أوجه التشابه مع المأكولات الكورية مع المأكولات الأخرى
يعد الطعام الكوري دائمًا اختيارًا جيدًا ، ولكن كيف يمكن مقارنته بالأطباق المشتركة للثقافات الأخرى؟
يقدم المطبخ الكوري مجموعة كبيرة ومتنوعة من النكهات والأطباق الفريدة. ومع ذلك ، هناك بعض الأطباق التي تصادف خصائص مماثلة لتلك الخاصة بالثقافات الأخرى. سواء أكان ذلك بالاسم أو المفهوم أو الإعداد ، فقد يجد البعض أنه من المربك رؤية الاختلافات بين هذه الأطعمة الكورية ونظرائهم الأجنبية.
HWE و Sashimi
HWE، وبدلا من ذلك معروف باسم "Saengseon-Hoe" أو "Hweh، "طبق كوري جنوبي يتكون من أسماك خام شرائح رقيقة ، على غرار كيف الطبق الياباني ساشيمي جهزت. على الرغم من أن لديهم تحضيرًا مشابهًا ، إلا أن الفرق هو الأطعمة الأخرى التي يتم إقرانها. بينما ساشيمي عادة ما يتم تقديمه مع بعض الإضافات ، بما في ذلك صلصة الصويا ، الزنجبيل ، أو الوسابي ، HWE غالبًا ما يتم تقديمه مع العديد من الأطراف. بالإضافة إلى ذلك، ساشيمي عادة ما يكون الطبق الرئيسي ، ولكن HWE يؤكل كجانب ويتم تقديمه مع أطباق أخرى.
Samgak-Kimbap و Onigiri
على عكس Hweh و ساشيميالتي لديها العديد من الاختلافات ، Samgak-Kimbap و onigiri هي أساسا نفس الطبق مع حشوات مختلفة. كلاهما ملفوف بشكل شائع بالأعشاب البحرية ويتم إنشاؤه عن طريق لف الأرز حول نوع من الحشوة. ومع ذلك ، فإن Samgak-Kimbap في كثير من الأحيان يشمل كيمتشي ولحوم مختلفة. onigiri، من ناحية أخرى ، قد تشمل الخضروات المخللة ، Roe ، Squid ، والعديد من الحشوات المختلفة الأخرى.
دوسيراك وبنتو
القليل من الأشياء مرضية مثل غداء مكتظ ، وقد وجدت الثقافة الكورية واليابانية إجابتها على الغداء. بالنسبة للكوريين ، الجواب هو دوسيراك. في حين أنه ليس من غير المألوف العثور دوسيراك هذا يفصل الأرز عن الأطباق الجانبية ، Yennal-Dosirak ("الزمن القديم دوسيراك") عادة ما يشمل الأرز والبيض المقلي والنقانق والكيمتشي ، ومن المفترض أن تهتز قبل تناول الطعام. على عكس ، اليابانية بنتو يفصل قسم من الأرز عن مختلف الأطباق الجانبية اليابانية ، والتي قد تشمل سمك السلمون المشوي ، والعجة المدحونة ، والدجاج المقلي ، وأكثر من ذلك.
فطائر بيجون والبصل الأخضر
الطعام المقلي هو جانب طهي مشترك في جميع الثقافات تقريبًا. في الثقافة الكورية والصينية على وجه التحديد ، واحدة من أكثر الأطعمة شيوعًا في المقلاة هي البصل الأخضر. كلا الكوريين بيجون وتتضمن فطيرة البصل الأخضر الصينية طهي البصل الأخضر في الفطائر ، لكنهم ينجزونها في أخلاق مختلفة. في بيجون، تترك البصل الأخضر في الغالب كاملاً ، و بيجون هو الضوء نتيجة لقاعدة الخليط. ومع ذلك ، فإن الفطائر الصينية البصلبي تتضمن البصل الأخضر المفروم ومصنوعة من عجينة بدلاً من الخليط ، مما ينتج فطيرة أكثر كثافة.
ماندو وجياوزي
بينما كلا الكوريين ماندو والصينيين جياوزي هي أشكال الزلابية ، والفرق الرئيسي بين الأطباق يكمن في أساليب التحضير. تمتلئ نوعان من الزلابية بشكل شائع باللحوم والخضروات ، ولكن أنواع أنواعها ماندو يفوق عدد الأنواع المعترف بها بشكل كبير جياوزي. جياوزي عادة ما يتم تصنيفه على أنه إحدى الطرق الثلاث التي يتم طهيها ، من خلال أن تكون على البخار أو المغلي أو المقلية. ماندوومع ذلك ، يمكن تصنيفها حسب الشكل أو الحشوات أو طريقة التحضير. على سبيل المثال، جولين ماندو يشير إلى شكل الكرة ماندو التي تفتقر إلى تغطية ، و eo-mandu يشير إلى ماندو ملفوف في فيليه أسماك مقطعة.
بشكل عام ، على الرغم من أن بعض الأطباق قد تبدو متشابهة ، إلا أن هناك صفات مختلفة تميز كل طبق. يمكن أن تكون أوجه التشابه في الأطعمة مرتبطة بالثقافات والمأكولات الأخرى أيضًا! قد تجعل بعض الصفات ثقافات مختلفة متشابهة ، لكن التفسير الفردي لكل ثقافة لهذه الصفات يجعلها فريدة من نوعها في حد ذاتها.
كتب بواسطة كايل فويج
اترك تعليقا