لكل شغفك: دعهم يأكلون كعكة الأرز!
إنه مطاط ، ويحتوي على العديد من النكهات ويأتي بأشكال مختلفة ... tteok! Tteok (떡) كوري كعكات الأرز المصنوع من دقيق الأرز الدبق أو غير زرقاء على البخار. هناك العديد من تقنيات التحضير ، مثل قصف العجين على البخار أو قليه. هناك العديد من الطرق للاستمتاع بها ، كما هو الحال في الحساء ، مع الصلصات ، الطبقة المختلفة أو ببساطة كوجبة خفيفة. Tteok ضروري للثقافة الكورية ويتم تقديمه في كل مناسبة خاصة تقريبًا. إنها لذيذة وسهلة الصنع ، حتى تتمكن من طهيها في المنزل في أي وقت!
Hwajeon (화전)
ما هو Hwajeon؟ إنه نوع من tteok يتشكل مثل الفطائر الصغيرة والمقلية بشكل أساسي. عادةً ما تعلوها أزهار مثل أزاليس كوري أو أزهار الكمثرى في الربيع أو بتلات الورد في الصيف. يعود الأصل إلى أسرة Goryeo حيث تم الاحتفال بداية الربيع (تسمى Samjitnal). في هذا اليوم ، ستحتفل المحكمة الربيع من خلال ممارسة الألعاب والاستمتاع بـ Hwajeon.
يتكون Hwajeon من دقيق الأرز الحلو والملح والماء الساخن. إنهم مستعدون بطريقة تسمى ickbanjook (익반죽). تتم إضافة الماء الساخن تدريجياً بحيث تطبخ العجين ببطء أثناء الخلط. ثم يتم تشكيل العجينة في كرات صغيرة وضغطها مسطحة ، ثم مزخرفة بالزهور. ثم يقليون ويتركون ليبردوا قليلاً قبل أن يؤكل.
يمكن بالتأكيد صنع هذه الكعك اللذيذ في المنزل في المنزل ، ولكن كن حذرًا في جمع الزهور في الخارج. يجب عليك بالتأكيد إجراء بعض الأبحاث قبل أن تتصدر كعكة الأرز مع الزهور. بدلاً من ذلك ، يمكنك شراء الزهور الصالحة للأكل المجففة لتتصدر علاجاتك اللذيذة!
Baekseolgi (백설기)
Baekseolgi هي كعكة الأرز مع تاريخ طويل ، ويعود تاريخ أصلها إلى أكثر من قرن. يتم تقديمه في أيام خاصة مثل الذكرى السنوية التي استمرت 100 يوم للطفل أو Hwangap (환갑 ، عيد ميلاد الشخص الستين). من المعتقد أنه إذا تم تقديم Baekseolgi إلى مائة شخص ، فإن الطفل سيعيش حياة طويلة وصحية. على الرغم من أن Baekseolgi لديه مثل هذا التاريخ الطويل ويعود إلى عهد أسرة Goryeo ، إلا أن هناك سجلًا كبيرًا منه. ظهرت الوصفات الأولى فقط في القرن السابع عشر.
إنها بسيطة وسهلة صنع الحلوى ، والتي تتكون من دقيق الأرز غير الوهمي فقط وقرصة من الملح. إنه ببساطة على البخار ثم تقطعها إلى قطع صغيرة لتقديمها للأصدقاء والعائلة. في الوقت الحاضر ، يتصدر الكثير من الناس هذه الحلوى مع المكسرات أو الزبيب لتغيير الذوق.
ياكسيك (약식)
Yaksik ، أو Yakbab (약밥) ، هو مطهو على البخار طبق كعكة الأرز الحلو مختلط مع المكسرات. مترجم ، ياكسيك يعني "الطعام الطبي أو الأرز الطبي". السبب في ذلك هو أن العسل كان يعتقد أنه دواء أو علاج للأمراض. تقليديًا ، يتم تناول قضبان الأرز الحلوة هذه في المناسبات الخاصة مثل Seollal (설날 ، Lunar New Year) أو Chuseok (추석 ، عيد الشكر الكوري).
تعود قصة كيف كان ياكسيك ، إلى أكثر من ألف عام إلى أسرة سامغوك. تم إنشاء الحلوى لإظهار الامتنان لمحافظة أنقذت حياة الملك من خلال تحذيره من الخونة الذين كانوا يخططون لاغتياله. طلب الملك من الجمهور إنشاء طبق كرمز للامتنان. يجب أن يشمل الأرز والكستناء والوجابين - تلك كانت المكونات التي تحبها الغربان.
تتكون هذه الحلوى عن طريق تبخير الأرز الدبق وخلطها بالعسل أو السكر وزيت السمسم وصلصة الصويا والقرفة. تتم إضافة المكسرات مثل الكستناء ، الجوجوب ، وصواميل الصنوبر في الخطوة التالية. ثم يتم وضع الخليط بأكمله مرة أخرى قبل تقديمه. Yaksik هي وجبة خفيفة لذيذة وصحية يمكنك القيام بها مقدمًا وتخزينها لعدة أيام - إنها تدوم لفترة أطول إذا قمت بتجميدها.
هل أثارت هذه الحلويات اهتمامك؟ أخبرنا بما ستجربه!
إذا كنت ترغب في قراءة المزيد عن الحلويات ، فقد يعجبك هذه المنشورات:
كتب بواسطة تران تريو
اترك تعليقا