قم برحلة عبر سوق Gwangjang!
سواء كنت تقضي شهرًا في كوريا أو تقضي بضعة أيام فقط ، فمن الضروري أن تأكل المطبخ الكوري. مع وجود مجموعة واسعة من الأطعمة التي تنتشر في جميع أنحاء شبه الجزيرة ، قد يكون من الصعب اختيار أين تذهب وماذا تأكل ، ولكن ليس للقلق! سوق Gwangjang في Jongno-Gu ، Seoul هو المكان المناسب للذهاب لإرضاء جميع الرغبة الشديدة في الطهي الكورية!
ما هو سوق Gwangjang؟
لا يزال مفتوحًا بعد 114 عامًا ، يعد سوق Gwangjang أقدم سوق تقليدي في كوريا الجنوبية. على الرغم من أن هذا السوق قد لا يكون الأكبر ، إلا أنه بالتأكيد واحد من أكثرها شعبية. ما يقرب من 65000 زائر يغمر هذا السوق في الشوارع كل يوم ، إما البحث عن لدغة لتناول الطعام أو البحث عن سرقة ثنائية. والزوار ليسوا مجرد سياح. سوق Gwangjang هو أيضا نقطة ساخنة للسكان المحليين! لذا ، سواء كنت تعيش في سيول لسنوات أو مجرد زيارة لهذا الأسبوع ، فستكون في المنزل في Gwangjang!
الأطعمة الشهيرة
فطيرة الفول مونج ، المعروفة أيضًا باسم bindae-tteok (빈대 떡) ، هو نوع من Buchimgae (الفطيرة الكورية). كما قد تكون قادرًا على معرفة ذلك ، فإن Bindae-tteok مصنوع من معظمها من Mung Bean ، ومع ذلك ، من الشائع إضافة جميع أنواع الخضروات واللحوم إلى هذه الفطيرة. بعد صنع الخليط ، تكون الفطيرة مقلية حتى تصبح لون ذهبي فاتح. مجرد الكتابة عن ذلك هو جعل فمي ماء!
ماياك جيمباب (마약김밥) ، الذي يترجم حرفيًا إلى "Narcotic Gimbap" ، معروف بشكل فريد بسوق Gwangjang. على الرغم من اسمها لرفع الحواجب ، لا توجد مخدرات في هذا gimbap (phew!). حصل Mayak Gimbap على اسمه من خلال كونه لذيذًا للإدمان. يتم رش هذا الطبق (المليء بالسبانخ والفجل المخلل والجزر) في بذور السمسم ويقدم مع صلصة الخردل وصلصة الصويا. لدغة واحدة فقط سوف تتركك تتوق إلى المزيد!
أطعمة أخرى لمحاولة
أول طعام في قائمة الإشارات المشرف لدينا هو مثلجات (순대). إنه نوع من نقانق الدم التي تحظى بشعبية في كوريا. يتكون هذا الطبق عن طريق حشو الأمعاء التي تم تنظيفها بالدم والخضروات والأرز واللحوم المختلفة والتوفو. كل ذلك معًا ، تجعل هذه المكونات نقانقًا منعشة ومثيرة للدهشة. على الرغم من ظهورها المقلق إلى حد ما ، مثلجات هي وجبة خفيفة شهيرة في الشوارع وهي نجاح مع أولئك الذين يحاولونها لأول مرة.
كعك الأرز المقلي ، المعروف أكثر باسم tteokbokki (떡볶이) ، هو صحن صنع من أجل الملوك. حرفيا تماما ، في الواقع! tteokbokki يعود الأصل إلى عهد أسرة جوسون ، عندما تم تصنيع هذا الطبق من اللحم البقري المتبل ، ومجموعة متنوعة من الخضروات ، وصواميل الصنوبر. النسخة الحديثة من Tteokbokki, ومع ذلك ، تم تعميمه في الخمسينيات عندما بدأ البائعون في الشوارع في بيع نسخة أسهل منه. بغض النظر عن أصلها ، فإن كل من هذه الكعك الصغير من الأرز تبدو ناعمة بما يكفي للبحث عن أسنانك!
هوتيوك (호떡) هو أ فطيرة على الطراز الكوري مصنوعة من العجين ومحشوة بجميع أنواع الأطباق الحلوة. اعتمادًا على ما تتوق إليه ، يمكن للبائع بيعك Hotteok مليئة بالمكسرات أو القرفة أو العسل! بعض التحولات الحديثة المثيرة تشمل الجبن والشاي الأخضر والشوكولاته وحتى البيتزا! هوتيوك هو حقا طعام يمكن أن يرضي أي نوع من الشغف.
آخر ذكر المشرف لدينا هو Sannakji (산낙지) ، والمعروفة باسم الأخطبوط المباشر المفروم. هذا الطبق ليس من أجل إغماء القلب لأنه يتم تقديمه مع مخالب لا تزال تتجول ، حتى بعد وفاة الأخطبوط. Sannakji الأذواق بشكل أفضل مع الصلصة التي يتم تقديمها مع مخالب نفسها ليس لها الكثير من الذوق. ومع ذلك ، فإن تناول Sannakji هو تجربة لتذكرها!
مع وضع هذه الأطباق في الاعتبار ، تأمل Fever Guys Fam في المرة القادمة التي تزور فيها سيول ، ستتوقف عند سوق Gwangjang وتجربة كل هذه الأطعمة اللذيذة لنفسك!
كتب بواسطة ليونارد كوكس
اترك تعليقا