Tournée mondiale de Bingsu ! 🍧
Les jours sont devenus plus longs et plus chauds... Cela signifie que l'été est arrivé ! Il existe de nombreuses collations estivales, mais la friandise d'aujourd'hui est la glace pilée. En coréen, il est connu sous le nom de bingsu (빙수) . Il y a de la glace et vient également avec une variété de fruits et de garnitures. La variété la plus populaire de ce dessert est le patbingsu (팥빙수) , de la glace pilée avec du lait concentré, des fruits et de la pâte de haricots rouges. Une variété de glace pilée existe à travers le monde, il est temps d'explorer le bingsu, un pays à la fois.
(* Remarque : Tous les noms signifient glace pilée dans leurs langues respectives, sauf halo-halo)
- Japon - Kakigori (かき氷)
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Imaginez manger de la poudreuse aromatisée, c'est du kakigori ! Ce qui différencie le kakigori des autres sur la liste, c'est que la glace est fabriquée à partir d'eau minérale pure. C'est une version moelleuse de la glace pilée, légère et qui fond sur la langue ! Recouverte d'un sirop sucré allant du matcha à la fraise et au lait concentré, cette délicieuse gâterie vaut vraiment un petit gel cérébral.
Tout comme le bingsu a une sous-catégorie, le kakigori a une variété appelée shirokuma (白熊). Le nom signifie littéralement "ours polaire".
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On dit que ce dessert a fait ses débuts lorsqu'un café a fait du kakigori et mis les garnitures pour faire une petite grimace. C'est absolument adorable !
- Taïwan - Xue Hua Bing (雪花冰)
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Xue hua bing se traduit par "glace de flocon de neige", mais il n'est pas fait de glace broyée ordinaire. Cette gâterie glacée est faite de fines couches de lait concentré congelé! Cette glace au lait a une variété de saveurs, construites en ajoutant du sirop et des fruits, qui vont du lait condensé ordinaire au thé vert. Sa texture a l'air hérissée et grossière, mais elle fond directement sur votre langue. Ce n'est pas sucré et la glace au lait ajoute une touche de saveur!
- Philippines - Halo-halo (Haluhalo)
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Halo-halo est l'une des choses les plus douces que vous puissiez goûter. Halo-halo signifie « mixte » en tagalog. C'est certainement un mélange de nombreux ingrédients, fait avec de la crème glacée ube, du jacquier, de la patate douce, beaucoup de lait concentré et plus de fruits ! C'est une concoction colorée et une explosion de saveurs. Ce qui rend halo-halo différent, c'est la texture. Il n'est pas aussi dense que les autres versions de glace pilée car beaucoup de lait concentré est ajouté au mélange. Certains peuvent appeler cela une boisson, mais c'est toujours une bonne collation fraîche à avoir cet été.
- Malaisie - Ais Kacang (ABC - Ais Batu Campur )
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Ais kacang est aussi appelé ABC ! Cela signifie "ais batu campur". Ce dessert a la même consistance que le kakigori en ce qui concerne la glace. Vous pouvez vous attendre à des noix comme garniture la plupart du temps, puisque kacang signifie noix, bien que les combinaisons soient infinies ! En Malaisie, les garnitures peuvent inclure des graines de chia, du sirop de sucre de palme, de la mangue, du cendol, des cacahuètes, de l'agar-agar (gelées à base d'algues rouges) et même du maïs doux.
Il existe de nombreux autres bingsu dans le monde. De Tokyo à la Malaisie, il existe une infinité de garnitures et de façons de faire de la glace. Quel type de glace pilée voudriez-vous essayer ? Dites-nous ci-dessous!
Écrit par Stéphanie Lemus
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