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ほとんどの国では、キャンプの食事をグラノーラバー、インスタントオートミール、意欲があれば寂しいホットドッグなど、格下げとみなしている。韓国は約20年前にその論理を逆転させ、私はそれ以来、業界がそれを追いかけるのを見てきた。韓国の週末キャンプ料理は、バックパッカーのカロリー補給セッションというより、レストランの한 상 차림（ハンサンチャリム、豪華な食卓）に近く、ギア、小売店、YouTubeのアルゴリズムはすべてその事実に合わせて変化してきた。
以下はレシピ集というより、なぜ韓国のキャンプ料理文化がこのような形になっているのか、そしてアメリカのRV料理を翻訳したものではなく、具体的に韓国的であるのはなぜなのかについてのフィールドレポートである。
ブタンガスコンロがすべてを可能にする理由
料理の前に、道具だ。すべての韓国のキャンプ場、グランピング施設、江原道の義理の親のテントの柱となっているのは、ポータブルブタンガスコンロ（부탄가스 버너）である。これは青い缶のシングルバーナーで、どこのダイソーでも約20,000ウォンで販売されている。これがまさに「アンロック」なのだ。これなしでは、キャンプ場での韓国の家庭料理は不可能である。なぜなら、韓国料理はアルミホイルベースではなく、鍋ベースだからだ。これがあれば、キムチチゲを2時間煮込んでも、ラーメンを煮る熱が残っている。
韓国人がこのコンロを一度の旅行に3つ持って行くのを見たことがある。一つは煮込み料理用、一つはグリルパン用、もう一つはラーメンとコーヒーのお湯を沸かすためだ。アメリカのアウトドアブランドはホワイトガソリンコンロでこの市場に参入しようとしたが、ブタンガスのサプライチェーンをすでに所有していた韓国のOEM（イワタニ、マス、サンヤン）に食い尽くされた。コールマンコリアは静かにブタンバーナーの上に乗せる韓国式グリルプレートの販売に転換した。この形式がいかに優勢であるかがわかるだろう。
キャンプシチュー：アウトドアのキムチチゲがなぜ特別な味わいなのか
韓国キャンプ料理の目玉は、ぐつぐつ煮えるシチューだ。キムチチゲ、テンジャンチゲ、そしてキャンプ専用の王者、부대찌개（ブデチゲ、部隊鍋）は、スパム、ソーセージ、ラーメンの麺、餅をたっぷり使っている。部隊鍋の由来（朝鮮戦争後、議政府の米軍基地から密輸された配給品）が、キャンプ料理として文化的に許容される理由を与えている。それはすでに即席で、何でもありの、共同鍋なのだ。それは繊細なパンチャンよりも、キャンプ場の混沌としたエネルギーによく合う。
ファンが見逃している魅力は、キャンプ場のバーナーで煮込む韓国のシチューが単なる夕食ではないということだ。それは皆がソジュグラスを補充しながら45分間ぐつぐつ煮え続け、スープは家庭では決して作れないほど濃く、風味豊かなものに煮詰まる、熱源なのだ。Maangchiは、ソウルでの大学時代にキャンプ旅行でキムチとサバのシチューを作ったことに言及しており、その詳細は、これが最近のインフルエンサートレンドではなく、世代を超えた習慣であることを示している。
真空パックのサムギョプサル：産業の基盤
これは、西洋の韓国料理報道が通常見逃している部分だ。金曜日の午後にイーマートやコストココリアに入ると、キャンプ用肉セットの専用チルド売り場がある。4人分に小分けされた味付け済みのプルコギパック、キャンプ用に厚切り（約1cm）された真空パックのサムギョプサルスライス、事前に味付けされたLA갈비がジッパー付きパウチに入っていて、そのまま鋳鉄製フライパンに投入できる。包装はクーラーバッグでの持ち運びを考慮して設計されており、48時間の安定性のために真空パックされ、マリネは事前に混ぜられているため、自宅で一晩冷蔵する手間が省ける。
2022年までに韓国のキャンピング市場は約6.3兆ウォンに達し、年間キャンパー数は約700万人（コロナ以前の2倍以上）になった。この規模が、CJ第一製糖、ハリム、ロッテといった、米国では「キャンピングフード」を作らないようなブランドの専用キャンピングSKUを正当化しているのだ。現代百貨店は2023年にキャンピングをテーマにしたフードコートを追加し、韓国の業界紙で最近のバズワードは「편리미엄」（ピョンリミウム、便利＋プレミアムの造語）である。つまり、下準備が済んだレストラン品質の食材だ。それがキャンピングフードというカテゴリー全体を一言で表している。
キャンプモクバン：YouTubeの原動力
メディアなしには、これらが規模を拡大することはない。YouTubeのキャンプ먹방（キャンプモクバン）が、ギアと食材市場を2桁成長に押し上げたのだ。캠핑한끼（キャンピングハンキ）やDAdaongsチャンネルのようなクリエイターは、凝った屋外韓国料理というジャンルを、土曜日の夜のASMRの儀式に変えた。グリルパンでサムギョプサルが焼ける音、金属製のやかんがカチャカチャ鳴る音、ソジュを注ぐ音。これらは基本的に食べ物を使ったスローTVなのだ。
単なる「アウトドア料理コンテンツ」ではなく、特に韓国的なものにしているのは、食卓の美学を重視する点だ。一人キャンプでも한 상 차림の本能が表れる。最低4種類のパンチャン。磨かれた金属製の飯碗。別のスープ碗。このセットアップは一人用としては過剰に設計されているが、その矛盾こそが肝であり、魅力なのだ。欧米のキャンプコンテンツは効率性を示す。韓国のキャンプコンテンツは不便さの中での豊かさを示す。
焼き芋とその他のスローなおやつ
シチューとバーベキューの間には、箸休めの食べ物があり、最も愛されているのは군고구마（クンコグマ）だ。これは、焚き火の熾火やブタンコンロの鋳鉄製フライパンで直接焼いた韓国のサツマイモのことだ。韓国のサツマイモ（皮は紫色、果肉は黄金色で、アメリカの品種よりもはるかに密度が高い）は、ゆっくりと焼くと強くキャラメル化し、天然の糖分が皮の上に粘着性のある糸状の塊になる。
魅力的な点：韓国人は焼いたサツマイモに冷たいキムチや동치미（ドンチミ、大根の水キムチ）を添える。甘味、塩味、冷たさ、熱さのめまぐるしい組み合わせが、全体の風味の論理だ。スニッカーズを食べる西洋のキャンパーは一つの味しか得られない。韓国のキャンパーは、キャラメル化したサツマイモと冷たくてシャキシャキした大根のスープを交互に食べ、4つの感覚を一度に味わう。このコントラストの論理、甘味と酸味、柔らかさとパリパリ感、熱さと冷たさは、韓国料理の骨格であり、それがアウトドア料理にも適用されるのは、そのツールキット（キムチはクーラーボックスで保存でき、サツマイモは冷蔵庫を必要としない）がキャンプに適しているからだ。
チョコパイ：誰も頼んでいないスモアの代用品
ここでアメリカンスタイルのキャンプが入り込む。韓国では伝統的に焚き火でグラハムクラッカーやハーシーのチョコレートバーを使わないため、デザートの時間になると、その代わりになるのがオリオンのチョコパイだ。チョコパイは、チョコレートでコーティングされたマシュマロケーキサンドで、すでに1個約300ウォン、12個パックで販売されている。これを熾火に軽くかざすと、マシュマロの中が溶けて、温かい状態で食べられる。1つのパッケージで、組み立ては不要、スモアと全く同じ味のプロファイルだ。
オリオンのチョコパイは、2025年初頭までに累計40億個を販売した。この快挙は一部輸出（ベトナムやロシアでは現象だ）によるものだが、かなりの部分は国内のスナック菓子売り場の販売量で、キャンプ需要によってその高い水準が維持されている。このデザートは後付けではなく、シチューから始まり、焼き肉を経て、甘くて柔らかいもので締めくくる食事が求めるものなのだ。チョコパイはその役割にまさにぴったりと設計されている。
西洋のキャンパーが注目すべき理由
ここでのポイントは、「今週末に韓国のキャンプ料理を試してみよう」ではない。韓国が、アウトドア業界全体が今ようやく気づき始めていること、つまり、人々は森の中で苦しみたいわけではない、ということを理解したということだ。彼らは家で食べるよりも良いものを屋外で食べたいと願っており、それを実現するためにブタンガスコンロと真空パックのプルコギを運ぶことも厭わないのだ。
初めて韓国風キャンプメニューを組み立てるなら、まずは絞って始めよう。ブタンバーナー1つ、小さな鋳鉄製グリルパン1つ、韓国食料品店で売っている下味付きプルコギパック1つ、キムチ1袋、インスタントご飯カップ（オトギの즉석밥が定番）、チョコパイ12個パック。お腹が空いている間にプルコギを焼き、残ったキムチと肉汁を煮込んで手早くチゲを作り、ご飯はアルミホイルに包んで焚き火の熾火で温める。これでアクティブな調理時間は約15分で、本格的な韓国料理が完成する。韓国のキャンプ業界は、この手っ取り早い方法を20年間かけて作り上げてきたのだから、利用しない手はない。
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