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あっという間に寒くなりましたが、冬に温まるのに韓国茶の温かい一杯ほど良いものはありません。韓国茶は、心を落ち着かせ、集中力を高める安らぎの儀式であるだけでなく、健康をサポートするとも信じられています。韓国茶は抗酸化物質を供給し、消化を促進し、血行をサポートし、体をリラックスさせるのに役立ちます。そしてもちろん、お茶は厳選されたおやつと一緒に飲むといつでもより美味しく感じられます。ここでは、時の試練に耐えてきた私たちのお気に入りの韓国茶とおやつをいくつかご紹介します。
薬菓（약과）と緑茶
薬菓は、蜂蜜、ごま油、生姜、そして少量のシナモンを重ねた、甘く揚げた菓子です。近代以前の韓国では、蜂蜜はその薬効が珍重されていたため、薬菓は文字通り「薬になる菓子」と訳されます。伝統的に結婚式、先祖供養、主要な祝祭で楽しまれるこの濃厚でシロップ漬けのクッキーは、韓国緑茶の優しい苦味と美しく調和します。ノクチャの青々とした香りはシロップを際立たせ、クッキーの歯ごたえのある蜂蜜が染み込んだ層が、お茶のさわやかな後味をまろやかにします。
油菓（유과）と五味子茶
油菓と薬菓はどちらも、ハングァ（한과）として知られる伝統的な韓国菓子の広範なファミリーに属します。油菓は、軽くてサクサクした外側と、空気を含んだような歯ごたえのある内側が口の中でとろけ、通常はポン菓子やごまをまぶしてあります。油菓の繊細さは、五味子茶、つまり五味子茶と最もよく合います。五味子はその名前を乾燥したモクレンの実から取っており、甘味、苦味、酸味、塩味、そして刺激的な後味という5つの味を一度に持ち合わせています。冷水でゆっくりと淹れると、深い赤色のお茶はさわやかで香りが高く、油菓のやさしい甘さを際立たせます。
茶食（다식）と蓮花茶
茶食は、細かく挽いた穀物、豆、ごま、松の花粉、または栗粉を蜂蜜と混ぜ、彫刻された木型で形作った一口サイズの押し固め菓子です。型は、長寿、美しさ、幸運の象徴である花、魚、または縁起の良い韓国文字をクッキーに型押しします。その控えめな甘さと、きれいで口溶けの良い食感は、同様にエレガントなお茶と最もよく合います。蓮花茶は、繊細でわずかに緑がかった香りを持ち、美しい組み合わせです。一部のお茶愛好家は、蓮花茶はより柔らかくフローラルな緑茶を思い出させると言いますが、それが茶食の繊細な自然の風味と非常によく合う理由です。
双和茶と生姜蜂蜜薬菓
寒い日には、双和茶に勝る韓国茶はほとんどありません。芍薬の根、ジオウ、オウギ、トウキ、シナモン樹皮、甘草などの薬草をブレンドして煮詰めた双和茶は、濃い茶色で、複雑でやや苦味のある温かい風味があります。その名前は「気と血の調和」を意味し、朝鮮時代には特に冬に王宮で朝晩提供されていました。生姜風味の薬菓を少量添えることで、双和茶の奥深い薬草の風味と完璧にバランスが取れ、薬草の香りをまろやかにするのに十分な甘さが加わります。
マーガレットクッキーとレモンティー
韓国のお茶のペアリングがすべて何世紀も前のものとは限りません。マーガレットクッキー（時にはチョコレートが入った柔らかいバタークッキー）のような現代の韓国のコンビニの定番商品は、普段のティータイムの愛される一部となっています。多くの韓国人は、より柔らかく、ほとんどケーキのような中心にするために、電子レンジで少し温めるのが好きです。クッキーの優しいバターの甘さは、レモンティー（ゆず蜂蜜マーマレードで作る場合はゆず茶）の酸味とビタミンCが、肌寒い午後や季節の鼻風邪に最適で、見事に引き立てられます。
自分だけの韓国ティータイムを作る
韓国茶文化の美しさは、その柔軟性にあります。茶食を木製のトレーに乗せて温かい水正果を添える伝統的なスタイルにこだわることも、薬菓フィナンシェとアイス五味子茶で現代的なスタイルにすることも、緑茶とチョコレート入りマーガレットクッキーで新旧を組み合わせることもできます。原則は変わりません。甘いものを一口、温かいものを一口ゆっくりと味わい、一息つく時間です。これらのスナックのほとんどは、おいしい韓国コーヒーとも素晴らしく合いますので、ぜひいろいろ試してみてください。
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