الزلابية في جميع أنحاء العالم: آسيا
هذه الزلابية لا بد من تجريبها الكلي في المرة القادمة التي تكون فيها في أي مطعم آسيوي. سيحتوي الجزء الأول من هذه المقالة على فطائر من جميع أنحاء آسيا ، لذلك آمل أن أتمكن لم تفعل بالفعل)!
جياوزي
يمكننا أن نسمي الزلابية الأم المنقولة لأن العديد من الزلابية الأخرى في جميع أنحاء العالم تتبع قالب إعادة إنشاء الموضوع جياوزيهذا إصدار جياوزي يتكون من اللحوم المفروم و/أو الخضار التي يتم لفها بعد ذلك في طبقة رقيقة من العجين ، والتي يمكن بعد ذلك مقلية أو مسلوقة أو مطهية على البخار. يتم تقديمها تقليديًا مع الخل الأسود وتراجع زيت السمسم.
شيا لونغ باو (زلابية الشخصية المفضلة)
يشمل الغلاف الرقيق حشوة لحم الخنزير ولحوم صلبة (مرق العظام الجيلاتين بشكل طبيعي). عندما يتم سد الزلابية على البخار ، تذوب الحرارة جانب الجيلاتين ، وإعادتها إلى حالتها السائلة الطبيعية وتخلق هذا حساء الزلابلتناول هذه الزلابية ، يجب عليك أولاً وضعها على ملعقة عميقة ، وكز ثقبًا في الزلابية معك.
ماندو
تُعرف الزلابية من المطبخ الكوري باسم ماندو ، ويمكن غليانها أو مقلية أو مقلية أو مغلي أو مطهو على البخار. يمكن أيضًا أن تكون محشوة إما بالكيمتشي أو لحم الخنزير أو الخضار.
تشا سيو باو
هذه هي الكعك من لحم الخنزير المغطى بالشواء الكانتونية التي يتم وضعها على البخار تقليديًا. الطريقة الأخرى لطهيها هي خبزها. عادة ما يكون الجزء الخارجي من الكعك المطهو على البخار أبيض بينما تحتوي تلك المخبوزة على مظهر بني مزجج.
<
جيوزا
هذه هي الزلابية اليابانية التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. يمكنك العثور عليها في العديد من المطاعم التقليدية وحتى الانصهار. يمكن أن تكون مقلية أو على البخار تمامًا مثل الزلابية الصينية ، والفرق هو أن Gyoza يحتوي على نكهة ثوم أقوى. إنها عادة ما يتم غمسها في صلصة الصويا التي تعرضت لخل الأرز و/أو زيت الفلفل الحار.
هار غاو
هذا هو زلابية صينية أخرى ولكن من تباين مختلف. بونيه الروبيانيميل مظهرهم إلى أن يكون شفافًا مع خارجي ناعم ومليء إما الجمبري أو الروبيان.
Khinkali
Khinkali هي الزلابية الجورجية التي تختلف باختلاف المنطقة التي يتم إنتاجها فيها. موجود داخل العجين هو اللحم المفروم (لحم الضأن أو اللحم البقري المخلوط مع لحم الخنزير) مع البصل والتوابل مثل الكمون. أنها تشبه إلى حد كبير الصينيين شياو لونغ باو ؛ يمكنك أيضًا شرب العصائر أولاً قبل تناول الزلابية. ومن المثير للاهتمام ، أنك لا تأكل الطيات العلوية الصعبة وتجاهلها على صحنك حتى يتمكن من تناول الطعام عدد أكلته.
مانتي
في رأيي ، هذا التباين في الزلابية هو الأكثر شعبية ، لأنه يمكن العثور عليه في مجموعة واسعة من المأكولات المختلفة. بعض هذه تشمل المطابخ التركية ، الكازاخستانية ، أوزبك ، قيرغيز ، روسي وتاتار المطابخ. الزلابية مصنوعة أيضًا من اللحم المفروم (لحم الضأن أو اللحم المفروم) في غلاف العجين ثم على البخار. يعتمد الحجم والشكل على الموقع الجغرافي. ومن المثير للاهتمام أن الاسم مانتي المشابكين مع الكوري ماندو، صينى مانتو ، واليابانية مانجو.
موموس
هذا هو موطن الزلاب في التبت ، نيبال ، وبوتان. إنه مشابه للصينيين جياوزي ولكن تأثر بشدة بالتوابل والأعشاب الهندية. يمكن أن يحتوي ملء هذا الزلاب على مجموعة مفصلة من المكونات مثل اللحوم المفرومة والخضروات والتوفو والجبن البانير والجبن الصلب.
ساموسا
ساموسا موطنها الهند ومليئة بملء لذيذ يتكون من البطاطا المتبل أو البصل والبازلاء أو العدس. يمكن أن يكون شكل هذه الزلابية إما مثلثية أو مخروطية أو نصف قمر. نظرًا لوجود ساموسا إما خبز أو مقلي ، فإن هذا يجعل من الرائع إقران الصلصة.
سيو ماي
أصل hohhot سيو ماي يقال إنه كان من منغوليا الداخلية. تتكون هذه الزلابية من نوع واحد فقط من الحشوة: لحم الضأن المفروم والزنجبيل والبصل الأخضر. إن استخدام الزنجبيل والبصل الأخضر يخلق رائحة مبهجة وطعم حار قليلاً. يتم وضع الحشوة دائمًا في الوسط ويتم طلاء غلاف العجين بطريقة تشكل زهرة على شكل زهرة رقبة.
آمل أن تكون بعض هذه الزلابية جعلت أفواهك ماء. تأكد من تجربتها ، واترك تعليقًا على ما هي المفضلة لديك. مضغ سعيد!
كتب بواسطة كريستينا مارشينكو
اترك تعليقا