10 مكونات احتياجات مخزنك للطهي الكوري

كل ثقافة لها نكهة توقيعها التي تم تطويرها من المكونات الأساسية المستخدمة في كل طبق. نكهات المطبخ الكورية فريدة من نوعها مثل الناس والثقافة ، ومن المؤكد أن تجعل براعم الذوق الخاصة بك ترقص! يتم استخدام المكونات التالية في كل طبق كوري تقريبًا لتزويدنا بالنكهة الخاصة التي نتطلع إليها جميعًا ، لذا يمكنك الخروج من قوائم البقالة الخاصة بك!

• Gochujang (고추장)

لبدء هذه القائمة ، لدينا مكون مرادف للطهي الكوري ، Gochujang! يمكن العثور على معجون الفلفل الحار الكوري هذا في العديد من الأطباق التي تشتهر بها كوريا ، مثل Kimchi و Tteokbokki ولكنها تستخدم أيضًا صلصة الغمس للخضروات الطازجة. سوف تكون نكهة Gochujang الحارة واللذيذة والحلوة أكثر إدمانًا لدرجة أنك ستجد نفسك تضيفها إلى الأطباق كلما أمكن ذلك لركلة إضافية.

• Gochugaru (고추 가루)

حتى التالي هو التوابل الرائعة لرقائق الفلفل الأحمر الكوري ، Gochugaru. تمامًا مثل Gochujang ، تم العثور على Gochugaru في العديد من الأطعمة الكورية ولكنه يستخدم أيضًا لصنع عجينة الفلفل الحار. يضاف إلى الأطباق لرفع التوابل والنكهة.

• بصل الربيع

التالي هو البصل الربيعي الجميل ، الذي ربما شاهدته يزين العديد من الأطعمة الكورية المفضلة لديك. نظرًا لأن العديد من الأطباق الكورية مليئة بالنكهات الثقيلة ، فإن البصل الربيعي يضيف نكهة واضحة ومشرقة إلى الطبق.

• بصلة

بنفس القدر من الأهمية هو البصل. غالبًا ما يضيف البصل نكهة حلوة وشهية تجمع الطبق معًا. يضيف البصل أيضًا نسيجًا رائعًا وأزمة لطيفة إلى الحساء أو الصلصة.

• سكر

التالي هو مجرد السكر ، والذي ربما يجب عليك إضافته إلى قائمة البقالة الخاصة بك على أي حال. السكر ضروري عند طهي النكهات الحارة والحلوة التي تكون وفيرة في المطبخ الكوري. الكثير من التوابل يعني أيضًا الكثير من الحموضة التي يمكن مواجهتها بقليل من السكر!

• زيت السمسم

بعد النكهة الحلوة من السكر هي النكهة المحمصة والجوز لزيت السمسم. يستخدم زيت السمسم بشكل أساسي في الضمادات والصلصات والرذاذ فوق الأطباق النهائية ، يضيف نكهة فريدة من نوعها تغيير طبق كامل.

• حبوب السمسم

مع زيت السمسم ، يأتي بذور السمسم نفسها! غالبًا ما تستخدم كصنوعة مرئية لجعل الأطباق تبدو أكثر شهية ، كما تجلب بذور السمسم أزمة لطيفة إلى طبق. بذور السمسم المخلوطة بالعسل هي أيضًا حشوة شائعة تستخدم لطعام Chuseok الشهير ، Songpyeon.

• صلصة الصويا

التالي في القائمة هو صلصة الصويا. يتم استخدام هذه الصلصة المالحة الداكنة لنكهة كل شيء ، من Bulgogi اللذيذ إلى العلاج الحلو من Yaksik. يتم استخدام صلصة الصويا في المحلول ، والضمادات ، والصلصات من كل نوع. حتى مجرد اندفاعة يمكن أن تجلب حياة جديدة إلى Ramyun لحظة.

• ثوم

على مقربة من نهاية قائمتنا ، لدينا الثوم. هذه الرائحة القوية بالنسبة للبصل لها نكهة نفاذة للغاية يمكن أن تقطع وتوازن أي نكهات قوية من الطبق وهي عنصر أساسي في كل طبق كوري لذيذ! سواء أكان مفرومًا أو شرائح أو مطبوخة ، فهي تتفوق على طاولة العشاء الكورية بطريقة أو بأخرى. على حد تعبير دانيال ، طاهي يوتيوب الكوري ، "نحن لا نقتل مصاصي الدماء ، فقط كوننا كوريين".

• خل

آخر في القائمة هو الخل. يستخدم هذا المكون في العديد من الصلصات والضمادات في جميع أنحاء العالم ، والمطبخ الكوري ليس استثناء. يضيف الخل نكهة مريرة وحمضية ولكنها تسمح أيضًا للأطباق أن تستمر لفترة أطول ، خاصة عند تبريدها.

من الحلو إلى الحار إلى اللذيذ ، هذه هي المكونات الرئيسية التي ستحتاجها في مغامراتك الكورية للطبخ لالتقاط هذا الذوق الأصلي! لا تخف أبدًا من الإبداع في المطبخ واستمتع دائمًا!

كتب بواسطة ليندسي كونلي