اصنع دوسيراك الخاص بك!
"Dosirak" هي صناديق غداء كورية مليئة بالأطباق الدافئة التي تجعل بطنك سعيدًا! في حين أن صناديق الغداء سائدة في أجزاء مختلفة من العالم مثل بنتو في اليابان و تيفين في الهند ، لدى كوريا نسختها المخصصة الخاصة بها والتي تأتي مع أطباق فريدة من نوعها ولكنها سهلة الإعداد.
إذا كنت تريد مجموعة صحية من الأطباق أو الوصفات الكورية السهلة ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح! ارتدي ساحة الخاص بك والاستيلاء على kimchi لأننا هنا نذهب!
عادةً ما يأتي Dosirak النموذجي مع جزء كبير من الأرز المطبوخ ، ويسمى "BAP" ، إلى جانب العديد من الأطباق الجانبية (الأطباق الجانبية). لقد حصلنا على جزء من الأرز لأن المتاجر الكورية لديها حزم جاهزة للأكل! قم بتسخينها في الميكروويف وأنت على ما يرام!
بانشان
- gimbap (김밥)
كيف يمكننا صنع دوسيراك بدون أحد أطباق القرآن الأكثر شعبية؟ Gimbap هو دمج الأرز والأعشاب البحرية والخضروات واللحوم. يتضمن هذا الطبق وضع جميع المكونات المطبوخة بعناية في لفة الأعشاب البحرية المثالية. للحصول على كل شيء جاهز ، يقلى الخضروات واللحوم التي تختارها إلى مقلاة واستعداد الأرز.
بمجرد صنع كل شيء ، ضع لفة الأعشاب البحرية على حصيرة الخيزران وأضف طبقة رقيقة من الأرز. تأكد من أن الأعشاب البحرية لها جانبها اللامع في القاع لأن ذلك سيكون الطبقة الخارجية!
ابدأ في إضافة الخضروات واللحوم على جانب واحد. بعد كل المكونات التي تختارها في Gimbap ، قم بتشغيلها بعناية باستخدام حصيرة الخيزران للحصول على لفة طويلة. كل ما تبقى هو قطع gimbap إلى قطع صغيرة ، وهناك لديك!
- Haemul Jeon (해물전) - فطيرة المأكولات البحرية
ابحث عن ذلك لأن هذه الفطيرة اللذيذة يمكن التهامها في دقائق! ما يجعل هذه الوصفة رائعة هو أنه بمجرد تعلم الأساسيات ، يمكنك إضافة أي مكونات لجعلها مخصصة!
على الرغم من أنه يمكنك الحصول على خليط فطيرة جاهزة ، إلا أن الخليط محلي الصنع سهل أيضًا. يُضاف الدقيق ، ونشا البطاطس ، والبصل الأخضر ، والجزر ، والبيض ، وصلصة السمك ، والملح ، والفلفل الأسود ، وزيت السمسم مع المأكولات البحرية - التي يمكن أن تكون الروبيان أو البطلينوس أو الحبار - ومزجه جيدًا. يُسكب القليل من الخليط في مقلاة ، ويقلى حتى يتم طبخه جيدًا ولونًا بنيًا. فيولا! لديك فطيرة جاهزة!
- جيران ماري (계란말 이)- عجة ملفوفة
عجة لا تخرج من الأناقة. سواء كان لديك مع الخبز أو الأرز ، فسوف يعالج معدتك بشكل صحيح! كل ما تحتاجه هو البيض والخضروات وقلاة مستطيلة. الحيلة لصنع عجة ملفوفة هي صب الخليط البيض في أجزاء. بعد مزج الخليط البيض مع الخضار من اختيارك ، اسكب طبقة رقيقة من الخليط إلى المقلاة الساخنة ودورها مثل عجة طبيعية. بينما يتم الطهي ببطء ، أضف طبقة أخرى ولفها مرة أخرى. كرر العملية حتى يتم استخدام الخليط.
يمكنك الآن قطع العجة إلى قطع بحجم اللدغة وإضافتها إلى دوسيراك!
- التوفو المقلي
على الرغم من أن التوفو يمكن أن يؤكل من تلقاء نفسه ، إلا أن التوفو المقلي هو طبق دوسيراك كلاسيكي يستمتع به الكثيرون. قم بقطع التوفو إلى قطع بحجم اللدغة وقليه لبضع دقائق حتى يصبح لونه بني قليلاً. بمجرد القيام بذلك ، فقد انتهيت تقريبًا من إعداد هذا الطبق!
لإكمالها ، نحتاج إلى إضافة صلصة التوابل التي يسهل صنعها على قدم المساواة: خلط صلصة الصويا والبصل الأخضر والثوم المفروم والسكر وزيت السمسم ورقائق الفلفل ؛ وأضفه إلى التوفو المقلي بالفعل!
- japchae (잡채)- المعكرونة الزجاجية الكورية
سواء كان لديك هذا الطبق كما هو أو إضافته كبانشان ، فسيكون لذيذًا. Japchae هي واحدة من العديد من أطباق المعكرونة التقليدية في كوريا. ليس هذا الطبق بسيطًا فقط ، ولكنه لن يستغرق الكثير من الوقت. مليئة بالعديد من الخضروات مثل البصل والجزر والبصل الأخضر والسبانخ ، فإنه يفي بجميع مجموعات التغذية!
بينما يتم إعداد المكونات بشكل منفصل ، يتم خلط جميعها في النهاية للحصول على الذوق المثالي! قم بقطع الخضار إلى شرائح رقيقة ، ويفضل من نفس الطول وقليها بالزيت على نار متوسطة حتى يتم طهيها. في هذه الأثناء ، غلي نودلز نشا البطاطس لمدة 5-6 دقائق وحركه مع صلصة japchae الخاصة بك! بالإضافة إلى الخضار ، يمكنك اختيار بروتين من اختيارك وقليه بنفس طريقة الخضروات.
يمكن صنع صلصة Japchae ببساطة عن طريق خلط صلصة الصويا والسكر والثوم المفروم وزيت السمسم والثوم. من خلال خلط جميع المكونات المطبوخة معًا ، لديك Japchae جيدًا!
مع هذه الوصفات البسيطة ، نأمل أن تبدأ في مغامرات المطبخ في المنزل وتناول وجبة مطبوخة جيدًا! لمزيد من الوصفات من المطبخ الكوري ، قم بزيارة https://www.maangchi.com/.
ما هو الطبق الكوري المفضل لديك؟ اخبرنا في التعليقات أدناه!
كتب بواسطة Sayantani Banerjee
اترك تعليقا