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Nichée dans un coin tranquille de Mangwon-dong, Mapo-gu à Séoul, Dear Me Cafe est une jolie et pittoresque petite pâtisserie qui a ouvert ses portes en 2016. Le café est réputé pour ses gâteaux délicats et son intérieur charmant, donnant l'impression d'être chez un ami plutôt que dans un commerce. Dear Me n'est ouvert que du jeudi au samedi de 13h00 à 19h00, et le dimanche de 13h00 à 18h00. Ces heures limitées peuvent sembler inhabituelles, mais la boutique ne manque jamais de clientèle. À l'ouverture des portes à 13h00, le café est souvent bondé dans les dix premières minutes. Jetons un coup d'œil à ce qui rend ce doux refuge si apprécié.
Le Gâteau Mousse au Fromage et à la Framboise Signature
Le Dear Me Cafe est surtout connu pour son gâteau mousse au fromage et à la framboise, un petit dôme rose pastel qui semble presque trop beau pour être mangé. Le gâteau est construit sur une base de mousse de fromage blanc, cache une seule framboise au centre, est recouvert d'une couche de mousse de framboise brillante, et est terminé par une autre framboise fraîche sur le dessus. C'est le gâteau qui a fait connaître Dear Me aux amateurs de desserts de Séoul et celui qui est le plus susceptible de disparaître en premier de la vitrine.
Cerise, Pêche et Autres Créations à la Mousse
La version framboise est peut-être la vedette, mais la gamme saisonnière est tout aussi photogénique. La boutique propose un magnifique gâteau mousse à la cerise noire en forme de cerise, avec une fine petite tige. À l'intérieur se trouve une mousse au chocolat noir lisse avec une confiture de cerise cachée au centre, le genre de gâteau que les clients hésitent à couper. Lorsque les fruits d'été arrivent sur le marché, les pâtissiers proposent un gâteau mousse à la crème de pêche parsemé de vrais morceaux de pêche, doux et légèrement parfumé.
Un Léger Thème Alice au Pays des Merveilles
Le Dear Me Cafe a un léger thème Alice au Pays des Merveilles, avec de petits clins d'œil à l'histoire dispersés dans la décoration. Les références ne sont jamais exagérées. Au lieu d'installations géantes du Chapelier Fou, vous remarquerez peut-être juste un détail de tasse de thé, un panneau écrit à la main, ou un petit personnage assis sur une étagère. Quelques-uns des éléments du menu jouent également avec l'histoire, ce qui fait partie du plaisir de commander pour la première fois.
Boissons "Drink Me" et Biscuits "Eat Me"
Certaines des boissons chez Dear Me arrivent avec une petite étiquette qui indique "Drink Me", un clin d'œil direct à la bouteille d'Alice au Pays des Merveilles. Le café prépare également de simples biscuits ronds estampillés des mots "Eat Me", le partenaire idéal pour une tasse de thé ou une boisson fruitée. Ces petites touches transforment une visite ordinaire au café en une petite aventure et expliquent pourquoi tant de clients sortent leur téléphone dès que la commande arrive.
Le Reste du Menu : Madeleines, Tartes, et Plus Encore
Au-delà des célèbres gâteaux mousse, Dear Me propose de nombreuses autres douceurs : madeleines, tartes aux fruits, crumble aux pêches, gâteau au chocolat, cafés, thés et boissons fruitées. Tout est préparé frais chaque jour et de nouveaux articles sont ajoutés fréquemment, le tout étant annoncé sur l'Instagram du café. Le menu est petit mais tourne, ce qui est une des raisons pour lesquelles les habitués reviennent pour voir ce qui est proposé cette semaine-là.
Pourquoi le Dear Me Cafe doit figurer sur votre liste à Séoul
Ce café doux et chaleureux est parfait pour les visiteurs qui aiment les endroits simples et calmes, les beaux desserts, ou tout ce qui touche à Alice au Pays des Merveilles. Comme tout est préparé frais chaque jour et que les heures d'ouverture sont courtes, venir tôt est le meilleur moyen de voir la gamme complète. Accompagnez une part de mousse de framboise au fromage d'un thé, prenez une photo de votre étiquette "Drink Me", et vous aurez la pause parfaite l'après-midi après une journée bien remplie à Séoul. La prochaine fois que vous vous trouverez à Mangwon-dong, faites du Dear Me Cafe une étape de votre itinéraire.
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