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スパイシーではなく、まさにおいしいお菓子です。そんなあなたの甘いものへの欲求を満たしてくれるのが、ポッキ（뽑기）です。タルゴナ（달고나）としても知られるこのお菓子は、1970年代から存在しています。その甘い風味と可愛らしい形は、これからも愛され続けることを確信させます。
ポッキとは何か（そしてタルゴナとはどう違うのか）？
ポッキとタルゴナは、見た目はほとんど同じです。薄くて壊れやすいキャラメル状の砂糖の円盤で、ハニカムトフィーのような食感をしています。伝統的にポッキは普通の砂糖で作られ、タルゴナはブドウ糖固形物を使用していましたが、長年の間に2つの名前は混同されるようになりました。ポッキという言葉は文字通り「選び出す」という意味で、各ピースに付随するゲームを指しています。キャンディが冷えた後、星、傘、ハート、花などの形が上部に押し付けられ、目標はその形を、キャンディの残りの部分を壊さずにきれいに削り出すことです。言葉で説明するのは簡単ですが、実行するのは非常に困難です。
1970年代の甘い韓国
韓国では今でもポッキが手に入る場所がたくさんあります。年配の人々には懐かしさを、若い世代には楽しさをもたらします。もし形を壊さずにきれいに食べられたら、もう一つポッキを無料で手に入れることができます。このキャンディは通常、炭の練炭の上で溶かされますが、ポータブルストーブの直火で調理することもできます。1970年代から1980年代初頭にかけて、ポッキの露店は全国の小学校の外に小さな屋台を出していました。子供たちはかがんで小銭を渡し、露天商が使い古された金属製の柄杓に砂糖を注ぐのを見ていました。家庭用オーブンや高級デザートがなかった世代にとって、このキャラメル状の砂糖のディスクは子供時代のスナックでした。
自宅でポッキを作る（炭は不要）
韓国へのフライトの予約がない場合でも、自宅でポッキを作ることができます。炭は必要ありません。ストーブと金属製の柄杓があれば十分です。砂糖とひとつまみの重曹を用意してください。柄杓に砂糖を入れ、弱火から中弱火で溶かし、木製の箸でかき混ぜて濃い琥珀色になるまで熱します。火から下ろし、重曹を振り入れ、クリーミーな黄金色の泡が立つまで素早くかき混ぜます。シリコンマットまたはパーチメント紙に注ぎ、小さなフライパンまたはホットクプレスで平らにし、すぐにクッキー型を押し付けて型をつけます。マンチさんは、彼女のチャンネルで、まさにこのプロセスを、幼少期の柄杓を舐める砂糖水のトリックまで含めて、詳しく紹介している有名なチュートリアルを公開しています。
校庭のおやつからイカゲームのスーパースターへ
Seventeenのメンバーたちでさえバラエティ番組でそれに挑戦し、2021年にはNetflixの『イカゲーム』がポッキを2番目の命がけのゲームの中心に据えたことで世界的な注目が集まりました。突然、韓国の子供たちが50年間負け続けてきたささやかなキャンディが、#dalgonachallengeのハッシュタグの下、世界中でトレンドになり、ソーシャルメディアのユーザーたちは針や爪楊枝、さらには唾液を使って傘の形を切り取っていました。簡単に作れて美味しく食べられるこのおやつは、時代とともに進化もしています。ハートや花だけでなく、現代の露天商は、城、キャラクター、精巧な植物などの複雑なデザインをキャンディに型押ししています。ソウルのカフェでは、ソフトクリームやラテに砕いたポッキを添えて提供し始め、このレトロなお菓子に全く新しい命を吹き込んでいます。
最後の甘いひと言
さて、もし少しレトロな気分になりたいなら、このおやつを試してみてください。これはプルコギでもムルコギでもなく、ポッキです。美味しくて懐かしい、来るホリデーシーズンにぴったりの簡単なレシピです。形を彫り出すにせよ、アイスクリームにかけて砕くにせよ、温かいうちにヘラから直接食べるにせよ、ポッキは祖父母、K-ドラマ俳優、そして世界中のNetflix視聴者を同じキャラメル色の瞬間に結びつける、珍しい韓国のお菓子の一つです。お楽しみください。
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