لقد سئمت من هذا ... المرض؟ - علاجات المنزل الكورية
كل عام ، يأتي هذا الوقت اللعين عندما تمرض - كل شيء تمتص ، تريد فقط البقاء في السرير إلى الأبد ، ومتى سينتهي هذا المرض؟ على ما يبدو أبدا لأنه يبدو أنه يسحب على أسابيع وأسابيع متتالية. هل الوجبات والمشروبات المعتادة التي لم تعد مثيرة لك بعد الآن (أنا أتفكك معك!) ، وتتوق إلى شيء جديد؟ فيما يلي بعض (في الغالب) غير معقدة المشروبات الكورية والأطباق التي يمكنك صنعها أثناء مرضك سيكون من المؤكد أن يساعدك على التعافي بشكل أسرع!
- شاي يوزو
شاي يوزو مصنوع من السترون ، أو في كوريا ، فاكهة يوجا ؛ ويمكن الاستمتاع ببرد أو ساخن. Yuja-cha (유자차) هو إما مصنوعًا عن طريق خلط مربى الفاكهة يوجا بالماء أو عن طريق تقطيع يوزو وإضافة العسل لإعطاء الشاي بعض الحلاوة الدقيقة. يحتوي Yuzus على كمية أعلى بكثير من فيتامين C من الليمون (هل حان الوقت للتخلي عن الليمون لـ Yuzu؟) ؛ ومع ذلك ، فهي أصعب بكثير في الظهور. ولكن لا تقلق ، فإن معظم الأسواق الآسيوية تبيع Yuzu Jam!
تستهلك بانتظام ، فهو يساعدك على تجنب المرض في المقام الأول ؛ ولكن إذا انتهى بك الأمر بالمرض ، فسيساعدك ذلك على التغلب على المرض بشكل أسرع! يستهلك الشاي الساخن ، فإنه يهدئ التهاب الحلق. (من المفترض ، كما أنه يساعد على التغلب على مخلفات.)
- ميسيل تشا (매실차)
Maesil-cha هو شاي مصنوع من الخوخ الكوري الذي يساعد في التعب والهضم ومشاكل المعدة. يتمتع هذا الشاي بالحرارة الساخنة أو الباردة ، عادة ما يكون مصنوعًا فقط من مربى البرقوق الكوري أو شراب (يسمى تشيونغ ميسيل). الفاكهة الفعلية مريرة للغاية وهمستتة لا يمكن استهلاكها بمفردها.
بصرف النظر عن الحفرة ، لا يوجد مضيعة عند صنع الشاي بنفسك! يتم خلط الفواكه مع السكر وتترك للراحة لمدة شهرين. ثم يتم توتر الخليط كله. يستخدم الشراب لصنع الشاي أو يعمل كبديل للسكر في الوصفات بينما يمكن استخدام الفواكه مرة أخرى لصنع الكحول.
- بوري شا (보리차)
ربما يكون Boricha أبسط شاي يصنعه بمفردك: الشعير المشوي لتفضيلاتك الشخصية ثم ببساطة غليه. إذا كنت صبرًا وترغب في شربه في أقرب وقت ممكن ، يمكنك شراء الشعير أو الشاي المحمص مسبقًا. في بعض الأحيان ، تتم إضافة الذرة المحمصة إلى الشاي لمنحها طعمًا أحلى قليلاً. يمكن الاستمتاع بالشاي نفسه فورًا أو مبردًا لتناول مشروب صيفي منعش!
في كوريا ، يتم تقديم هذا الشاي في بعض الأحيان بدلاً من الماء في المطاعم لأنه يساعد في الهضم. بفضل المستويات العالية من الألياف والميلاتونين ، فإنه يهدئ أي آلام في المعدة ويساعد أيضًا في النوم بشكل أفضل.
- بايسوك (배숙)
Baesuk هي حلوى لذيذة وبسيطة مصنوعة عن طريق التبخير أو الطهي الكمثرى الكورية بأكملها وملءه بالعسل والزنجبيل والفلفل وأحيانًا جوجوب. في حين أن الكمثرى والعسل حلوة ، فإن الزنجبيل والفلفل يمنح الحلوى بتوابل صغيرة ، مما يخلق توازنًا بين الاثنين. بالطبع ، يمكنك إضافة المزيد من العسل إذا كنت تفضل الحصول عليها حلوة أو أكثر من الزنجبيل والفلفل إذا كنت تحب التوابل أكثر قليلاً! تساعد هذه الحلوى على تهدئة الحلق وتخفيف السعال.
- الجينسنغ
أحد المكونات الأكثر شعبية عندما يكون لديك نزلة برد هو الجينسنغ. يمكن استخدامه للطبخ ولكن يمكن الاستمتاع به أيضًا في الشاي ، وهو سلاح حقيقي متعدد الأغراض عندما تكون مريضًا أو تحتاج إلى القليل من الطاقة. يساعد Ginseng على تقليل التوتر وله أيضًا خصائص مضادة للالتهابات ، مما يساعد الجسم على رفع مستوى الجهاز المناعي وتقويةه.
شاي الجينسنغ متاح في أكياس الشاي ، في شاي المربى ، أو إذا كان الأمر ممكنًا ، وإذا كنت متشددًا حقًا ، فيمكنك أيضًا غلي جذر الجينسنغ الفعلي! عادة ما يكون للشاي المصنوع من أكياس الشاي طعم الجينسنغ أكثر كثافة بدلاً من الشاي المربى الذي يمنحه حلاوة طفيفة. بالنسبة للبعض ، يمكن أن يكون طعم الجينسنغ غير مألوف قليلاً بحيث لا يمكن الاستمتاع به في الشاي ، لكن لا تقلق! العديد من الأطباق الكورية تتميز بالجنسين ، مثل Samgyetang.
- كيمتشي (김치)
ك العنصر الأساسي للمطبخ الكوري، كيمتشي سلاح آخر ضد نزلات البرد. Kimchi هو مزيج من كل الأشياء الجيدة لأن التخمير يجلب المزيد من الفوائد ، مثل البروبيوتيك. يحتوي هذا الطبق على كمية كبيرة من فيتامين C ومضادات الأكسدة وكذلك البروبيوتيك ، ويساعد بشكل خاص مع التهابات الخميرة والهضم والحفاظ على صحة الأمعاء والسعادة.
يساعد Kimchi في تجاوز البرد بشكل أسرع لأن البروبيوتيك تقوي نظام المناعة الخاص بك و "يعزز مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على محاربة الأمراض."
- Samgyetang (삼계탕)
Samgyetang هو حساء دجاج مصنوع من الحشو "دجاجة صغيرة كاملة مع أرز دبق ، الثوم ، جوجوب ، الكستناء المقشر ، وجينسنغ." يعتبر حساء الدجاج علاجًا معروفًا لنزلات البرد ولكنه جنبًا إلى جنب مع جميع المكونات الأخرى في هذا الحساء ، وهو دفعة حقيقية لجسمك.
في حين أن samgyetang قد يكون أكثر معروف باسم حساء الصيف لمكافحة الحرارة ، يمكن استهلاكها على مدار السنة. يسمى هذا المبدأ 이열 치열 (يي يول تشي يول) مما يعني "محاربة الحرارة مع الحرارة" ، مما يعني أن هذا الحساء يمكن أن يساعد أيضًا في التغلب على الحمى بشكل أسرع.
- kongnamul-guk (콩 나물국) و miyeok-guk (미역국)
هذا حساء فول الصويا البسيط الذي يساعد في رفاهك العام. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C ، مما يساعد جسمك على الحفاظ على نظام المناعة والحفاظ على صحتك! (من المفترض أيضًا أن يساعد في علاج مخلفات.) للحصول على طعم إضافي ، يمكن إضافة Gochugaru (고추 가루 ؛ رقائق الفلفل الأحمر) أو الكيمتشي. وهو مصنوع من قبل غليان براعم فول الصويا على نار خفيفة.
من المعروف أن الأعشاب البحرية تعتبر علاجًا قويًا لكل شيء مع محتوىه العالي في المعادن مثل اليود ، وفيتامين C. اليود مهم بشكل خاص بالنسبة للغدة الدرقية للعمل بشكل صحيح وتزويد جسمك بالهرمونات لتحفيز إنتاج الطاقة. Miyeok-Guk هو أيضا حساء ممتاز عندما يكون لديك اضطراب في المعدة لأنه يساعد على الحفاظ على أمعاء صحية وتهدئة أي آلام في المعدة.
- JOOK (죽) و OGOK-BAP (오곡밥)
لأنه عندما لا يكون لديك الكثير من الشهية ولكنك لا تزال بحاجة إلى الطاقة لإبقائك على أصابع قدميك طوال اليوم ، فإن هذين الأطباق سيكونان أبطالك. Jook هو Rice Porridge ، ويشار إلى Ogokbap أيضًا باسم الأرز الخمسة للحبوب. يمكن الاستمتاع كلاهما بنفسه أو يتوسع قليلاً عن طريق إضافة بعض الأطباق الجانبية مثل kongnamul-guk أو kimchi.
Jook هو عصيدة الأرز مصنوعة من الفاصوليا الحمراء والسمسم. في أبسط أشكاله ، يتم تحضيرها فقط بهذه المكونات. ومع ذلك ، إذا كنت تريد المزيد من الذوق ، فيمكنك إضافة بعض الخضروات أو الدجاج المفضل لديك.
عادة ما يصنع Ogokbap مع أنواع مختلفة من الأرز والحبوب والفاصوليا. تختلف المجموعات عمومًا من منطقة إلى أخرى ، وتتأثر أيضًا بشكل كبير بالتفضيلات الشخصية. كمثال، هذه الوصفة من Maangchi يتميز الأرز قصير الحبوب والأرز البني الحلو والشعير والأرز الأسود الحلو والبازلاء الخضراء.
استمتعت بهذا المقال؟ تأكد من مراجعة بعض الآخرين! إليك بعض الذين قد يهمك:
صورة الغلاف: (x)
كتب بواسطة تران تريو
اترك تعليقا