الأكل مثل الملوك 👑
هل أردت أن تعامل مثل الملوك؟ يبدو الأمر جذابًا ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالطعام ، لكن هل فكرت في ما إذا كان طعامك اليومي مناسبًا للملوك؟ في كوريا ، أصبح بعض الأطعمة التي كانت فقط من أجل الملوك أو الأرستقراطيين متاحين الآن للجميع تقريبًا! فيما يلي بعض الأطباق الكورية المألوفة التي كانت جزءًا من مطبخ المحكمة الملكية:
bibimbap
اعتاد Bibimbap أن يعرف باسم Goldongban (골동반). قدم المطبخ الملكي في المحكمة أطباقًا جانبية أكثر بكثير مما كان متاحًا للعامة. لا يقتصر الأمر على bibimbap من المحكمة الملكية ، أو Jeonju Bibimbap ، احصل على المزيد من الأطباق الجانبية (ثلاثون منها على وجه الدقة) ، ولكن يتم طهيها أيضًا في مرق عظم اللحم البقري بدلاً من الماء.
japchae
في الأصل ، لم يكن Japchae مصنوعًا من اللحم البقري أو المعكرونة. كان Japchae في البداية طبقًا مع الخضار المقلية والفطر. لم يكن حتى القرن العشرين عندما تمت إضافة المعكرونة السيلوفان إلى هذا الطبق الفاخر. اليوم ، أصبحت Japchae أكثر سهولة حيث يطبخ العديد من المطاعم الكورية كحجهة.
tteokbokki
عندما يفكر المرء في Tteokbokki ، قد تكون صورة الصلصة الحمراء الحارة التي تغطي كعك الأرز الناعم والمضغ أول شيء يتبادر إلى الذهن. تقليديا ، تم صنع tteokbokki مع قاعدة صلصة الصويا. هذه النسخة التقليدية من كعكة الأرز المفضلة تسمى Gungjung tteokbokki (궁중떡볶이). يمكن أيضًا تسمية Tteokbokki الملكي tteokjapchae بسبب كيف يشبه التحضير تحضير japchae.
جيون
هذا الطبق هو فطيرة كورية لذيذة مصنوعة من شرائح الأسماك واللحوم أو الخضار المفروم ، وتلفها في دقيق القمح وغسل البيض ، ثم قم بقليلها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. جعلت المحكمة الملكية جيون باستخدام معظمها للدواجن واللحوم الحمراء ، بينما استخدم عامة الناس المزيد من الخضروات ؛ ومع ذلك ، اليوم ، يتم بيع Jeon كعنصر قائمة مطعم أو كطعام في الشوارع.
ضلع قصير المطهو
المعروف أيضا باسم جالبي ججم (갈비 찜) ، هذه الأضلاع القصيرة المطهوة هي العصير والعطاء بشكل لا يصدق. تقليديًا ، يتم مطابقة الأضلاع القصيرة في مرق خفيف ولكنه لذيذ مع مكونات أخرى مثل الفجل ، والفطر شيتاكي ، والجزر. في ذلك الوقت ، كان هذا الطبق اللذيذ فقط للأرستقراطيين. نظرًا لأن الأضلاع القصيرة لا تزال باهظة الثمن ، فإن Galbi Jjim لا يزال طبقًا للمناسبات الخاصة.
مع مرور الوقت ، تم تعديل الأطباق الكورية التقليدية حيث أصبحت المزيد من المكونات متاحة بسهولة أكبر. على الرغم من أن الوصفات قد تغيرت ، إلا أن قلب الطبق يظل كما هو.
هل تعرف أي أطباق كورية أخرى اعتادت أن تكون جزءًا من مطبخ المحكمة الملكية؟ ما هو الطعام الذي تستمتع بتناوله عند علاج نفسك؟
اترك تعليقا