Table of Contents
Quiconque s'est déjà plongé dans l'univers des K-dramas connaît ce sentiment. On commence un épisode à minuit, on jure qu'on n'en regardera qu'un seul, et vingt minutes plus tard, on cherche le restaurant coréen le plus proche parce que les personnages à l'écran sont en train de slurper du ramyeon, de partager des morceaux de poulet frit ou de verser du soju autour d'un barbecue fumant. Les scènes culinaires des K-dramas ne sont pas de simples décors. Elles sont devenues l'un des moteurs les plus puissants de l'essor mondial de la cuisine coréenne.
Du dalgona de Squid Game au ragoût militaire de Crash Landing on You, certains plats sont passés du statut de comfort food locale à celui d'obsessions internationales presque du jour au lendemain. Ce guide décortique les repas emblématiques à l'écran, les séries qui les ont rendus célèbres, et comment la nourriture des K-dramas a alimenté la diffusion mondiale de la cuisine coréenne.
Crash Landing on You : le Budae Jjigae réunit les deux Corées
Lorsque Ri Jeong Hyeok, l'officier nord-coréen stoïque interprété par Hyun Bin, s'est assis devant un pot bouillonnant de budae jjigae, le ragoût militaire coréen, le plat a soudainement captivé un public mondial. Crash Landing on You a battu un record sur la chaîne câblée tvN avec un taux d'audience de 21,7 % pour l'épisode final et est devenu l'un des titres coréens les plus regardés sur Netflix à l'échelle internationale. Les téléspectateurs ont aimé la manière dont le budae jjigae, né à Uijeongbu après la guerre, lorsque les habitants mélangeaient les restes de Spam et de saucisses des bases américaines avec du kimchi et du gochujang, a capturé l'esprit résilient et improvisé de la Corée. Le festival annuel du Budae Jjigae d'Uijeongbu attire désormais des foules célébrant ce plat comme l'une des exportations culturelles les plus représentatives de la ville.
Itaewon Class : le Sundubu Jjigae et le rêve de Dan Bam
Park Sae Roy, l'éternel outsider obstiné interprété par Park Seo Joon, tenait un petit pojangmacha appelé Dan Bam à Itaewon, où le ragoût de tofu soyeux et d'autres plats coréens modestes sont devenus les symboles de son rêve. Le succès de 2020 de JTBC a provoqué ce que l'Organisation du Tourisme Coréen a appelé le syndrome de Park Saeroyi, et les fans ont commencé à faire des pèlerinages vers le véritable site d'Itaewon, qui opère maintenant sous le nom de Seoul Bam, où l'on peut déguster les plats présentés dans la série. Le Sundubu jjigae, un pot en terre cuite bouillonnant de tofu soyeux, de bouillon d'anchois, de gochugaru, et un œuf cru cassé sur le dessus, est devenu le plat réconfortant K-drama par excellence, simple, fougueux et plein de cœur.
Goblin et le pouvoir éternel du Chimaek
Le Goblin de Gong Yoo est plein de souffrance poétique, mais il est aussi plein de poulet frit. Le faucheur interprété par Lee Dong Wook se retrouve dans une romance doucement absurde avec Sunny, la propriétaire d'un pub de poulet et de bière, cimentant le chimaek, un mot-valise de poulet et de maekju (bière), comme le duo de snacks K-drama de la décennie. Le succès de 2014, My Love from the Star, a lancé la vague mondiale du chimaek en Chine, mais Goblin, avec d'innombrables autres dramas, l'a maintenu à l'écran. Daegu, la ville du sud souvent appelée la Mecque du poulet frit coréen, accueille désormais le festival annuel Daegu Chimac, attirant plus d'un million de visiteurs, et le mot chimaek a été officiellement ajouté au dictionnaire Oxford en 2021.
Reply 1988 : Tteokbokki, Ramyeon et le confort rétro
Peu de dramas traitent la nourriture avec autant de chaleur que Reply 1988. Les enfants du quartier de Ssangmun-dong partagent d'innombrables bols de tteokbokki et de ramyeon, souvent combinés en rabokki, ce mélange de gâteaux de riz moelleux et de nouilles instantanées qui a défini l'adolescence coréenne dans les années 1980. Le spécial dixième anniversaire du drama en 2025 a ramené Park Bo Gum, Hyeri et le casting pour revivre ces mêmes rituels alimentaires. Le tteokbokki, des gâteaux de riz épicés mijotés dans de la pâte de piment rouge avec des gâteaux de poisson et des œufs durs, est depuis devenu une star mondiale de la cuisine de rue, au cœur de la vague d'exportation de la cuisine coréenne qui a poussé les exportations de nouilles instantanées coréennes au-delà d'un billion de wons en 2025.
Squid Game : Le Dalgona devient une obsession mondiale
Aucun moment culinaire de K-drama n'a été plus viral que le défi dalgona dans Squid Game. Quelques semaines après la première de la série en 2021, des TikTokkers du monde entier faisaient chauffer du sucre dans des cuillères, ajoutaient du bicarbonate de soude et essayaient de découper des triangles et des parapluies sans casser la gaufrette. La chaîne de magasins de proximité coréenne CU a exporté 10 000 dalgona en Mongolie et en Malaisie après que la confiserie soit devenue une sensation du jour au lendemain. La suite de 2024 a misé sur des jeux coréens traditionnels, déclenchant un nouvel engouement mondial pour le ppopgi, le véritable nom original de la confiserie. Les brochettes de poisson coréennes, également fréquemment aperçues dans les scènes de rue de Squid Game, ont surfé sur la même vague.
Vincenzo : Le poulet frit coréen rencontre le style mafieux de la pizza
Vincenzo de tvN, avec Song Joong Ki dans le rôle d'un consigliere mafieux italo-coréen, a donné un relooking élégant au poulet frit et à la pizza. La série a présenté d'innombrables scènes de repas qui associaient une cuisine italienne raffinée à des classiques coréens de quartier comme le poulet frit, le kimbap et le tteokbokki, capturant l'attrait interculturel de la cuisine coréenne moderne. La diffusion de Vincenzo en 2021 a stimulé l'intérêt pour les franchises de poulet frit coréen à l'étranger, avec la marque Kyochon, originaire de Daegu, qui opère désormais dans 15 pays étrangers, dont les États-Unis, la Thaïlande et l'Indonésie. La série a prouvé que la cuisine coréenne à l'écran n'a plus besoin d'être exotique pour être inspirante.
Hometown Cha-Cha-Cha : Gobchang, Naengmyeon et festins en bord de mer
Le succès de 2021 Hometown Cha-Cha-Cha a transformé le village côtier fictif de Gongjin en une destination gastronomique. Le Chef Hong de Kim Seon Ho et Yoon Hye Jin de Shin Min-a ont partagé des gobchang (intestins de bœuf) grillés et fumants, ainsi que des bols frais de naengmyeon, des nouilles froides coréennes de sarrasin dans un bouillon glacé. Le naengmyeon est depuis longtemps un rite de passage estival en Corée, mais la série l'a mis en valeur pour les téléspectateurs internationaux qui ont soudainement voulu savoir pourquoi les Coréens coupaient leurs nouilles avec des ciseaux et versaient du vinaigre dans le bouillon. Le gobchang, autrefois une spécialité locale de niche, a également connu un regain d'intérêt étranger après la série.
Extraordinary Attorney Woo : le Kimbap comme langage d'amour
Woo Young Woo, la brillante avocate autiste interprétée par Park Eun Bin, aime particulièrement le kimbap parce qu'elle peut voir chaque ingrédient d'un coup d'œil. Il n'y a pas de surprises en termes de texture ou de goût, explique-t-elle. L'énorme succès de 2022 de la chaîne ENA a transformé le kimbap, le classique rouleau de riz et d'algues coréen garni de radis mariné, d'épinards, de carottes, d'œufs et de bœuf ou de jambon, en une tendance mondiale. Une franchise locale appelée Seoho Gimbap a poursuivi l'histoire du restaurant de kimbap de la série, attirant quotidiennement des fans après la diffusion de la finale. Le kimbap de Woo Young Woo, la version sans bœuf avec du jambon et des bâtonnets de crabe que son père lui prépare, est devenu une recette que les blogs culinaires coréens du monde entier se sont empressés de publier.
Sweet Home : Des nouilles instantanées dans l'apocalypse
Même dans un complexe d'appartements infesté de monstres, les personnages coréens se tournent vers le ramyeon. Sweet Home de Netflix a transformé les nouilles instantanées en un symbole discret de normalité et de survie, les personnages se liant autour de tasses de bouillon épicé partagées entre les batailles. La série fait partie d'un schéma plus large dans les thrillers coréens où le ramyeon représente à la fois la nostalgie et la résilience. Selon le rapport Global Hallyu Trends du ministère de la Culture, le Buldak Ramen et d'autres nouilles instantanées coréennes ont alimenté une couverture médiatique massive de la cuisine coréenne en Amérique du Nord en 2024, le kimchi, le poulet frit coréen et le Buldak apparaissant comme les aliments coréens les plus discutés à l'étranger.
La scène du barbecue coréen : une tradition K-drama
Dans tous les genres, de la romance au crime en passant par la fantasy, presque tous les K-dramas finissent par arriver à une table de barbecue coréen. Les personnages déchirent des feuilles de laitue, grillent du samgyeopsal (poitrine de porc), les enveloppent de ssamjang et d'ail, et se servent des shots de soju tout en prononçant des monologues émouvants. La scène de samgyeopsal est devenue presque un rituel, un moment où les conflits sont résolus, les confessions faites et les amitiés scellées. VisitKorea qualifie la poitrine de porc grillée de l'une des coupes de porc préférées des Coréens et d'un choix populaire pour les rencontres d'entreprise, exactement la dynamique que les K-dramas reproduisent si bien.
Comment la nourriture des K-Dramas a stimulé l'expansion mondiale de la K-Food
Les chiffres parlent d'eux-mêmes. Le ministère coréen de la Culture, des Sports et du Tourisme a rapporté qu'en Amérique du Nord, la K-food a suscité plus d'intérêt que la K-pop en 2024, représentant 26,7 % de la couverture médiatique de la Hallyu. Les exportations de ramyeon coréen ont dépassé le billion de wons en 2025, le kimbap, le tteokbokki, le ramyeon et le barbecue coréen étant les quatre catégories à l'origine de cette croissance. Le poulet frit coréen a été classé en 2025 comme l'aliment coréen le plus apprécié à l'échelle mondiale, devançant le kimchi. Rien de tout cela ne s'est produit dans le vide. Les K-dramas ont implanté ces plats dans les salons de Manille à Mexico, les ont rendus aspirationnels et ont transformé chaque scène de repas tardif en une campagne de soft power plus efficace que n'importe quelle publicité touristique.
Explorez davantage la Corée avec Daebak
Envie d'apporter un petit morceau de Corée dans votre vie ? La Daebak Box est remplie des meilleurs snacks coréens, ramyeon et produits culturels livrés chaque mois à votre porte.
