すべてのあなたの渇望のために: 韓国のストリートからの人気のデザート

by Tran Trieu

For All Your Cravings: Popular Desserts from the Streets of Korea - The Daebak Company

私たちは何を愛していますか？デザートと韓国の軽食！そして、完璧な組み合わせは何ですか？韓国のデザート！この連載では、韓国旅行に行ったらぜひ食べてみたい、自分で作ってみてほしい韓国スイーツの数々をご紹介したいと思います。さあ、バックルを締めて、甘い喜びをお楽しみに！

チャプサルトック

もっちりとした食感と甘み、そして冬に人気のおやつ
—チャプサルトク（찹쌀떡）！チャプサルトク (찹쌀 = もち米、떡 = 餅) は、中央に甘いあんこが入った韓国の餅です。日本の餅に似ています。チャプサルトクも餅も、もち米粉を蒸した後、柔らかくもっちりした食感になるまで叩いて作られます. 「受験者が試験に合格してほしい」という願いを表すのは、受験者への一般的な贈り物です。この信念は動詞ブッダ (붙다) に由来し、何かに固執する、または試験に合格するという 2 つの意味があります。伝説によると、粘着性のあるものを食べると、以前に研究した材料が心にくっつくのに役立ちます.それにより、試験に合格するのに役立ちます。

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@yummi_ham がシェアした投稿 2018 年 12 月 6 日午後 7 時 20 分 (PST)

チャプサルトックは家で作れますか？確実に！チャプサルトックを作るにはいくつかの方法があります。コンロで蒸すか、電子レンジで加熱する最も一般的で迅速な方法です。これで簡単にこねてあんこを入れることができます。餡は小豆に限らず、お好みでどうぞ。ピーナッツバターでもチョコレートでも、可能性は無限大です！

クルタレ

私たちのほとんどは、悪名高い中国のドラゴンのあごひげキャンディーを知っています。クルタラエ (꿀타래; 꿀 = ハチミツ、타래 = かせ) は、このデザートの韓国版です。仁寺洞と明洞を中心に販売されているクルタルレは、韓国の王様が昔から食べていたデザートとして宣伝されています。この話は実際には、テレビ番組がデザートの起源を議論し、王が楽しんだスナックであると述べたという誤解を招く仮定に由来しています。どの王が実際に言われたことはありませんでした。人々はそれが韓国の王であるに違いないと思ったので、それ以来そのように宣伝されました.実際、クルタレは90年代に仁寺洞で誕生し、まだ30年ほどしか経っていません。その名前自体は 2000 年に商標登録されました。伝説によると、ドラゴンのあごひげキャンディーは中国の宮廷に由来すると言われていますが、その起源を実際に文書化した信頼できる情報源はありません。実はその起源はオスマン帝国にあると言われています。

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Asian Food Channel (@asianfoodchannel) がシェアした投稿 2018 年 2 月 18 日午前 4 時 11 分 (PST)

このデザートの中国版と韓国版の違いは何ですか?ドラゴンのあご飴は砂糖と麦芽糖シロップで作られていますが、クルタルエの主な成分は蜂蜜と麦芽糖パウダーです。どちらも、アーモンド、ピーナッツ、またはクルミなどの砕いたナッツで満たされています.適切な一貫性を得るために、混合物は、外側が硬く、中心が柔らかくなるまで熟成させます。この塊は、約 16,000 本の細いストランドになるまで混練され、ねじられ、引き伸ばされます。ストランドの量は、「 [a] 長寿、健康、幸運、および願いの実現への祈り」をもたらすことが示唆されていますが、この属性の意味がどこから来たのかは不明です.クルタラエは家庭で作ることができますが、甘くて粘着性のある状況に陥る可能性があります.キャンディーを引っ張る技術を習得するには試行錯誤が必要です。挑戦したい場合は、16,000 以上のストランドを作ってみてください。

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HelloMellow / 헬로멜로우 (@hellomellow_kr) がシェアした投稿 2017 年 10 月 5 日午後 8 時 49 分 (PDT)

ビンス

果物からチョコレート、シリアルに至るまで、さまざまな甘いトッピングが盛り込まれたかき氷の山。カスタマイズ性が高く、特に夏に人気のお菓子です。冷たいデザートは朝鮮王朝 (1392-1910) にさかのぼり、果物をトッピングしたかき氷が提供され、王室のアイスボックスを担当する役人の間で共有されました。おそらく、宮廷もこのデザートを楽しんだのでしょう。

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غذاگی آسیایی (@chinese_korean_food) がシェアした投稿 2019 年 1 月 28 日午前 4 時 26 分 PST

デザートの古典的な形式であるパッピンス (팥빙수) は、20 世紀初頭に考案されたもので、甘くしたあんこ (팥)、トック (떡)、およびナッツパウダーで構成されています。あんこを加えることで、韓国ならではの味になりました。最近見られる現代的な添加物は西洋の影響から来ており、必ずしもあんこが含まれているわけではありません。むしろチョコレート、緑茶、コーヒー、またはヨーグルトです。

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Winnipeg Foodie N Wanderer🇨🇦🌎 (@ywg.foodie) がシェアした投稿 2019 年 4 月 15 日午前 7 時 45 分 (PDT)

確かに、氷を削る過程で実際に氷が溶けてしまうので、自宅でビンスを作るのは少し難しいです。良いニュース: かき氷機は手頃な価格であり、夏の間、または一年中ビンスを作る予定がある場合は、良い投資です!あんこは自分で作ることもできますが、せっかちな場合は、アジアのスーパーマーケットで既製品を販売していることがよくあります。あなたの心が望むものでそれを上にしてください - 制限はありません! （とはいえ、脳が凍りつくのを避けるために、あまり速く食べすぎないことをお勧めします。たとえそれが天国のようにおいしいとしても.

これらのデザートを作ってみませんか？または、すでにそれらを試しましたか？コメントでお知らせください！

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