لجميع الرغبة الشديدة: الحلويات الشعبية من شوارع كوريا
ماذا نحب؟ الحلويات والوجبات الخفيفة الكورية! وما هو المزيج المثالي؟ الحلويات الكورية! في هذه السلسلة ، نريد أن نقدم لكم العديد من الحلويات الكورية التي يجب أن تجربها بالتأكيد عندما تسافر إلى كوريا أو حتى تحاول أن تصنع بنفسك. لذا ، تربط وليست متناغمًا من أجل فرحة حلوة!
chapssaltteok
الملمس المطاط ، الحلو ، وعلى رأس ذلك ، علاج شائع في فصل الشتاء
- Chapssaltteok (찹쌀떡)! CHAPSSALTTEOK (찹쌀 = الأرز الدبق ، 떡 = كعكة الأرز) هي كعكة الأرز الكورية مع مركز معجون حمراء حلوة. إنه مشابه لموتشي الياباني. يتم تصنيع كلا Chapssaltteok و Mochi عن طريق تبخير دقيق الأرز الدبق ثم قصفه حتى يصل إلى نسيج ناعم ولكن مطاط. إنها هدية شائعة لمقدمي الامتحانات "للتعبير عن الرغبة في أن يجتاز المرشح الامتحان.هذا الاعتقاد ينبع من الفعل butda (붙다) ، الذي له معنيان: للالتزام بشيء ما أو لاجتياز امتحان. تقول الأسطورة إن تناول شيء لزج سيساعد المواد المدروسة مسبقًا على الالتزام بعقلك. وبالتالي ، فإنه يساعدك على اجتياز الامتحان الخاص بك.
هل يمكنك صنع chapssaltteok في المنزل؟ بالتأكيد! هناك عدة طرق لصنع chapssaltteok ، إما تبخيرها على موقد أو ، إلى حد بعيد الطريقة الأكثر شعبية وأسرع ، تسخينها في الميكروويف. ثم يمكنك بسهولة أن تعجن وملء معجون الفاصوليا الحمراء المحلاة. ومع ذلك ، فإن التعبئة لا تقتصر على الفاصوليا الحمراء ، ولكن يمكن أن يكون ما تريد أن يكون. سواء كانت زبدة الفول السوداني أو الشوكولاتة ، فإن الاحتمالات لا حصر لها!
Kkultarae
معظمنا يعرف حلوى لحية التنين الصينية الشهيرة ؛ Kkultarae (꿀타래 ؛ 꿀 = العسل ، 타래 = skein) هو البديل الكوري لهذه الحلوى. تم بيع Kkultarae بشكل رئيسي في Insadong و Myeongdong ، ويتم الإعلان عنه كحلوى قد أكلها الملوك الكوريون في الأيام. هذه القصة تنبع في الواقع من الافتراض المضلل الذي ناقش فيه برنامج تلفزيوني من أين نشأت الحلوىقائلاً إنها وجبة خفيفة استمتع بها الملوك ؛ لم يقل أي الملك في الواقع. افترض الناس أنه يجب أن يكون ملوكًا كوريًا ولذا تم الإعلان عنه منذ ذلك الحين. في الواقع ، يبلغ عمر Kkultarae حوالي ثلاثين عامًا فقط ، حيث ظهر في Insadong في التسعينات. تم تمييز الاسم نفسه في عام 2000. تقول Legend أن حلوى Dragon's Beard تنشأ من المحكمة الملكية الصينية على الرغم من عدم وجود مصادر موثوقة توثق أصلها بالفعل هناك. في الواقع ، قال الأصل أنه في الإمبراطورية العثمانية.
ما هو الفرق بين البديل الصيني والكوري لهذه الحلوى؟ حلوى Beard's Beard مصنوعة من سكر وشراب المالتوز بينما المكونات الرئيسية لـ Kkultarae من العسل ومسحوق المالتوز. كلاهما مليء بالمكسرات ، مثل اللوز أو الفول السوداني أو الجوز. للحصول على الاتساق الصحيح ، يتم ترك الخليط إلى العمر حتى يحصل على المظهر الخارجي الصلب ، ولكن مركزًا ناعمًا. ثم يتم تعجن الكتلة ، ملتوية و امتدت حتى تحصل على حوالي 16000 خيوط غرامة. يُقترح أن تجلب كمية الخيوط "[أ] صلاة من أجل طول العمر ، والصحة ، والثروة الجيدة ، والتفتيش، "على الرغم من أنه من غير الواضح من أين نشأت هذا المعنى المنسوب. 'إعادة تحدي ، حاول أن تصنع أكثر من 16000 خيوط!
Bingsu
جبل من الجليد المحلق مع العديد من الطبقة الحلوة ، يتراوح من الفواكه إلى الشوكولاتة إلى الحبوب -يعلم الجميع ويحب Bingsu (빙수 = الجليد الحلاقة)! إنه علاج قابل للتخصيص وشعبية للغاية ، خاصة في الصيف. تعود الحلوى الباردة إلى أسرة جوسون (1392-1910) ، عندما تم تقديم الجليد المحلق المغطى بالفواكه ومشاركته بين المسؤولون المسؤولون عن صندوق الجليد الملكي. من المفترض ، تتمتع المحكمة الملكية بهذه الحلوى أيضًا.
تم اختراع الشكل الكلاسيكي للحلوى ، Patbingsu (팥 빙수) ، في أوائل القرن العشرين ، الذي يتكون من معجون الفاصوليا الحمراء المحلاة (팥) ، tteok (떡) ، ومسحوق الجوز. إضافة معجون الفاصوليا الأحمر جعلها كورية بشكل فريد. الإضافات الحديثة التي نراها في الوقت الحاضر تأتي من التأثير الغربي ، ولا تتضمن بالضرورة معجون الفاصوليا الحمراء ؛ ولكن بالأحرى الشوكولاتة أو الشاي الأخضر أو القهوة أو اللبن.
من المسلم به أن Bingsu يصعب صنعه في المنزل لأن عملية حلاقة الجليد يمكن أن تذوبها بالفعل. الأخبار السارة: آلات الجليد الحلاقة رخيصة بشكل معقول واستثمار جيد إذا كنت تخطط لجعل Bingsu طوال الصيف ، حتى طوال العام! يمكنك أن تصنع حمراء الفاصوليا لصق أنفسكم ، ولكن إذا كنت صبرًا ، فغالبًا ما تبيع محلات السوبر ماركت الآسيوية. قم بتدويره مع كل ما يرغب قلبك - لا توجد حدود! (على الرغم من أنني أقترح عدم الابتعاد بسرعة كبيرة لتجنب تجميد الدماغ. حتى لو كان لذيذًا سماويًا.)
هل ستحاول صنع هذه الحلويات؟ أو هل جربتهم بالفعل؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات!
إذا كنت ترغب في قراءة المزيد ، فقد تهمك هذه المقالات:
- من المؤكد أن هذه الأطعمة الكورية ستجلبك إلى روح الشتاء!
-
رحلة إلى الماضي ... المحطة التالية ، ppopgi (뽑기)
-
خبز السمك بدون السمك؟
كتب بواسطة تران تريو
اترك تعليقا