كونك نباتيًا في كوريا: ليس الأمر صعبًا للغاية
إذا وجدت نفسك تسافر إلى كوريا الجنوبية كنباتية ، فقد تجد صعوبة في العثور على شيء لتناول الطعام في بلد ما في الغالب يأكل اللحوم. سيساعدك هذا الدليل في تحديد موقع المطاعم والمقاهي وأسواق الشوارع المناسبة التي توفر خيارات صديقة للنباتات.
هيا بنا نبدأ!
كيمتشي
الكيمتشي الذي نعرفه جميعًا ، مصنوعًا من ملفوف نابا المخمر ، ليس النوع الوحيد من الكيمتشي الذي تقدمه كوريا. هناك أكثر من 100 اختلاف من كيمتشي تقدمها كوريا للعالم ، بما في ذلك الفجل الكوري والخيار والخضروات الأخرى! وهو محنك مع Gochugaru وغيرها من التوابل ، مثل الملح.
الجميع يعرف هذا Kimchi مفيد لصحتك الجهاز الهضمي ولكن هل كنت تدرك أن Kimchi يساعد أيضًا في إنشاء بشرة مشعة ، وإصلاح الشعر ، وجعل أظافرك أقوى؟ يمكن أن يساعد Kimchi أيضًا أولئك الذين يعانون من مرض السكري ويمكن العثور عليهم في أي مطعم ومتجر كوري!
gimbap
gimbap هو الأرز المطبوخ الذي يحتوي على الجزر والفجل المخلل الأصفر والبيض وأحيانًا مكونات أكثر لذيذة. ثم يتم تدحرجها في الأعشاب البحرية وتقطيعها إلى قطع بحجم لدغة لمشاركتها أو تناول كل شيء لنفسك.
bibimbap
Bibimbap هو وعاء من الأرز الذي يتم تقديمه مع الخضروات مثل الجزر والخيار والسبانخ والكيمتشي! ثم يعلو الطبق مع البيض ، و Gochujang. في بعض الأحيان ، قد يتم تقديم لحوم البقر كقائد ، ولكن لا يمكنك طلب أي لحم. هذا الطبق مليء بالمكونات الغذائية التي ترضي جوعك ، حتى لو لم تكن نباتيًا!
فطائر الفول مونج
فطائر الفاصوليا المونغ مصنوعة من حبوب المونغ والدقيق والماء والبصل الأخضر والثوم المفروم والبيض. الفاصوليا مطوية وخلط في الخليط مع بقية المكونات. غالبًا ما يتم وضع لحم الخنزير في الخليط أيضًا ، ولكن هناك خيارات غير دقيقة للاختيار من بينها. هذه الفطائر تصنع مكملاً جيداً للبروتين لأولئك منا الذين يجدون البروتين بطرق أخرى إلى جانب اللحوم.
japchae
Japchae هو المعكرونة الزجاجية المصنوعة من البطاطا الحلوة التي تقلبها الخضار بشكل أساسي مثل الجزر والسبانخ والفطر والبصل. هذا الطبق لذيذ جدا وحلو كما يتطلب صلصة الصويا والسكر لصنعها، ستضيف المطاعم لحوم البقر إلى هذا الطبق ، لذا تأكد من طلب لا شيء.
الزلابية
هناك نوعان من الزلابية التي يمكن للنباتيين تناولها في كوريا:
فطائر Napjak-Mandu محشوة بشعيرية النشا والجزر والملفوف والكراث الكوري والبصل الأخضر. هم غليان ثم المقلية. كما أنها ترتدي شكلًا مختلفًا ثم الزلابية الكلاسيكية ، لكنهم يتذوقون بنفس القدر.
إن الزلابية من Mandu محشوة بالخضروات مثل الملفوف Napa وبراعم الفاصوليا والفطر والخضروات اللذيذة الأخرى. غالبا ما يضاف التوفو كذلك. تم تناول هذه الزلابية في البداية فقط في المعابد البوذية.
الحساء
كونغنامول غوك هو حساء فول الصويا. وهو يتألف من الأسهم الأنشوية (أو أي مخزون آخر ، حتى الماء) ، براعم فول الصويا ، عشب البحر ، البصل الأخضر ، وغيرها من المكونات اللذيذة. هذا الطبق غني جدًا بالمواد المغذية ويسهل صنعه في البيت!
المطاعم والمقاهي
أفضل طريقة للعثور على المطاعم النباتية في كوريا هي البحث عن المعابد البوذية. كثير من الناس الذين يتابعون البوذية نباتيين ، مما يعني أن جميع المواقع والمطاعم ذات المعتقدات البوذية خالية من اللحوم.
Sanchon هو مطعم نباتي يقع في منطقة Seoul’s Insadong. تم افتتاحه من قبل راهب بوذي يدعى Jungsan Kimyunsik ، وأصبح أحد أشهر مطاعم الأطعمة النباتية في سيول. تتكون الأطباق الموجودة في هذا المطعم من مكونات طبيعية تختلف من موسم إلى آخر.
يقع Baru بالقرب من معبد Jogyesa. إنه موطن للطعام الكوري الأصيل الذي يحدث ليكون نباتيًا. وغني عن القول ، يمكنك العثور على وجبات لذيذة مليئة بالخير والمكونات الطبيعية.
مطعم آخر هو محبة كوخ مقهى. لديهم مواقع في جميع أنحاء العالم ، والعديد من جميع أنحاء كوريا. تختلف القائمة بين المواقع ، ولكنها توفر الكثير من الخيارات اللذيذة للاختيار من بينها.
على الرغم من أن Shindongyan هو مطعم صيني ، إلا أنه يقدم قائمة نباتية ونباتية كاملة. القائمة مليئة بالمكونات الصينية. يمنحك هذا المطعم فرصة لتجربة الأطعمة النباتية/النباتية الأخرى إلى جانب الكورية.
إذا كنت في مزاج لشيء حلو ، فتوجه إلى لذيذ جدًا ، سميت سابقًا باسم منحل بحت. أنها توفر آيس كريم نباتي وفول الصويا وكذلك السلع المخبوزة الأخرى.
فما تنتظرون؟ لمزيد من خيارات تناول الطعام الكورية النباتية ، تحقق من:
- المطاعم النباتية للاستمتاع في سيول
- المقاهي الكورية لخالية من الألبان
-
الطعام الكوري ، لكن اجعله نباتيًا
اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات إذا كان هناك أي أطعمة ومطاعم كورية أخرى صديقة للنباتات/صديقة للنباتات التي تعرفها!
كتب بواسطة بريانا جايلز
اترك تعليقا