3 aliments d'automne qui vous feront baver
C'est cette période de l'année où les feuilles changent et où la température commence à se refroidir à cause de la chaleur torride intense de l'été. En Corée, l'automne est appelé "la saison du ciel élevé et des chevaux robustes", ce qui signifie essentiellement que le ciel est clair et que les grains ont complètement mûri. Avec la nouvelle saison, il existe toute une variété d'aliments que vous pouvez savourer pendant la saison.
Crabe bleu coréen
Voir ce post sur Instagram1ère nuit de Hooni Kim Ganjang Gaejang (crabe bleu coréen cru mariné au soja)! 🦀 #Crabtaculaire
La saison du crabe bleu est à nos portes avec l'abondante chair charnue des crabes mâles. Il existe différentes façons de cuisiner cette délicatesse, comme la tristement célèbre soupe de crabe épicée; qui incorpore des légumes et d'autres fruits de mer comme les crevettes. Un plat remarquablement préféré qui peut être décrit comme "crabtacular" est le gejang ou crabe cru mariné dans une sauce à la pâte de piment rouge ou de sauce soja. Il y a aussi quelque chose de spécial à propos des crabes bleus car ils ont incontestablement prouvé leur valeur puisqu'ils préviennent certaines maladies telles que les maladies gériatriques, en plus d'être utilisés comme désintoxication de l'alcool.
Sujeonggwa
Si vous voulez une boisson qui peut mettre des épices à la citrouille à sa place, ne cherchez pas plus loin. Cette boisson qui peut être servie chaude ou froide a tout de délicieux pour l'automne. Saveurs comprenant des kakis, de la cannelle, de la cassonade et du miel, cette boisson a un équilibre agréable entre sucré et fruité avec le punch ajouté de la cannelle. La boisson est de couleur brun rougeâtre et est généralement garnie de pignons de pin. Comme il s'agit d'une boisson festive populaire, elle fait son apparition lors des fêtes coréennes telles que Chuseok (Jour de Thanksgiving coréen).
Alose à gésier
Pendant l'automne, les aloses de gésier emmagasinent une abondance de nutriments pour survivre à l'hiver froid; en d'autres termes, ils sont remplis de saveur et d'huiles saines. Septembre et mi-novembre sont les meilleurs mois pour se régaler de ces délicieux poissons. Étant donné que les plus gros aloses de gésier sont plus riches en graisse que les petits, il est préférable de choisir un poisson de plus de 15 cm pour vraiment apprécier le goût du poisson. L'une des meilleures façons de préparer l'alose de gésier est de prendre le poisson entier, de le saler et de le mettre sur le gril. Cependant, si vous n'avez pas envie de cuisiner, vous pouvez le manger cru en tranches enveloppées dans de la laitue et assaisonnées d'ail et de sauce chili.
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