الأطعمة الكورية لتهدئتك خلال الأوقات المرضية
لقرون ، طورت البلدان والثقافات طرقها الخاصة للتغلب على المرض. كوريا واحدة منهم! هناك ، تم إنشاء العلاجات الطهي الفريدة من أجل محاربة نزلات البرد والأمراض. لقد توسعت هذه العلاجات لعلاج جوانب أخرى من الجسم ، مثل الآثار اللاحقة لقبض الكحول والولادة. فيما يلي قائمة قمنا بتجميعها من الأطعمة التي تم استخدامها للأجيال لعلاج جميع الأمراض!
عصيدة الأرز ، أو Jook (죽) ، بدأ ببساطة كطبق مصنوع من الماء والأرز ، لكنه تطور إلى وصفة حيث يمكن للمرء أن يضيف مكونات مختلفة لإرضاء الأذواق الخاصة بك. في الوقت الحاضر ، من الشائع العثور على الدجاج ولحم البقر وأذن البحر والفطر والمأكولات البحرية والعديد من المكونات الأخرى في Jook! العصيدة هي الطعام المثالي لتناول الطعام عندما يكون لديك آلام في المعدة لأنه يحل محل السوائل المفقودة.
حساء الدجاج الجينسنغ ، المعروف أيضا باسم Samgyetang (삼계탕) ، مصنوع عن طريق طبخ دجاج صغير في مرق. قد يبدو الأمر وكأنه حساء المعكرونة الدجاج الذي يديره الطاحونة ، لكن هذا الطبق يجعلك حشو الدجاج بالأرز ، وفاكهة صغيرة تسمى jujube ، والثوم ، والجينسنغ. بحلول الوقت الذي ينتهي فيه الحساء في الطهي ، أصبح مزيجًا من النكهات اللذيذة. ليس فقط Samgyetang لذيذ ، لكنه يحزم لكمة لجهاز المناعة الخاص بك! تم استخدام Jujube في الطب التقليدي لأغراض مضادة للبكتيريا ، مطهر ، ومضادة للالتهابات. تحدث عن الفاكهة الفائقة!
حساء فول الصويا ، أو كونغنامو جوك (콩나물 국) ، مرق بسيط مصنوع من براعم فول الصويا ، ولكن مثل جووك, تطورت الوصفة بحيث يمكنك إضافة أي عنصر لإرضاء رغباتك. الأكثر شيوعا ، كونغنام جوك تم تحضيره بإحدى طريقتين: حار أو غير متميز. بغض النظر عن الطريقة التي يتم بها إعدادها ، يُعتقد أن مخلفات الحساء. الآن ، هنا يأتي الجزء العلمي من كونغنامول غوك. عندما تنبت الفاصوليا ، فإنها تحطم جزيئات معقدة أساسية إلى جزيئات أبسط لمساعدة النبات على النمو. هذه العناصر الغذائية نفسها تساعد البشر أيضًا على النمو وإصلاح الأنسجة!
بينما قد تكون تعرف ذلك كيمتشي (김치) هو الغذاء الوطني لكوريا الجنوبية، ربما لم تكن تعرف أنه عند تناولها في الاعتدال ، كيمتشي وقد وجد لخفض مستويات الكوليسترول في الدم. ليس ذلك فحسب ، ولكن كيمتشي غني بالفيتامينات والبروبيوتيك ، وهو أمر جيد للجسم ويعزز المناعة.
حساء الأعشاب البحرية ، أو ميوك جوك (미역국) ، مرق قائم على اللحوم مع الأعشاب البحرية. على الرغم من وجود وفرة من الأعشاب البحرية الصالحة للأكل في المحيط ، إلا أن قلة من الناس يعرفون الفوائد الصحية المختلفة التي تأتي مع تناولها. على سبيل المثال، الأعشاب البحرية مليئة بالمربى مع أوميغا 3 الدهون. هذه الدهون تساعد على تعزيز صحة الدماغ أثناء الحمل. لهذا السبب يتم إعطاء الأمهات الجدد Miyeok Guk للتأكد من أن حملهن يحمل بصحة جيدة وأن الأطفال حديثي الولادة يتغذى.
في حين أن هذه الأطباق لها أصول ثقافية تعود إلى قرون ، إلا أن العديد من العائلات لا تزال تخدم هذه الأطباق بشعبية واسعة النطاق. وعلى الرغم من أن فعالية هذه الأطباق لا تزال قائمة للبحث ، فإنها لا تسلب ذوقها "المريض"!
كتب بواسطة ليونارد كوكس
اترك تعليقا