وصفة: Kimchi-Jjigae (لحم الخنزير البطن كيمتشي الحساء)
أصبح المطبخ الكوري أكثر وأكثر شعبية ، مع افتتاح العديد من المطاعم الكورية في جميع أنحاء العالم. من المعتقد الشائع الاعتقاد بأن طبخ وجبة كورية أمر صعب ، أو يتطلب الوقت والجهد ، أو ببساطة غير ممكن خارج كوريا. ومع ذلك ، فإن المطبخ الكوري أكثر من ذلك بكثير حول الحفاظ على لمسة محلية الصنع ، ومع وجود عدد قليل من المكونات الحيوية (سهلة الثقة أو صنع!) ، يمكن لأي شخص طهي وجبة كورية لذيذة!
Kimchi-Jjigae
يخدم 4 أشخاص
تحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 45 دقيقة
- وصفة مكيفة من كارولين هوانغ Mi Primer Libro de Cocina Coreana
مكونات
- 1 رطل بطن لحم الخنزير ، شرائح
- 1 بصل صغير ، شرائح
- 2 جزر صغيرة ، مكعبات
- 28 أوقية. Kimchi (2 14oz. الجرار)
- 300 مل كيمتشي عصير
- 3 ملعقة صغيرة. سحق الثوم
- 16 أوقية. التوفو ، مكعب
التوابل
- 2 ملعقة صغيرة. Gochugaru, أو رقائق الفلفل الحار (أضف أكثر أو أقل حسب الذوق)
- الملح والفلفل حسب الذوق)
مكونات أخرى
- 2 ملعقة كبيرة. ميرين, أو سوجو
- 2 ملعقة كبيرة. زيت بذور العنب
- 2 ملعقة صغيرة. Gochujang (أو لتذوق)
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- زيت بذور السمسم المحمص (لرذاذ)
ملحوظة: إذا كنت تصنع kimchi الخاص بك ، فاستخدم كيمتشي الأقدم لأنها ستكون أكثر لذيذًا.
طريقة
- امزج شرائح بطن لحم الخنزير مع Mirin, ملح وفلفل.
- قم بتسخين الزيت ذو العنب في مقلاة ، وأضف بطن لحم الخنزير ويقلى حتى يتحول إلى حد بعيد على السطح.
- أضف البصل ، kimchi و Kimchi عصير. دعها فقاعة لمدة 5 دقائق ، مع التحريك.
- أضف المكونات المتبقية ، ثم أضف الماء لتغطية جميع المكونات ، واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- رذاذ بعض زيت السمسم ، واتركه لمدة 15 دقيقة.
- تخلط جيدا وتقديم! تسير هذه الوجبة بشكل جيد مع الأرز ، وهي مثالية للمشاركة بين الأصدقاء والعائلة.
معلومات مفيدة
- يمكن تغيير الكثير من كميات "المكونات الأخرى" بناءً على التفضيل الشخصي.
- يمكن إضافة الخضروات الأخرى ، خاصة عندما تكون في الموسم. لا تتردد في تجربة النكهات والقوام!
- على الرغم من أنه ليس الطبق الأكثر حارًا ، تذكر أن تضيف Gochujang بعناية إذا لم تتمكن من التعامل مع التوابل بشكل جيد.
- تدليك لحم الخنزير بطن جيد قبل طهيه حتى يصبح أكثر رقة.
- يمكنك إضافة الفطر Enoki للحصول على نكهة إضافية ، مع السماح للحساء بالجلوس لمدة 15 دقيقة.
Kimchi-Jjigae هي شخصياً أحد الأطباق المفضلة لدينا ، خاصة خلال الأشهر الباردة. الطبق الساخن ، جنبا إلى جنب مع التوابل من gochujang و Kimchi ، سوف يسخن جسمك مباشرة ، وسوف يملأك مزيج النكهات في أي وقت من الأوقات على الإطلاق!
كتب بواسطة لوسيل بامبر
اترك تعليقا