5 plats d'accompagnement coréens que vous devez essayer
Les accompagnements ne sont pas faits uniquement pour s'asseoir sur le bord de la table pendant que vous mangez le plat principal. Ils font partie du repas, de l'expérience. Dans la cuisine coréenne, les Banchan (반찬) sont des plats d'accompagnement généralement servis avec du riz. Le banchan peut prendre n'importe quelle forme, de la soupe aux germes de soja marinés; Il existe des centaines de banchans, mais en voici quelques-uns qui peuvent faire découvrir à vos papilles un tout nouveau monde de saveurs.
Le ragoût classique de pâte de soja, Doenjang-jjigae (된장찌개), est l'un des ragoûts les plus populaires en Corée. Il est composé de légumes, de fruits de mer ou de porc et de doenjang (된장) qui est une pâte de soja fermentée. Le doenjang-jjigae peut être consommé au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Il n'y a rien de mieux que Doenjang-jjigae par une journée froide, c'est réconfortant et délicieux ; ce ragoût vous donne un morceau de Corée, vous pouvez en profiter de n'importe où. C'est généralement un plat fait maison, donc pour ceux d'entre vous qui veulent essayer de le faire, Mangchi a la recette ici sur son blog. Ce ragoût salé vaut tout le travail.
Si la soupe n'est pas votre genre de plat d'accompagnement, alors il y a Gamja-jorim (감자조림), qui est des pommes de terre braisées à la sauce soja. Tout ce dont vous avez besoin pour ce plat d'accompagnement sont des pommes de terre, de la sauce soja, du varech séché et des oignons verts. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter si vous n'êtes pas un cuisinier expert et que vous avez peur de tout gâcher. C'est l'un des plats les plus faciles à préparer, Holly de Beyond Kimchee explique le processus plus en profondeur ici.
Pour ceux d'entre vous qui aiment les plats d'accompagnement marinés comme le kimchi, essayez Mumallaengi-muchim (무말랭이무침). Ces lanières de radis séchées assaisonnées sont légèrement croquantes et se marient parfaitement avec presque tous les autres plats. Vous pouvez vous procurer des lanières de radis dans n'importe quelle épicerie coréenne et vous trouverez du Mumallaengi-muchim dans certains restaurants coréens. Mangchi, reine de la cuisine, a également une vidéo sur la façon de le faire si vous voulez l'essayer.
Envie d'un excellent banchan ? Que diriez-vous de Gyeran-mari (계란말이) ? Cette omelette roulée est parfaite pour une boîte à lunch et c'est aussi un aliment à boire populaire en Corée. Vous pouvez y mettre n'importe quoi si vous le souhaitez, des choses comme des oignons verts et des carottes si vous voulez quelque chose de simple. Gim (김) ou algue est un autre ingrédient que vous pouvez ajouter à ce plat d'accompagnement. Ils sont de la taille d'une bouchée et pleins de saveur. Hyosun du coréen Bapsang vous a couvert avec sa recette.
Pour les amateurs de légumes qui n'en ont jamais assez, il y a Kongnamul Muchim (콩나물 무침), également connu sous le nom de germes de soja assaisonnés. Ce plat est assez courant et se retrouve dans la plupart des restaurants coréens. Il peut également être facilement fabriqué à la maison avec des étapes faciles à suivre. Crazy Korean Cooking peut vous aider dans votre aventure culinaire avec sa recette . Il peut être épicé ou non épicé, tout dépend de vous et de vos préférences.
Avec autant de plats d'accompagnement, les possibilités sont infinies. Faites-vous une faveur et essayez-les; faites-les, achetez-les ou essayez-les au restaurant. Quoi que vous choisissiez, vous ne serez pas déçu.
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