und das, das Golbaengi-Muchim am meisten ähnelt. Während sich diese Seekinse eher in einem Eintopf als in einer Sauce befindet, ist sie immer noch ziemlich würzig und schmackhaft, wie Sie vielleicht erwarten. Darüber hinaus würden Sie anstatt mit Nudeln oder Reis zu dienen Johnny Cake.
- Ppyeo -haejangguk (뼈해 장국) - Hühner -Souse
Eine andere Sache, die Korea und die Karibik gemeinsam haben: Alkohol. Koreaner haben den Ruf, zu wissen, wie man ihren Alkohol trinkt. Natürlich kommt mit einer Nacht des Trinkens ein Morgenkater. Um dies zu bekämpfen, wurden Gerichte wie Ochsenknochen „Kater-Suppe“ oder Ppyeo-haejangguk hergestellt. Diese herzhafte, reichhaltige Suppe mit nahrhaftem Fleisch lässt Sie sich sicher wieder stark fühlen!
Wenn Sie an die Inseln denken, können Sie sich vorstellen, dass Sie sich am Strand mit einer Piña Colada, einer Bahama -Mama, Daiquiri oder einem direkten Rum faulenzen. Leider können die meisten von uns nicht ohne Konsequenzen trinken. Daher hat die Karibik wie Koreas „Katersuppe“ ihre eigene: Souse. Bei dieser Suppe geht es nicht nur um warmem Komfort. Nein, hier geht es darum, dich aufzuwecken! Während diese Suppe aus Fleisch - normalerweise Hühnchen - Schweinebühne oder Schafzunge besteht; Die beiden Hauptzutaten sind Kalk und heißer Chilischpfeffer. Bahamische Großmütter sagen “Chilis in dieser Suppe kann den Teufel töten.”
- Myeongaju -Muchim (명아 주무침 주무침) - Callaloo
Korea ist nicht für vegetarisches Essen bekannt, aber das bedeutet nicht, dass es nicht ein paar köstliche Gemüsegerichte gibt. Mit Ressourcen wie Myeongaju (Lambs Quartier), die in koreanischen Bergen und Feldern wachsen, ist es leicht, Myeongaju-Muchim zu finden und zu machen. Sie können jedoch auch fast jedes grüne Blattgemüse verwenden.
Callaloo ist ein beliebtes karibisches Gemüsegericht, und während es eine hefte jamamanische Beilage ist, ist es tatsächlich das Nationalgericht der Twin Island Republic Trinidad und Tobago und das Commonwealth of Dominica. Folglich variiert sein Rezept je nach den verfügbaren lokalen Zutaten jedes Landes. Der konsistente Hauptbestandteil ist ein indigenes Blattgemüse wie Amaranth, Taro (beide werden oft als "Callaloo" oder Xanthosoma bezeichnet. Sie können jedoch Wasserspinat verwenden, wenn Sie keine dieser Zutaten zur Verfügung haben.
- Sujebi (수제비) - Erbsen und Knödeluppe
Sujebi ist eine geliebte koreanische Nudelsuppe, in der die Nudeln von hausgemachtem Teig von Hand gerissen werden. Es ist auch eine erschwingliche Mahlzeit mit seiner Herkunft aus einer Zeit, in der sich die Armen Reis nicht leisten konnten. Es gibt auch ein paar Variationen dieses Gerichts. Als Beispiel können Sie Kimchi Sujebi herstellen, wenn Sie Ihre Suppen würzig bevorzugen. Maangchi lehrt, wie man zwei Versionen macht Hier.
Sie würden annehmen, dass mit dem tropischen Klima der Bahamas die einheimischen Gerichte nicht aus vielen heißen Eintöpfen und Suppen bestehen würden. Das ist falsch. Sobald die Temperaturen unter 80 ° F fallen und diese Meeresbrise trifft, ziehen sie Pullover aus dem Schrank und legen einen Topf Suppe auf den Herd, um sie zu kochen. Die Anlaufstelle für kühles Wetter ist Erbsen und Knödeluppe (oder Erbsensuppe und Teig), wahrscheinlich aufgrund der Dicke und herzhaften. Es ähnelt am meisten geteilte Erbsensuppe, hat aber viel mehr los. Mit großen Schinkenbrocken, Taubenerbsen, Gemüse und Teigknödeln werden Sie sich nicht einmal daran erinnern, was Hunger ist. More zu lernen und es selbst zu machen, überprüfe hier.
- Koreaner Curry (카레라이스) - Karibik -Curry
Obwohl koreanischer Curry aus dem japanischen Einfluss stammt, ist es für sich genommen einzigartig, da es im Allgemeinen leichter ist und Eintopf ähnelt. Es ist auch relativ leicht zu werden, da es mit sofortigem Curry-Mix vorbereitet wird. Es ist eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit, da es Fleisch und Gemüse enthält, während er mit Reis serviert wird.
Das karibische Curry ähnelt in mehrfacher Hinsicht koreanischem Curry: Es enthält ein Protein, normalerweise Hühnchen, Gemüse wie Karotten und Kartoffeln, natürlich Curry, und es wird mit Reis serviert. In Anbetracht der Tatsache, dass es sowohl Curry als auch Karibik ist, kann man automatisch davon ausgehen, dass dies ein sehr würziges Gericht ist. Karibisches Curry sicherlich dürfen Sei, wenn du willst, aber das ist nicht immer der Fall. Es hängt immer vom Küchenchef ab.
Es ist um die Gewürze zentriert, aber Gewürze gleichzusetzen nicht automatisch mit dem Brennen der Zunge. Das Rezept hängt nicht nur von Koch, sondern auch von Land ab. Bahamisch und jamaikanisches Curry ähneln möglicherweise, aber aufgrund geringfügiger Unterschiede wie Paprika schmeckt es möglicherweise nicht identisch. Wie auch immer Sie es zubereiten, Sie werden erkennen, warum Curry eine beliebte Mahlzeit international ist, da die Aromen und Gewürze Ihre Geschmacksknospen fesseln.
- Jeonbok -Juk (전복 죽) - Thunfisch und Grits
Jeonbok-Juk ist auch als Abalone-Reisbrei bekannt und ist eine Art Juk- oder koreanischer Reisbrei. Eine lokale Spezialität der Insel Jeju und ist eine koreanische Delikatesse. Es wird auch als ziemlich nahrhaft und eine Verdauungshilfe angesehen. Vergessen Sie Chicken Nudelsuppe! Wir möchten bitte eine Schüssel Jeonbok-Juk, bitte!
Für Bahamianer ist Thunfisch und Grill ebenso häufige Kombination wie Erdnussbutter und Gelee. Obwohl es für jede Mahlzeit gegessen werden kann, ist es am traditionellsten ein Frühstücksmahl. Es ist nicht nur köstlich, es ist auch einfach und leicht zu machen!
- Patbap (팥밥) - Erbsen 'n' Reis
Patbap ist für Ferien oder Wintersaison sehr beliebt und ist ein BAP. Es wird manchmal auch als „Geburtstagsreis“ bezeichnet. Es wird mit nicht glühenden weißen Körnchenreis und Adzuki-Bohnen zubereitet. Ein traditionelles Gericht, sein Rezept stammt ursprünglich aus der Provinz Pjongan, wo Adzuki -Bohnen angebaut werden.
Anfänglich denken Sie vielleicht, dass Patbap Jambalaya von Louisiana Creole Cuisine am meisten ähnelt. Trotzdem ähnelt es auch dem karibischen Gericht, "Erbsen" N "-Is." Erbsen und Reis sind eine sehr beliebte Beilage in der gesamten Karibik, von den Bahamas bis nach Barbados, Trinidad und Tobago bis Jamaika. Zusätzlich hat jede Insel ihre eigene geringfügige Variation davon. Während dieses Gericht aus Reis und jeder Hülsenfisch hergestellt werden kann, werden Taubenerbsen normalerweise in bahamischen Rezepten verwendet. Sie können jedoch auch Nierenbohnen oder Kuhspannen verwenden. Wie auch immer Sie wählen, Sie können nichts falsch machen! Darüber hinaus ist es üblich, den "Topf", die erzählte Mischung aus dem Boden des Topfes, zu essen. In ähnlicher Weise essen Koreaner Nurungji (누룽지) oder versengten Reis.
- Hotteok (호떡) - Jamaikanische Bananenpfannkuchen
Jeder liebt Pfannkuchen! Es ist ein universell geliebtes Essen, aber jedes Land hat seine eigene Wendung. In Korea ist Hotteok eines der beliebtesten Street Foods. Stellen Sie sich vor, ein Pfannkuchen, der mit einem Crêpe gekreuzt wird, als es ein Pfannkuchen mit Füllung ist, normalerweise etwas Süßes wie brauner Zucker, Honig, Nüsse usw. Es ist ein lustiges Gericht, und Sie haben die Freiheit, sich für die Füllung zu entscheiden!
In Jamaika nutzen sie ihre Bananen in a Pfannkuchen-ähnliches Störsrezept. Die Bananen werden mit typischen Pfannkuchenzutaten kombiniert und dann gebraten, bevor sie mit Zucker gekrönt werden. Wie Hotteok ist dies ein dicker und süßer Pfannkuchen, der Zucker und Zimt umfasst.
- KKAE -TTANGKONG (깨강정) - Benny Cake
Kkae-Ttangkong ist ein traditioneller koreanischer Genuss, der normalerweise in der Ferienzeit zu Weihnachten oder Chuseok gegessen wird. Es ist eine knusprige Süßigkeit, die aus Sesam als Hauptzutat besteht. Es wird empfohlen, auch Nüsse und/oder Früchte hinzuzufügen. Finden Sie heraus, wie einfach es ist, es zu machen Hier!
Obwohl die Bahamas eine Vielzahl von einheimischen Gerichten haben, darunter Desserts, gibt es nur wenige Süßigkeiten. Es gibt jedoch Erdnuss- und Benny -Kuchen. Der Name ist irreführend, da er mehr als einem Kuchen ähnelt. Benny Cake und Kkae-Ttangkong haben mehr Ähnlichkeit als alles, was wir gesehen haben. Sein primärer Zutat sind Sesamsamen und es ist sogar gleich einfacher zu machen. Wenn man Benny Cake herstellt, machen sie normalerweise auch einen Erdnusskuchen oder kombinieren die beiden.
Haben Sie schon einmal eines dieser Gerichte probiert? Hast du einen Favoriten? Haben Sie irgendwelche Ähnlichkeiten von Ihrem eigenen einheimischen Essen zu dem von koreanischem Essen bemerkt? Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen!
Geschrieben von Tiffany Simms
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