Books by splitShops
Jang: The Soul of Korean Cooking (More Than 60 Recipes Featuring Gochujang, Doenjang, and Ganjang) - Hardcover
Jang: The Soul of Korean Cooking (More Than 60 Recipes Featuring Gochujang, Doenjang, and Ganjang) - Hardcover
Не удалось загрузить сведения о доступности самовывоза
by Mingoo Kang (Author), Joshua David Stein (With), Nadia Cho (With)
In the first book on the subject in English, South Korea's best chef shows readers how to cook with jangs--the sauces that are the essential building blocks of all Korean cuisine. In the 60 home-cook-friendly dishes, he demystifies jangs while showing how they can be used to make both Korean and Western dishes more delicious. * Named a Best New Cookbook of Spring 2024 by Eater and Epicurious
Like butter in French cooking or olive oil in Italian, jangs are the soul of Korean cuisine. These umami sauces are found in every meal, from soups and stews, to salads, marinades, and even desserts, adding depth and complexity to every dish. The foundation of the three main jangs--gochujang, doenjang, or ganjang--is simple. Soybeans, water, and salt are dried, aged, and fermented in earthenware pots, extracting flavor from their environment and slowly blossoming into intensely flavored jangs. Few understand these ingredients better than chef Mingoo Kang, who has dedicated his Seoul restaurant to the exploration of jangs. In his first cookbook, Kang expertly weaves jangs' history and methods into 60 accessible recipes to bring the sauces to life. Dishes like Fish Dumplings and Gang-Doenjang Bibimbap showcase the sauces' traditional Korean roots, while Western-inspired recipes like Doenjang Crème Brulee and Ssamjang Cacio e Pepe reinvent favorite meals. Through artisan profiles, sidebars, and step-by-step photographs, Jang uncovers one of the culinary world's best-hidden secrets.Author Biography
Mingoo Kang is the chef and owner of Mingles, located in Seoul, which has been named one of Asia's 50 Best Restaurants and holds two Michelin stars. Kang's approach at Mingles of presenting innovative hansik has earned him both domestic and international acclaim, and he frequently collaborates with chefs around the world. Most recently, in 2021, he was awarded the Inedit Damm Chefs' Choice Award--the only accolade voted for by the other chefs on the Asia's 50 Best Restaurants list. In addition to Mingles, Chef Kang runs a retail market in Seoul called MamaLee Market; Hansik Goo, which offers creative Korean cuisine in Hong Kong; and the popular fried chicken brand Hyodo Chicken.
Joshua David Stein is a writer based in New York City. He is the author of Cooking for Your Kids: At Home with the World's Greatest Chefs and the coauthor of Notes from a Young Black Chef and My America: Recipes from a Young Black Chef, both with Kwame Onwuachi; The Nom Wah Cookbook, with Wilson Tang; Il Buco: Stories and Recipes, with Donna Lennard; Vino: An Essential Guide to Real Italian Wine, with Joe Campanale; and Food & Beer, with Jeppe Jarnit-Bjergsø and Daniel Burns. He is also the author of To Me He Was Just Dad: Stories of Growing Up with Famous Fathers and a number of award-winning children's books, including Can I Eat That?, What's Cooking?, and Solitary Animals. Nadia Cho is the founder of Jeong Culture and Communication, which is dedicated to promoting Korean food in the United States. She has been a liaison for chefs and journalists to Korean food and has worked with Bon Appétit, Condé Nast Traveler, Food & Wine, and the New York Times and T Magazine to bring chefs and journalists to Korea. She was the producer of the "Jeong Kwan" episode of Chef's Table and helped produce episodes for Anthony Bourdain: Parts Unknown and other shows on the Cooking Channel, NBC, ABC, and many others. She has produced and directed Korean food content on Eater.com.
Судоходство
Судоходство
📦 Shipping Information
Q. Which countries do you ship to?
We ship worldwide to the following 47 countries: Australia, Austria, Belgium, Brazil, Bulgaria, Canada, Chile, China, Colombia, Croatia, Cyprus, Denmark, Estonia, Finland, France, Greece, Hungary, India, Indonesia, Ireland, Israel, Italy, Latvia, Lithuania, Luxembourg, Malaysia, Malta, Mexico, Netherlands, New Zealand, Norway, Philippines, Poland, Portugal, Russia, Saudi Arabia, Slovakia, Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland, Taiwan, Thailand, United Arab Emirates, United Kingdom, United States (55 of 62 states), and Vietnam.
Q. How much is shipping, and how long does it take?
All of our products are shipped from Korea to the rest of the world, so a global shipping fee applies to every order. Shipping costs and delivery times vary depending on your country.
To see exactly how much shipping costs and how long it takes to reach your country, just click Calculate and see the shipping cost below the Add to Cart button.
Q. When will my subscription box ship?
Our subscription and curated boxes (Daebak Box, Daebak K-Beauty Box, SnackFever, and Collab Box) ship right after a 2–3 business day processing period from the time your order is placed.
Q. How do recurring subscriptions work?
For recurring subscriptions, your next order is automatically created exactly 3 months after your original order date. Once that order is generated, it ships after the same 2–3 business day processing period.
Q. ⚠️ Important: Can I order products from different brands together?
Please order items from the same brand together, and avoid mixing different brands in a single order.
Each Korean brand we carry uses its own shipping carrier, so combining products from different brands in one order may result in higher shipping costs. For example, Brand A may ship via FedEx while Brand B ships via Korea Post, meaning a mixed order is handled as separate shipments.
To keep your shipping costs as low as possible, we recommend placing a separate order for each brand.
Returns & Refunds
Returns & Refunds
Возвраты
У нас есть 30-дневная политика возврата, то есть у вас есть 30 дней после получения товара, чтобы запросить возврат.
Чтобы иметь право на возврат, ваш товар должен находиться в том же состоянии, в котором вы его получили — неиспользованный или неиспользованный, с бирками и в оригинальной упаковке. Вам также понадобится чек или подтверждение покупки.
Товары, отправленные нам обратно без предварительного запроса возврата, не принимаются.
Как начать возврат
Чтобы начать возврат, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу hello@daebak.co
Если ваш возврат будет принят, мы предоставим Инструкции по обратной доставке, включая куда отправить посылку.
Стоимость обратной доставки лежит на клиенте, если только предмет не является Дефектный, повреждённый или неправильный.
Ущерб и проблемы
Пожалуйста, ознакомьтесь с заказом при приёме и немедленно свяжитесь с нами, если товар дефектен, повреждён или вы получили не тот товар, чтобы мы могли оценить ситуацию и исправить ситуацию.
Исключения / невозвратные предметы
По соображениям гигиены и безопасности товары личной гигиены, включая косметические и косметические средства, не могут быть возвращены после открытия или использования.
Для тщательно подобранных или детективных товаров, включая коробки Daebak Beauty, возврат принимается только если вся коробка не распакована, а все предметы остаются неиспользованными, запечатанными и в оригинальной упаковке.
Следующие товары также не подлежат возврату:
- Индивидуальные товары (например, специальные заказы или персонализированные товары)
- Скоропортящиеся товары (такие как пища, цветы или растения)
- Опасные материалы, горючие жидкости или газы
- Товары на продаже
Если вы не уверены, подходит ли ваш товар для возврата, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу hello@daebak.co прежде чем инициировать возврат.
Биржи
Самый быстрый способ убедиться, что вы получите желаемое — вернуть уже имеющийся товар, а после принятия возврата совершить отдельную покупку для нового товара.
14-дневный период охлаждения в Европейском союзе
Тем не менее, если товар отправляется в Европейский союз, вы имеете право отменить или вернуть заказ в течение 14 дней по любой причине и без обоснования. Как уже описано, ваш товар должен находиться в том же состоянии, в котором вы его получили — неиспользованным или неиспользованным, с бирками и в оригинальной упаковке. Вам также понадобится чек или подтверждение покупки.
Возвраты средств
Мы уведомим вас, как только получим и проверим вашу декларацию, а также сообщим, одобрен ли возврат. Если вас одобрят, вам автоматически вернут по исходному способу оплаты в течение 10 рабочих дней. Пожалуйста, помните, что обработка и внесение возврата может занять время у вашего банка или кредитной компании.
Если прошло более 15 рабочих дней с момента одобрения вашей декларации, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу hello@daebak.co
