هل يمكنني الحصول على جانب من ...؟ أكثر بانشان!
على الصعيد العالمي ، كل ثقافة لديها شيء مميز حول أطباقهم ، مثل الطريقة التي يتم بها تقديمها وتناولها. تميل الأطباق الجانبية إلى أن تختلف عبر الثقافات ، على الرغم من أن بعضها يبدو إلزاميًا بطريقة ما ، وجدت في كل وجبة لجعلها تشعر ويبدو أنها أكثر اكتمالا. تأتي العديد من الوجبات مع جانب مع الدخول ، ولكن هل هناك حد لهذه الأطباق الجانبية؟ يبدو أن الوجبات الكورية لا تحتوي على واحدة ، حيث يتناسب انتشارها مع القليل من كل شيء ، مما يجعل كل وجبة يبدو وكأنه عيد!
بانشان (반찬) ، بمعنى "طبق جانبي" باللغة الكورية ، يشير إلى طبق صغير أو مجموعة من الأطباق الصغيرة الأخرى. يمكن أن يتراوح عدد الأطباق الجانبية من ثلاثة إلى اثني عشر ، ويعتبر اثني عشر المطبخ الملكي. الأرز هو طبق جانبي رئيسي واضح في كل وجبة كورية ، وكل جانب آخر يعود إلى تناول الطعام. تم العثور على هذه الأطباق الجانبية عادة في كل وجبة كورية ، بينما يمكن رؤية الآخرين هنا وهناك.
كيمتشي
كيمتشي ، الطبق الجانبي الأكثر شعبية، يأتي في أصناف مختلفة بما في ذلك الفجل والخيار والملفوف وورق الخردل (GAT) ؛ إعطاء وجبتك تلميحًا من البهارات. بدون جانب Kimchi ، ستشعر وجبتك فارغة وغير مكتملة! متى ترى وجبة كورية بدون كيمتشي؟ مشهد نادر مطلق!
Choganjang
صلصة غمس مصنوعة من الخل وصلصة الصويا ، وعادة ما يتم تقديمها مع جيون (الفطائر الكورية) أو الزلابية. تشو يعني "الخل" و جانجانغ تعني "صلصة الصويا" - المكونات صحيحة في الاسم!
بوتو نامول
تحظى هذه السلطة الثوم بالثوم بشعبية كبيرة في المقاطعات الجنوبية في كوريا. إنه طازج وحار ، ويمنح نكهة البصل والكريوم. هذه السلطة تصبح رائعة مع أطباق اللحوم. إنه يساعد على تحقيق التوازن بين الذوق والروائح ، مما يترك براعم التذوق الخاصة بك تشعر بالانتعاش!
كونغنام
تميل براعم الفاصوليا المحنك إلى أن تكون محنكًا مع إضافة Gochugaru (رقائق الفلفل الحار الحمراء) وصلصة الصويا لركلة صغيرة. عند صنع هذا الطبق الجانبي ، من المهم عدم التغلب على براعم الفول ، من أجل الحفاظ على الملمس المقرمش.
Baechu-Doenjangguk
يعتبر حساء الملفوف والفول الصويا المفضل أيضًا عندما يتعلق الأمر بالأطباق الجانبية. يمكن صنع هذا الحساء من أي خضروات بما في ذلك الفجل والسبانخ وأي شخص آخر يتبادر إلى الذهن. يتم تناول الحساء على مدار السنة في كوريا ، لذا فإن هذا الطبق الجانبي مثالي لأي يوم.
من المؤكد أن امتلاك هذه الأطباق مع وجباتك سيجعل وجبة عادية يبدو وكأنه وليمة. ومع ذلك ، فمن السهل القيام به وأسهل للاستمتاع به ، فإن وجود هذه الأطباق لن يجعلك فقط سعيدًا ، بل شيء آخر ، قليلاً من شيء للجميع! ما الطبق الجانبي الذي تريد إضافته إلى وجبتك؟
صورة الغلاف: (x)
كتب بواسطة أندريا فياريال
اترك تعليقا