الجانبية المذهلة: غريبة بانشان
بينما كلمة بانشان ، مصطلح كوري يستخدم للإشارة إلى أطباق جانبية مختلفة، قد تثير أفكارًا لأطباق مثل Kimchi و Pajeon ، وهناك مجموعة متنوعة من Banchan التي ليست شائعة. كيف صوت السلطعون المتبلة الخام؟ أو ربما كنت مهتمًا أكثر ببعض الحبار المخمر؟ كيمتشي وغيرها من بانشان أكثر نموذجية مذهلةبالطبع ، ولكن ما هي أفكارك حول بعض هذه الأطباق الأقل شهرة؟
الحبار المخمر (Ojingeojeot)
عند التفكير في الأطعمة الكورية المخمرة ، قد يكون Kimchi الأبرز ، لكن هل تعلم أن المأكولات البحرية مخمرة عادة في الطعام الكوري الجنوبي أيضًا؟ فعل المأكولات البحرية المخمرة هو وسيلة للحفاظ على الأسماك الطازجة ، ولا تزال تستخدم في العديد من الأماكن اليوم! يعد Ojingeojeot ، وهو طبق مصنوع من الحبار المخمر ، مثالًا رئيسيًا على ذلك. مخمر في مجموعة من رقائق الفلفل الحار ، صلصة السمك ، زيت السمسم ، وتوابل أخرى ، هذا الطبق هو وسيلة لذيذة للاستمتاع بالحبار الذي لم تكن قد خبرته من قبل!
كيمتشي الخيار المحشو (Oisobagi kimchi)
على عكس Kimchi الأخرى ، يتم صنع Oisobagi Kimchi عن طريق تقطيع الخيار مفتوحًا ويحشوهم بمزيد من الخضروات! غالبًا ما تشمل هذه الخضروات الثوم الآسيوي والجزرة والبصل. كل هذه الخضروات يتم شرائحها أولاً ثم تتنبأ مع معجون الكيمتشي قبل أن يتم حشودها في الخيار. أيضًا على عكس Kimchi الأخرى ، يمكن الاستمتاع Oisobagi Kimchi حديثًا بدلاً من الاضطرار إلى التخمير ، لذلك لا تخف من الاستمتاع بهذا الشكل اللذيذ والفريد من Kimchi!
سرطان البحر الخام حار (يانغنيوم جيجانغ)
على الرغم من أن أفكار السلطعون قد تتضمن صورًا لسرطان البحر على البخار والكثير من الزبدة ، فإن Yangyeom Gejang هو تناول السلطعون الذي قد يجده البعض مفاجئًا. بدلاً من طهيه ، فإن Yangyeom Gejang هو طبق يتضمن سرطان البحر الخام في صلصة حار. يُعرف هذا الطبق الجانبي اللذيذ اللذيذ باسم "Bapdoduk" أو "Thief Rice" ، لذا تأكد من الاستمتاع بسرطان البحر وماء مالح مع وعاء لطيف من الأرز!
سلطة الأعشاب البحرية (Miyeok Mustim)
على عكس سلطة الأعشاب البحرية اليابانية ، فإن Miyeok Mustim الكورية هو طبق خلو ، يعرض قطعًا من الأعشاب البحرية المخلوطة عادةً مع مجموعة مختارة من البصل أو الثوم أو الفجل أو الخيار. لا يقتصر الأمر على طعم الطبق لذيذ ، ولكن الأعشاب البحرية يمنحه نسيجًا مثيرًا للاهتمام أيضًا! لحسن الحظ ، يمكن صنع Miyeok Mustim مسبقًا ويحتفظ به في الثلاجة ، لذا تأكد من صنع البعض والاستمتاع به طوال الأسبوع!
إذا كنت تبحث عن وصفة ، لدى Maangchi واحدة على موقعها على الإنترنت.
التزلج المخمر (Hongeohoe)
يشهد هذا الطبق من مقاطعة كوريا في كوريا ، ويتميز بالتزلج المخمر ، وهو سمكة شائعة في المقاطعة. يتم تناول هذا الطبق بشكل شائع كألواح صغيرة إلى جانب Bossam أو Kimchi كجزء من الوجبة. ومع ذلك ، فإن هذا الطبق معروف على نطاق واسع برائحة تشبه الأمونيا ، لذلك ليس للجميع!
عالم بانشان هو مكان واسع مع العديد من المفضلة الشعبية. الأطباق مثل Kimchi و Pajeon معروفة ، ولكن من المهم أيضًا التعرف على الأطباق الأقل شعبية. هل حاولت أو سمعت عن أي من هذه الأطباق من قبل؟ ماذا تعتقد؟
كتب بواسطة كايل فويج
اترك تعليقا