خنق الشنفة: الحساء الكوري

يقترب الشتاء بسرعة ، ومع الطقس البارد يأتي الشم الذي لا مفر منه. سواء كان ذلك مجرد نزلة برد قصيرة من تغيير الفصول أو حالة غير مريحة للغاية من الأنفلونزا ، فمن المؤكد أن وجبة لطيفة ستجعلك تشعر بتحسن.

فيما يلي أربعة حساء دافئ ولذيذ للمساعدة في اصطحابك عندما تكون تحت الطقس أو مجرد محاربة أيام الشتاء الباردة.

Samgyetang (삼계탕 ، Sam-Gye-Tang) ، حساء الدجاج والجينسنغ.

أولاً في قائمتنا ، فإن النسخة الكورية من حساء الدجاج في الجدة ، مصنوعة من دجاج صغير محشو بالأرز الدبق ، الثوم ، جوجوب (التواريخ الحمراء) ، الكستناء المقشور ، وجينسنغ الكورية. تقليديًا ، يتم تناوله من قبل الكوريين في الصيف في أحر أيام السنة ، لأنه يُعتقد أنه يساعد في تنظيم درجات حرارة الجسم ، وهم ليسوا مخطئين! (انقر هنا لقراءة لماذا!) حتى لديهم قول أنه يجب عليك محاربة الحرارة بالحرارة ، 이열 치열 (يي يول تشي يول). ومع ذلك ، من خلال فقدان هذه الحرارة الداخلية ، فإن شهيتك تقل وتفتقر إلى الطاقة ، ولكن من خلال تناول هذا الطبق المغذي للغاية ، يتم استعادة الدفء الداخلي في الجسم ، مما يمنحك دفعة طاقة. يشتهر الجينسنغ في هذا الطبق بخصائصه الطبية مثل تعزيز الطاقة والجهاز المناعي. يوجد أيضًا "Samgyetang الإمبراطوري" يحتوي على سبعة أعشاب طبية ، لذلك سيكلف أكثر قليلاً (حوالي 3-4000 فاز). لذلك إذا كنت تشعر بالشم في موسم الخريف ، فقم بقتال حمىك مع بعض samgyetang! انقر هنا للحصول على وصفة سهلة متابعة.

Kongnamulguk (콩 나물국 ، Kong-na-mul-guk) ، حساء Sprout فول الصويا.

بعد ذلك ، لدينا Kongnamulguk ، أو حساء Sprout فول الصويا. يؤكل هذا الطبق يوميًا في بعض الأسر الكورية. إنه حساء بسيط وغير متميز وهو مثالي لعسر الهضم أو عندما تشعر بالضيق. يتكون في الغالب من براعم الفاصوليا ، والأنشوجة ، وغيرها من التوابل! إنه رخيص وسهل للغاية ، انقر فوق هنا لترى ، ومليئة بالتغذية. Kongnamulguk خفيفة وصحية ، عالية في فيتامين C ومنخفضة في السعرات الحرارية وجذور براعم الفاصوليا تحتوي على مادة كيميائية خاصة تسمى الهليون التي تساعد على التغلب على بقايا بسرعة كبيرة. إذا كنت تفضل الأشياء على الجانب الحار ، فيمكنك إضافة رقائق الفلفل الحار أو Kimchi.

Miyeokguk (미역국 ، mi-yeok-guk) ، حساء الأعشاب البحرية.

يتكون Miyeokguk من مرق البروتين ، مرق اللحم البقري الأكثر شيوعًا ، و Miyeok (미역) ، أو الأعشاب البحرية. في كوريا ، يتم منح الأمهات الجدد هذا في المستشفى لأنه مليء بالعناصر الغذائية التي تساعد في الانتعاش بعد الولادة مع مساعدة من إنتاج حليب الأم. نظرًا لارتباط Miyeokguk بالولادة ، فإنه أيضًا تقليد كوري لتناوله في أعياد الميلاد. ومع ذلك ، ليس لديك طفل للاستمتاع بهذا الحساء اللذيذ. الأعشاب البحرية عالية في اليود والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم ولديها فيتامين C أكثر من البرتقال. إنه الحساء المثالي لمحاربة البرد.

Juk (죽) ، عصيدة الأرز

إنها عنصر أساسي للمرضى ، وخاصة أولئك الذين لديهم آلام في المعدة. إنه مصنوع من الأرز البطيء الغليان الذي تم استبعاده ليتم نقعه في الماء لعدة ساعات. يتم ابتلاع الملمس الناعم الرطب للعصيدة بسهولة وهضمه. يختلط العديد من الكوريين في مكونات مختلفة ، مثل اليقطين وأبالون ، وغالبًا ما يتم الاستمتاع به لتناول الإفطار أو عند الشفاء في المستشفى. الحبوب مليئة بالمواد المغذية وتساعد على تجديد احتياجات الجسم. لإضافة المزيد من بعض الصفات التصالحية والطبية ، يحب الكوريون إضافة الجينسنغ مما يجعلها وجبة تعزيز القوة. إنه أيضًا طعام مشهور.

لمعرفة المزيد عن Juk ، انقر هنا لقراءة مدونة وجبة خفيفة كل شيء عن هذا الطبق الكوري الأساسي!

نأمل أن يجلب هذه الحساء الأربعة ابتسامة على وجهك ، وكذلك إلى نظام المناعة لديك عند قتال إنفلونزا ونزلات البرد التي أصبحت موجودة بشكل متزايد خلال هذا الوقت من العام. ترقب الجزء الثاني الأسبوع المقبل!

كتب بواسطة ليندسي كونلي