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韓国の夏がべたつき、セミが鳴き始めたら、地元の人々が手を伸ばすのは、世界で最もかわいらしいデザートの一つ、サマンコ（사만코）と呼ばれる魚の形をしたアイスクリームサンドイッチです。冬の屋台料理である붕어빵（プンオパン）にインスパイアされたこの冷たいお菓子は、温かい生地とあんこが、サクサクのウェハースとクリーミーなバニラアイスクリームに代わり、冷たい形で同じ魚の形をした喜びを提供してくれます。
冬のペストリーから夏のアイスキャンディーへ
サマンコを理解するには、1930年代から韓国の路上で屋台やテントで販売されてきた温かくサクサクとした魚の形をしたペストリー、プンオパンから始める必要があります。この言葉は簡単に分解できます。붕어（プンオ）はフナを意味し、빵（パン）はパンを意味します。このペストリー自体は日本のたい焼きの韓国版であり、おそらく20世紀半ばに韓国に導入され、その後愛される冬の定番となりました。
伝統的なプンオパンは、甘い小麦粉の生地をちょうつがい付きの魚の形をした鉄の型に流し込み、スプーン一杯の팥（粒状の甘いあんこ）を加え、さらに生地で覆い、ウェハースが黄金色になるまでひっくり返して焼きます。屋台では2つか3つで約1ドルで、その匂いだけで通行人を立ち止まらせるほどです。
サマンコとは一体何なのか？
サマンコは、プンオパンのフローズンで夏向きの答えです。韓国最大のアイスクリームブランドの一つであるビングレが製造しており、濃厚なバニラアイスクリームと、上部のウェハースの下に隠された甘いあんこの層が挟まれた魚の形をしたウェハースサンドです。ウェハースは薄くて少しサクサクしており、アイスクリームはなめらかでミルキーです。すべて個別に包まれた遊び心のあるパッケージに入っており、ソウルから済州島まで、コンビニエンスストアの象徴となっています。
1990年に最初に発売され、1991年にすぐに再発売されたサマンコは、30年以上にわたり韓国の冷凍食品売り場で定番となっています。1つおよそ1ドルから1.5ドルで、韓国の人々が学校帰りや海水浴の後、あるいはCUやGS25のエアコンの効いた通路でスマホをいじりながら買うようなおやつです。
韓国の魚の形をしたアイスクリームのフレーバー
オリジナルのあんこ味が今も一番売れていますが、サマンコは何年にもわたって韓国のフレーバー重視のデザート文化に合わせて拡張してきました。現在では、次のものが見られます。
- バニラとあんこ（定番）：クリーミーなバニラアイスクリームと粒状の팥の組み合わせは、まさにフローズン・プンオパンです。
- イチゴ：本物のイチゴピューレとバニラアイスクリームが層になっており、ほのかな酸味が人気です。
- チョコレート：バニラアイスクリームにチョコレートシロップのストライプが渦巻いており、より甘さを求める子供たちにぴったりです。
- 抹茶とあんこ：抹茶アイスクリームとあんこを組み合わせたもので、抹茶好きにはたまらない一品です。
いくつかのバラエティパックには4つのフレーバーすべてが含まれているので、ソファで一人で味比べをすることもできます。
サマンコの流行に敏感な従兄弟、アブンに会う
サマンコがスーパーマーケットの定番だとすれば、アブン（아붕）はインスタ映えするアップグレード版です。名前自体は「アイスクリーム」（아이스크림）と「プンオパン」（붕어빵）を組み合わせたもので、ソフトクリームが絞り出される口の開いた魚の形をしたワッフルコーンを指します。売り手はまずカスタード、あんこ、またはヌテラをコーンの中に重ね、その上に渦巻き状のソフトクリームとスプリンクルまたはフルーティーペブルをトッピングします。
このトレンドはソウルのカフェで始まり、あっという間に海外へと広まりました。2016年にロサンゼルスで設立された韓国系アメリカ人のチェーン、SomiSomiは、現在アメリカ全土に30以上の店舗を展開しており、すべてアブンコーンを中心に展開しています。もしコリアタウンの近くに住んでいるなら、パスポートなしでソウルの夏の体験に最も近い場所です。
自宅でプンオパン：元祖魚パン
サマンコを本当に味わうには、温かいオリジナルを味わうのが一番です。プンオパンは、オンラインで広く入手できる魚の形をした鉄型が手に入れば、自宅で簡単に作ることができます。生地は薄いクレープミックスに似ていて、小麦粉、砂糖、牛乳、ベーキングパウダー、卵で作ります。温めた型に流し込み、たっぷりのあんこを加え、蓋を閉めて両面が黄金色になるまでひっくり返して焼きます。
コツを掴めば、中身は無限大です。韓国のホームクックたちは今、カスタード、サツマイモ、ヌテラ、チーズ、さらにはハムとトマトソースを使ったピザ風のセイボリーミックスなど、さまざまなフィリングを試しています。これは世代を超えて愛されるおやつです。雪の降る通勤時に屋台から買って食べたことを覚えている高齢の韓国人には懐かしく、カメラ用に飾り付けをするのが好きな若いフードブロガーには刺激的なものです。
サマンコとプンオパンを試す場所
韓国では、サマンコはどこにでもあります。CU、GS25、セブン-イレブン、またはEmart24に入り、冷凍庫に向かえば、数秒で陽気な魚の形をしたパッケージが見つかります。プンオパンは季節限定の楽しみで、10月から3月頃まで、弘大、明洞などの賑やかな場所やソウル中の地下鉄の出口付近の屋台やテントで販売されています。
韓国国外では、サマンコは着実に拡大しています。一部の市場のコストコ、アメリカ全土のHマートやハンナムチェーン、そしてイギリス、オーストラリア、シンガポールの多くのアジア系食料品店でビングレのバラエティパックを見つけることができます。アブンソフトクリームは、コリアタウンや韓国系住民が多い都市の韓国デザートカフェを探してみてください。
この小さな魚がカルト的な人気を博す理由
サマンコは単なるアイスクリームサンドイッチではありません。それは翻訳を越えて生き残る韓国の食文化の一部です。魚の形、遊び心のあるパッケージ、温かい伝統と現代の冷たい渇望の融合。また、誰かに韓国のおやつを紹介する最も簡単で親しみやすい方法の1つでもあります。暑い午後に友人にイチゴ味のサマンコを手渡せば、会話が始まるでしょう。
この夏、ソウルで、コリアタウンの冷凍庫で、あるいは自宅の玄関に届くDaebakボックスで手に入れるにせよ、メッセージは同じです。魚で暑さをしのぎましょう。まず尾からかじりましょう。あんこの真ん中は最後に取っておきましょう。それが韓国の夏の過ごし方です。
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